Министерство культуры Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Тюменский государственный институт культуры»

Институт социокультурного сервиса и информационных технологий

Кафедра туризма и сервиса

ДОПУЩЕНА Заведующий кафедрой, канд. ист. наук _________________ И. Н. Приходько « __ » _____________2015 г.

Миршанова Зульфия Митхатовна

Разработка рекомендаций по совершенствованию системы мотивации персонала на предприятии

Выпускная квалификационная работа

	Автор: З. М. Миршанова, студентка 5 курса заочной формы обучения, специальность «Менеджмент организации», специализация «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий» _____________ Научный руководитель: О. Ю. Растегаева, преподаватель кафедры туризма и сервиса _____________ Рецензент: Е. А. Гроо, директор ЗСОК «Кулига-Парк» ______________

Тюмень, 2015

Содержание

Введение 3

Глава 1. Теоретические аспекты мотивации персонала на предприятии 7

1.1.Система мотивации и стимулирования персонала 7

1.2.Оценка системы мотивации персонала 17

Глава 2. Система мотивации персонала зсок «Кулига парк» 25

2.1.Оценка мотивации сотрудников гостинично-ресторанного комплекса ЗСОК «Кулига парк» 25

2.2.Проект совершенствования системы мотивации персонала гостинично-ресторанного комплекса ЗСОК «Кулига парк» 33

Заключение 40

Библиографический список 44

Введение

Актуальностьтемывыпускной квалификационной работы заключается в том, что система мотивации играет важную роль в управлении персоналом организации, от того, насколько мотивированы сотрудники, зависит их ориентация на цели организации, желание обеспечивать необходимый результат. А это в свою очередь является основой для эффективной работы организации в целом. Отсутствие системы мотивации персонала или её низкая эффективность создает предпосылки снижения конкурентоспособности предприятия.

Если рассматривать мотивацию как составляющую человеческой деятельности, то под мотивацией принято понимать силы, существующие внутри или вне человека, которые побуждают его к выполнению каких-либо действий [18, с. 416]. Человек выполняет определенную работу, потому что знает, что его труд будет вознагражден. Задача менеджмента предприятия состоит в том, чтобы мотивировать исполнителей, побуждать их к определенным действиям, заинтересовывать, направить мотивацию человека на достижение производственных целей.

Во многих современных организациях существует ряд недостатков мотивации и стимулирования персонала, к которым можно отнести, например, использование исключительно материальных систем вознаграждения [18, с. 417]. При построении систем мотивации и стимулирования часто не учитываются внутренние побудительные мотивы сотрудников и их реальные потребности, что снижает стимулирующий эффект используемых систем вознаграждения. Эффективные мероприятия по мотивации персонала являются одним из необходимых условий создания благоприятного климата в коллективе, повышения производительности труда и прибыли предприятия.

Объект исследования – система мотивации персонала предприятия.

Предмет исследования – система мотивации персонала гостинично-ресторанного комплекса, входящего в состав загородного спортивно-оздоровительного клуба «Кулига-Парк».

Цель исследования – разработать проект совершенствования системы мотивации персонала гостинично-ресторанного комплекса загородного спортивно-оздоровительного клуба «Кулига-Парк».

Задачи исследования:

• рассмотреть понятие о мотивации;

• описать структуру и компоненты системы мотивации персонала;

• изучить цели, задачи и принципы оценки системы мотивации персонала;

• проанализировать методы оценки системы мотивации персонала;

• провести оценку системы мотивации персонала гостинично-ресторанного комплекса загородного спортивно-оздоровительного клуба «Кулига-Парк»;

Методологическую базу исследования составили труды следующих авторов:С. А. Афониной, М. В. Будановой, Р. А. Долженко, М. А.Еремеева, А. Я.Кибанова, В. М. Масловой, Е. А. Пановой, И. В. Роговец, С. Ю. Трапицына, А. И. Турчинова, О. П. Чекмарева и др.

Методы исследования – описание, анализ, опрос.

Структура работы состоит из введения, двух глав, заключения, библиографического списка и приложений.

Во введении обосновывается актуальность темы выпускной квалификационной работы, формулируются объект, предмет, цель и задачи исследования.

В первой главе приводится определение понятия «мотивация персонала», рассматривается структура и компоненты системы мотивации персонала, даётся характеристика целей, задач и принципов оценки системы мотивации персонала, описываются основные методы проведения оценки данной системы.

Во второй главе приведен анализ действующей системы мотивации персонала гостинично-ресторанного комплекса загородного спортивно-оздоровительного клуба «Кулига-Парк», приведены результаты опроса исследуемой группы персонала и разработан проект совершенствования системы мотивации.

В заключении сформулированы основные выводы.

Положения, выносимые на защиту:

1. В исследуемом подразделении ЗСОК «Кулига-Парк» были выявлены сразу несколько типичных проблем, возникающих при низкой мотивации персонала, среди которых можно назвать текучесть кадров и неудовлетворительный морально психологический климат в коллективе.

2. Слабым сторонам системы мотивации можно отнести:

• отсутствие направления отвечающего за обеспечение сплочённости коллектива подразделений, командообразование;

• смещение акцента в сторону материального поощрения, практически полное отсутствие в системе элементов нематериального стимулирования;

• отсутствие обучения персонала, исключением является не продолжительная стажировка при приёме на работу.

3. Наиболее актуальным направлением работы по совершенствованию системы мотивации обслуживающего персонала гостинично-ресторанного комплекса ЗСОК «Кулига-Парк», с учетом результатов изучения системы и оценки уровня удовлетворенности персонала условиями труда, можно назвать добавление в структуру системы мотивации нового элемента, нацеленного на нормализацию отношений в коллективе и обеспечение его сплоченности.

4. Дополнение действующей системы мотивации обслуживающего персонала гостинично-ресторанного комплекса ЗСОК «Кулига-Парк» элементами командообразования позволит нормализовать морально-психологического климат и повысить сплоченность коллектива, что в свою очередь будет способствовать:

• уменьшению воздействия такого негативного фактора как непрестижность профессий,

• снижению текучести линейного персонала,

• сокращению расходов на управление персоналом,

• увеличению отдачи работников и, как следствие, повышению качества обслуживания гостей.