2. Проект совершенствования системы мотивации персонала гостинично-ресторанного комплекса зсок «Кулига парк»

Совершенствование системы мотивации обслуживающего персонала гостинично-ресторанного комплекса ЗСОК «Кулига-Парк» предлагается осуществить за счет включения в её структуру нового элемента, призванного устранить существующие на предприятии проблемы конфликтности в коллективе и неудовлетворительного морально психологического климата, которые зачастую становятся причиной увольнения сотрудников.

Представляется, что наиболее перспективным в данном случае станет применение на предприятии технологий командообразования, которое может стать одним из звеньев системы мотивации персонала ЗСОК «Кулига-Парк». Основной целью функционирования данного элемента станет сплочение коллектива, формирование общего корпоративного духа и лояльности работников.

Одна из основных потребностей человека – потребность в принадлежности или социальная потребность. Когда речь идет о мотивации обслуживающего персонала, важным фактором следует считать влияние групповых норм взаимодействия и самоощущение причастности человека к предприятию [7, с. 154]. Повышение сплоченности коллектива позволит снизить воздействие такого негативного фактора как непрестижность профессии.

Одним из результатов внедрения элемента командообразования в систему мотивации обслуживающего персонала гостинично-ресторанного комплекса ЗСОК «Кулига-Парк» может стать регулярное проведение специальных корпоративных мероприятий.

Мероприятия, нацеленные на сплочение коллектива компании или подразделения в зависимости от цели проведения, используемых методик и мотивации сотрудников можно разделить на следующие группы [20, с. 99–100]:

1. К первой группе мероприятий можно отнести тренинги, достаточно эффективный способ создания команды сотрудников, который позволяет воздействовать на трудовое поведение персонала, способствует внедрению различных технологий мотивации. Важно отметить, что корпоративный командообразующий тренинг требует от организаторов специальной подготовки и внимательной проверки итогов.

2. Ко второй группе относятся бизнес игры с акцентом на формировании команды. Подобные игры разрабатываются на базе определённых упражнений, которые реализуются всеми участниками в группе. Подразумевается, что попадая в незнакомую ситуацию и будучи вынужденными действовать сообща, сотрудники учатся работать в команде. Бизнес игра может считаться достаточно продуктивным инструментом влияния на сотрудников.

3. К третьей категории относят корпоративные мероприятия, нацеленные на единение сотрудников. Среди объединяющих мероприятий можно назвать корпоративные вечеринки, культпоходы, выезды на природу и т.п. Важнейшая задача перечисленных программ состоит в том, чтобы дать членам коллектива положительные эмоции, увлечь их любопытным явлением, заинтриговать. Ощущение единства, которое появляется у сотрудников в условиях позитивных эмоций, сохраняется надолго. При регулярном проведении консолидирующие корпоративные мероприятия позволяют решать проблему командообразования, ориентируясь на продолжительную перспективу.

Представляется, что в сложившихся условиях трудовой деятельности обслуживающего персонала гостинично-ресторанного комплекса ЗСОК «Кулига-Парк» наиболее эффективным станет использование мероприятий включающих преимущества двух последних групп,сочетание корпоративного отдыха и формирования командного подхода к работе. А именно, проведение корпоративного консолидирующего мероприятия с элементами игры, которые позволят создать условия для совместного решения сотрудниками не стандартных задач.

Главная цель проведения мероприятия – создание и укрепление благоприятного психологического климата в коллективе.

Среди задач можно назвать:

• вовлечение участников в совместную активность,

• создание дружеской атмосферы, условий для неформального общения между коллегами;

• повышение эффективности коммуникаций между участниками, преодоление психологических барьеров между ними;

• улучшение эмоционального состояния сотрудников;

• усиление мотивации на работу в данном коллективе.

Поставленным условиям мероприятия наиболее соответствует формат квеста. Под квестом здесь понимается игра, в которой участники поэтапно решая поставленные задачи, выполняя задания, двигаются к намеченной цели.

Особенности режима работы ЗСОК «Кулига-Парк» в значительной мере определяют время и место проведения игры: понедельник является выходным днём, когда с одной стороны все сотрудники свободны от выполнения своих обязанностей, а с другой территория клуба закрыта для посетителей и может стать площадкой для проведения игры. При выборе времени следует учитывать, что часть сотрудников работает до утра, следовательно, мероприятие лучше организовывать во второй половине дня, чтобы дать им возможность отдохнуть после смены.

Место проведения игры – загородный спортивно оздоровительный клуб «Кулига-Парк». Участники доставляются на место транспортом предприятия.

Участниками игры станут сотрудники гостиницы и ресторана, соответственно создаются две команды:

1. Команда ресторана: капитан – управляющий, члены команды – официанты, всего 13 человек.

2. Команда гостиницы: капитан – управляющий гостиницей, члены команды – администраторы и горничные, всего 14 человек.

Одним из необходимых условий повышения сплочённости подразделений является визуализация «командности», каждая команда получает специальную одежду. Это могут быть, например, футболки и банданы. Так же для повышения командного духа участники придумывают название и девиз своей команды.

Цель игры – выполняя цепочку заданий, получить ключи от сундука с «сокровищами» (призами команде победителю). Призы – медали «лучшим кладоискателям» и три дополнительных дня к ежегодному оплачиваемому отпуску, т.к. время самая большая ценность получить приз в виде денежной компенсации нельзя.

Задания, выполняемые участниками в ходе игры, нацелены на:

• коммуникацию внутри команды,

• совместные действия,

• физическую активность,

• умственную активность.

Примеры заданий приведены в приложении 5.

Общее руководство ходом игры осуществляет ведущий, процесс выполнения заданий организуют и контролируют 2 аниматора, которые сопровождают каждый свою команду во время прохождения заданий.

Для продления и закрепления положительного эффекта мероприятия можно пригласить на него фотографа для ведения репортажной фотосъёмки, наиболее удачные фотографии разместить на стенах комнаты отдыха.

Продолжительность игры не превышает 2х часов, по окончании прохождения квеста и вручения призов можно провести обед.

Расчёт стоимости проведения мероприятия:

№	Статья затрат	Сумма в рублях
	Костюмы для участников (футболки и банданы)	5400
	Работа ведущего (максимум 3 часа)	4 500
	Работа двух аниматоров (максимум 3 часа)	6 000
	Транспорт: работа водителя, ГСМ (по данным бухгалтерии)	3 000
	Проведение обеда для участников мероприятия (расчет по себестоимости с учётом работы повара подробнее в приложении 6)	4722,63
	Работа фотографа (максимум 3 часа)	4 500
	Призы команде победителю (максимум 14 человек): Медали с гравировкой – 150 руб./шт. – 2100 руб. Три дополнительных дня к оплачиваемому отпуску: примерный среднедневной заработок, по данным бухгалтерии: управляющий гостиницей – 1035,27 руб., администратор гостиницы – 739,48 руб., горничная – 665,52 руб., управляющий рестораном – 1109,21 руб., официант – 654,15 руб. Итого для команды ресторана: 26887,03 руб. Итого для команды гостиницы: 30170,49 руб.	32270,49
Итого		60393,12

Сплочение коллектива при проведении данного мероприятия будет формироваться за счет:

• развития доверия между сотрудниками,

• принятия сотрудниками индивидуальных особенностей друг друга,

• ликвидации коммуникативных барьеров,

• формирования чувства «мы»,

• получения положительного опыта совместной деятельности,

• создания мотивации на дальнейшую совместную деятельность.

Важным условием успешного включения элементов командообразования в систему мотивации обслуживающего персонала ЗСОК «Кулига-Парк» является регулярность проведения мероприятий направленных на сплочение коллектива.

По оценкам специалистов минимальная частота проведения подобных мероприятий для обслуживающего персонала индустрии гостеприимства составляет – два раза в год [48, с. 201]. Причём элементы командообразования могут быть включены, например, в ежегодный новогодний корпоратив, что позволит существенно снизить затраты.

Следует отметить, что на сплоченность коллектива положительно влияет и совместный досуг, так что формат мероприятий может быть ограничен только фантазией устроителей или бюджетом.

Безусловно, для успешного преодоления проблем конфликтности в коллективе и неудовлетворительного морально-психологического климата только досуговых, игровых или обучающих мероприятий недостаточно. Имеет смысл порекомендовать руководителям рассматриваемых подразделений больше внимания уделять профилактике конфликтов в коллективах, формированию и поддержанию благоприятного морально-психологического климата.

Дополнение действующей системы мотивации обслуживающего персонала гостинично-ресторанного комплекса ЗСОК «Кулига-Парк» элементами командообразования позволит нормализовать морально-психологического климат и повысить сплоченность коллектива, что в свою очередь будет способствовать:

• уменьшению воздействия такого негативного фактора как непрестижность профессии,

• снижению текучести обслуживающего персонала,

• сокращению расходов на управление персоналом,

• увеличению отдачи работников и, как следствие, повышению качества обслуживания гостей.