Оpiєнтувальна каpтка для самостiйного вивчення студентами навчальної лiтеpатуpи пpи пiдготовцi до заняття.

Зміст і послідовність дій	Вказівки до навчальних дій
1. Практичне вивчення властивостей карбонових кислот.	1.1. В зошит протоколів дослідів виписати алгоритм лабораторної роботи. 1.2. Як і чому зміниться колір розчину КМnO4 при додаванні олеїнової кислоти?
2. Класифікація карбонових кислот.	2.1. Пояснити класифікацію карбонових кислот. 2.2. Назвіть окремих представників монокарбонових кислот.
3. Будова та властивості карбонових кислот.	3.1. Реакції нуклеофільного заміщення (SN) біля sp2-гібридизованого атома вуглецю оксогрупи. 3.2. Реакції етерифікації та їх біохімічне значення. 3.3. Реакції амідування та їх біохімічне значення.
4. Будова та властивості дикарбонових та трикарбонових кислот.	4.1. Хімічні властивості. 4.2. Біологічне значення окремих представників (щавлевої, малонової, бурштинової, глутарової, фумарової).

Алгоритм лабораторної роботи:

Реакція Вагнера.

В пробірку вміщують 2 крап. олеїнової кислоти, додають 2 крап. 5% розчину карбонату натрію (Na₂CO₃) та 2 крап. 2% розчину KMnO₄. Стряхнути пробірку декілька разів. Які зміни спостерігаються з фіолетовим забарвленням розчину?

Запишіть рівняння реакції.

Тема 5.Вищі жирні кислоти. Ліпіди. Фосфоліпіди.

Актуальність теми: ліпіди виконують важливі функції (енергетична, структурна, регуляторна та ін.) для організму людини. Знання будови та фізико-хімічних властивостей ліпідів необхідні лікарю любої спеціальності. Біохімічні показники обміну ліпідів широко використовуються в клінічній практиці.

Конкретні цілі:

1. Пояснювати залежність біологічної активності від просторової будови ліпідів.

2. Інтерпретувати залежність реакційної здатності ліпідів від природи хімічного зв’язку та взаємного впливу атомів в молекулі.

3. Пояснювати хімічні властивості ліпідів та їх біологічне значення.

4. Інтерпретувати механізми реакцій різних класів ліпідів, їх перетворення в біологічних системах.

5. Уміти аналізувати реакцію Вагнера.

Оpiєнтувальна каpтка для самостiйного вивчення студентами навчальної лiтеpатуpи пpи пiдготовцi до заняття.

Зміст і послідовність дій	Вказівки до навчальних дій
1. Практичне вивчення властивостей ненасичених ліпідів.	1.1. В зошит протоколів дослідів виписати алгоритм лабораторної роботи. 1.2. Чому реакція Вагнера на ненасиченістьжира є якісною?
2. Будова і властивості нейтральних ліпідів.	2.1. Біологічні функції ліпідів. 2.2. Вищі жирні кислоти як складові нейтральних ліпідів. 2.3. Фізіологічне значення гідролізу нейтральних ліпідів. 2.4. Мила.
3. Будова і властивості фосфоліпідів.	3.1. Роль фосфоліпідів у побудові біомембран. 3.2. Класифікація фосфоліпідів. 3.3. Фізико-хімічні властивості фосфоліпідів.

Алгоритм лабораторної роботи:

1. Реакція Вагнера на ненасиченість жирів.

В пробірку вміщують 2 крап. олеїнової кислоти, додають 2 крап. 5% розчину карбонату натрію (Na₂CO₃) та 2 крап. 2% розчину KMnO₄. Стряхнути пробірку декілька разів. Які зміни спостерігаються з фіолетовим забарвленням розчину? Чому реакція Вагнера на ненасиченість жиру є якісною?