misc / 32846_e06b06cd6e9ad04f315d37bd4131ce33

Что изучает химия?

11

Под химическими свойствами понимают способность одних

веществ при определенных условиях превращаться в другие ве-

щества.

Вещество вода способно превращаться в новые вещества — во-

дород и кислород. В процессе фотосинтеза в зеленых р стениях уг-

лекислый газ и вода превращаются в глюкозу и кислород.

Изучение химических превращений, условий их про

кания,

со-

а

става, физических и химических свойств образующихся новых ве-

ществ — основная задача химии. На вопрос, что же ттакое химия,

можно дать следующий краткий ответ.

е

Химия — это наука о веществах и их превращениях в другие

вещества.

в

с

Все физические тела состо т из веществ. Вещества характери-

а

зуются определенными физическими и химическими свойствами.

Свойства — это призн ки, по которым вещества схожи или

отличаются друг от друга.

я

Химия — это наука, изуч ющ я вещества и их свойства, а так-

же превращения в другие веществаа.

Вопросы и задания

н

1. Укажите,

в

каких

из

перечисленных

предметов содер-

д

жится вещество железо: мяч, гвоздь, спичка, нож, сковорода, ка-

рандаш.

о

2. Перечислите вещества (не менее 5), которые вы можете

найти у себя дома, и укажите, для чего они применяются.

3.

р

Приведите примеры (не менее 5) физических тел, которые

а

изготовлены из: а) алюминия; б) меди.

4. Какое из веществ — мел, стекло или медь — более устой-

чиво к удару?

5.

КакНможно отличить железо от других металлов?

6.

Почему для производства электрических проводов исполь-

зуют металлы?

8. Какое свойство алюминия позволяет изготавливать из него

алюминиевую фольгу?

а

т

9*. При обычных условиях вещество находится в твердом аг-

регатном состоянии, не растворяется в воде,

хорошо проводит

е

электрический ток, имеет темно-серый цвет,

низкую вердость.

в

Физические свойства какого из трех вещ с в — алюминия, меди

или графита — перечислены?

а

§ 2. Чистые вещества и смеси

Как вы уже знаете, каждое веще тво обладает присущим только

я

Чистые вещества и смеси

13

Чистыми называют вещества, не содержащие примесей других

веществ. Любое чистое вещество обладает присущим олько

ему набором свойств.

а

т

Смеси веществ

В природе вещества почти никогда не встречаются

чистом виде.

е

Обычно одни вещества находятся вместе другими.

В этом случае

говорят, что вещества смешаны друг с другом илив, иными словами,

с

а

образуют смесь.

я

Смесь — это совокупность индивидуальных веществ, состав-

ляющих физическое тело.

а

Примеры смесей, с которыми вы встречаетесь в повседневной

жизни, показаны на рису ке 8.

д

екоторые смеси, вы можете не-

Внимательно рассматривая

о

вооруженным глазом заметить, что они состоят из нескольких состав-

ных частей — к мп нент вн(рис. 9). В других случаях смеси кажутся

р

состоящими из дн го к мп нента, однако при рассмотрении их под

а

Н

Рис. 8. Продукты из смесей

Рис. 9. Минералы — смеси

веществ

нескольких веществ

16

Введение

Рис. 15. Образцы различных фильтров

водах ее пропускают через слой чистого

песка, который служит фильтром.

Разделение однородных смесей

Из глубокой древнос и известен

такой метод разд л нияасмесей, как

выпаривание. Он основан на разли-

т

чии веществ по их

л тучести, т. е.

по способности при нагревании превращатьея пар, испаряться.

К летучим, легко испаряющимся веще твам относятся вода и спирт,

а к нелетучим — соль и щелочь. При н греваниив

в открытом сосуде

тов смеси. Чаще всего перегонку применяют для разделения одно-

н

д

о

р

кипения. При нагревании такой смеси вначале испаряется вещество

а

Н

Рис. 16. Схемаразделениясмеси

Рис. 17. Добыча соли на соляном

веществ методом выпаривания

озере

Чистые вещества и смеси

17

с наиболее низкой температурой

кипения. Выделяющийся пар

а

охлаждают и получают это ин-

дивидуальное вещество в жид-

ком состоянии. При дальнейшем

нагревании смеси из нее пооче-

редно испаряются вещества, ко-

торые кипят при более высоких

т

температурах. Их пары также

охлаждают и получают чистые

е

вещества. Таким образом, дис-

Рис. 18. Схема лабораторной установки

тилляцию используют для разде-

ления смесей веществ с разными

в

для перегонки жидко тей: 1 — колба с

жидкой смесью; 2 — термометр; 3 — хо-

температурамикипения(рис. 18).

с

лодильник с проточной водой; 4 — колба

В химических лабораториях

для очищенной жидкости

с помощью этого метода из водо-

а

проводной воды получают дистиллиров нную воду, не содержащую

растворенных солей. В стран х БлижнегояВостока дистилляция широ-

ко используется для получе ия питьевой воды из морской.

а

В современной химии, кроме указанных, используются и другие,

более сложные мето ы раз еления смесей. Они позволяют выделить

н

из смеси вещества, имеющие очень близкие свойства или содержа-

щиеся в ней в ничт жно малых количествах.

д

Чистыми н зываютовещества, которые не содержат примесей

других веществ.

Чистое веществор

обладает определенными свойствами, по ко-

торым его можно отличить от других веществ.

а

Смеси бывают однородные и неоднородные.

Из неоднородной смеси вещества можно выделить с помощью

отстаивания и фильтрования.

Н

Из однородной смеси вещества можно выделить с помощью вы-

паривания и дистилляции.

Вопросы и задания

1. Приведите примеры практически чистых веществ, с которы-

ми вы встречаетесь в повседневной жизни.

а

2.

Приведите по пять примеров однородных и неоднородных

т

смесей, с которыми вы встречаетесь каждый день.

е

3.

Как отличить чистое вещество от смеси вещес в?

4.

Однородная или неоднородная см сь образуе ся при сме-

в

шивании: а) спирта и воды; б) муки и воды; в) крахмала и сахара;

г) растительного масла и воды; д) жидкого чая и сахара?

с

5.

Почему в природе не встречается абсолютно чистая вода?

а

§ 3. Знакомство с химической лабораторией

а

Свойства веществ и их превраще-

н

ния изучают в специально оборудован-

ных помещениях — химическихяла-

бораториях (рис. 19). О и оснащены

различными приборами, специальным

о

оборудованием, химической посудой из

разных материал в, набором необходи-

р

мых веществ (илидреактивов). В школь-

а

ном кабинете химии вы познакомитесь

Рис. 19. Химическая лаборатория

с некото ыми из этих веществ, узнаете

Н

Знакомство с химической лабораторией

19

ем для проведения лабораторных опы-

тов, его назначением и устройством,

а

приемами обращения.

I. Предназначение

и

устройство

штатива. Рассмотрите лабораторный

штатив (рис. 20), запомните, как назы-

ваются его основные части.

II. Нагревательные приборы.

т

1) Устройство спиртовки. Спир-

Рис. 20. Лабораторный штатив:

товка состоит из резервуара, металли-

1 — о но аниее; 2 — стержень;

ческойтрубочкисдиском, фитиляикол-

3 — зажим; 4 — кольца; 5 — муф-

пачка (рис. 21). Заправляют спиртовку

та

винт ми

в

только спиртом. Рассмотрите спиртов-

с

ку, зарисуйте ее устройство в тетрадь.

а

2) Работа со спиртовкой. Зажи-

гается спиртовка только спичкой. За-

жигать ее с помощью зажиг лки или от

я

другой спиртовки строго з преще о,

так как это может быть причи ой воз-

а

никновения пожара. Гасить спиртовку

следует быстро, накрыв пламя колпач-

н

Рис. 21. Спиртовка: 1 — резерву-

ком. Зажгите спирт вку, п гасите пла-

д

ар со спиртом; 2 — металличес-

кая трубка с диском; 3 — колпа-

мя при помощи к лпачка.

3) Элект

онаг еватель. Электро-

чок; 4 — фитиль

нагреватель (

о

ис. 22) п едназначен для

нагревания пробирок и подключается к

р

источнику постоянного электрического

а

тока. Подключать электронагреватель

к источнику следует только после того,

как пробирка установлена в нагрева-

Н

тельный элемент.

20

Введение

Рис. 23. Способы нагрева-

а

т

ния жидкостей в пробирке

III. Химическая посуда. Рассмотрите наиболее часто употребляе-

е

мую химическую посуду: химический такан, коническую колбу, про-

бирку, стеклянную трубку, круглодонную колбу, плоскодонную колбу,

в

пробку с газоотводной трубкой, ф рфоровую чашку, стеклянную во-

ронку (см. форзац I).

с

Измерительная химическая посуда. Рассмотрите химическую по-

а

суду, предназначенную для измерения объемов жидкостей: мензурку,

мерный цилиндр, мерный ст к н, мерную колбу (см. форзац I).

я

1

IV. Задание. Наберите в пробирку немного воды

примерно 3

объема , закрепите в держателеа

для пробирок (рис. 23, а, б) или

электронагревателе. Нагрейте воду до кипения. При нагревании про-

н

бирки в пламени спиртовки прогрейте ее сначала по всей длине, а

затем только в нижнейд

части.

о

Практическая работа 2

р

Разделение неоднородной смеси

Цель

работы: освоить на практике основные приемы разделе-

а

ния неоднородных смесей.

I. Растворение смеси соли и песка. Налейте в стакан воду при-

мерно 1 объема ,

внесите туда половину чайной ложки смеси песка

Н3

и поваренной соли. Тщательно размешайте содержимое стакана стек-

лянной палочкой с резиновым наконечником.