13. Укажiть iнфекцiї, які можуть виникнути внаслідок споживання недоброякісного молока та молочних продуктів:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 353.

*1). Кишковi iнфекцiї: холера, брюшний тиф, дизентерiя, паратифи А та Б

*2). Харчовi токсикоiнфекцiї

3). Ботулізм

4). Гострi респіраторно-вірусні захворювання

*5). Стафiлококова харчова iнтоксикацiя

6). Паротит

7). Коклюш

8). Гельмiнтози

*9). Туберкульоз, ящур, бруцельоз, сибiрка

14. Назвіть захворювання, якi можуть виникнути внаслідок споживання недоброякiсного м’яса та риби:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 344-350.

1). Грип

*2). Дифiлоботрiоз

3). Гострi респіраторно-вірусні iнфекцiї

*4). Трихiнельоз

5). Вiрусний гепатит

6). Флюороз

7). Фузаріоз

*8). Опiсторхоз

*9). Сальмонельоз

15. Назвіть види гельмінтозів, що можуть виникнути внаслідок споживання м’яса травоядних тварин:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 347.

1). Дифілоботріоз

2). Трихінельоз

3). Тріхоцефальоз

*4). Теніїдоз

5). Фасціольоз

6). Опісторхоз

7). Аскаридоз

8). Сибірка

9). Шистозоматоз

16. Укажіть основні клінічні форми харчових токсикоінфекцій:

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327.

*1). Сальмонельоз

2). Мікотоксикози

3). Ботулізм

*4). Токсикоінфекції, що викликані ентеропатогенними мікроорганізмами (E. coli, Bac. Cereus та ін.)

5). Харчові алергії

6). Токсикоз, що викликаний штамом Staphylococus aureus

7). Дизентерія

*8). Токсикоінфекції, що викликані маловивченим мікроорганізмами (Сitrobacter, Hafnia та ін.)

9). Ерготизм

17. Укажіть основні клінічні форми бактеріальних токсикозів:

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327.

1). Сальмонельоз

2). Мікотоксикози

*3). Ботулізм

4). Токсикоінфекції, що викликані ентеропатогенними мікроорганізмами (E. coli, Bac.Cereus та ін.)

5). Харчові алергії

*6). Токсикоз, що викликаний штамом Staphylococus aureus

7). Дизентерія

8). Токсикоінфекції, що викликані маловивченими мікроорганізамами (Сitrobacter, Hafnia та ін.)

9). Ерготизм

18. Укажіть основні клiнiчнi форми перебiгу сальмонельозу:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 359.

*1). Тифоподiбна

2). Катаральна

3). Септична

4). Енцефалотоксична

5). Субклінічна

*6). Грипоподiбна

7). Судомна

*8). Гастроентерична

9). Латентна

Проміжний контроль рівня знань студентів

1. Укажіть основні клінічні форми мікотоксикозів:

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327.

1). Харчові токсикоінфекції

*2). Аліментарно-токсична алейкія

3). Біогеохімічні ендемії

*4). Афлатоксикоз

5). Харчові токсикози

*6). Фузаріоз

*7). Ерготизм

8). Харчові алергії

9). Капіляротоксикоз

2. Перерахуйте збудникiв харчових токсикоiнфекцiй:

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327.

*1). Salmonella tуphi murium

2). Clostridium botulinum

*3). Патогеннi серотипи E.coli

*4). Salmonella enteritidis

5). Туберкульозна паличка

6). Стафiлокок

*7). Clostridium perfringens

*8). Proteus vulgaris

9). Salmonella cholerae suis

3. Назвіть продукти, які можуть бути причиною сальмонельозу:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 353.

1). Червона риба

*2). Паштет та студень

3). Хлібо-булочні вироби

4). Копчена риба

*5). М’ясо та м’ясопродукти

*6). Салати та вiнегрети

7). Консерви

*8). Кондитерськi вироби

*9). Риба, рибнi продукти та рибний фарш

4. Укажiть найбiльш характерні симптоми захворювання сальмонельозу:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 359.

1). Бульбарнi зрушення

*2). Висока температура тiла

3). Порушення зорово-рухової координації

4). Hормальна температура тiла

*5). Нудота та блювання

6). Судоми

*7). Частий рiдкий стул

8). Парестезії

9). Запор

5. Укажiть найбiльш характерні симптоми стафілококової інтоксикації:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 365.

1). Розлади мови

2). Висока температура тiла

3). Порушення зорово-рухової координації

4). Hормальна температура тiла

5). Порушення сна

*6). Нудота та блювання

7). Пiтливiсть

8). Порушення ковтання

*9). Короткочасний рідкий стул

6. Назвіть продукти, які можуть бути причиною стафілококового харчового токсикозу:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 365.

1). Твердокопчені ковбаси та балики

*2). Ліверна ковбаса

*3). Котлети та фрикадельки

*4). Сир, сметана та інші продукти, що вироблені з непастерізованого молока

*5). Торти та тістечка з кремом

6). Цукерки

7). Хлібо-булочні вироби

8). Овочі та фрукти

9). Яйця

7. Укажiть найбiльш характерні симптоми ботулізму:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 366.

*1). Розлади мови

2). Висока температура тiла

*3). Порушення зорово-рухової координації

4). Hормальна температура тiла

5). Порушення сну

6). Нудота та блювання

*7). Диплопія

*8). Порушення ковтання

9). Короткочасні рідкі випорожнення

8. Назвіть продукти, які можуть бути причиною ботулiзму:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 366.

*1). Консерви

2). Молоко та молочнi продукти

*3). Копчена ковбаса та балик

4). Кондитерськi вироби

5). Торти та тiстечка

*6). Копчена риба

7). Салати та вiнiгрети

8). Студень

9). Паштет

9. Назвiть збудникiв харчових токсикозiв:

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 327.

1). Патогенні серотипи E. coli

2). Вiрус грипу

*3). Staphylococus aureus

4). Туберкульозна паличка

5). Aspergilius flavus

6). Clostridium perfringens

7). Salmonella enteritidis

8). Salmonella typhi murium

*9). Clostridium botulinum

10. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при токсикоінфекціях, що викликані Proteus vulgaris (у годинах):

Ципріян В.І., Аністратенко Т.І., Білко Т.А. Гігієна харчування з основами нутриціології. Підручник / За ред.. В.І.Ципріяна / — К.: Здоров’я, 1999. — С. 405.

1). До 1

2). 24

*3). 436

4). 3036

5). 3648

6). 4860

7). 6072

8). 72100

9). Понад 100

11. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при токсикоінфекціях, що викликані Cl.perfringens (у годинах):

Ципріян В.І., Аністратенко Т.І., Білко Т.А. Гігієна харчування з основами нутриціології. Підручник / За ред.. В.І.Ципріяна / — К.: Здоров’я, 1999. — С. 408.

1). До 1

2). 25

*3). 522

4). 2436

5). 3648

6). 4860

7). 6072

8). 72100

9). Понад 100

12. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при токсикоінфекціях, що викликані Str. fecalis (у годинах):

Ципріян В.І., Аністратенко Т.І., Білко Т.А. Гігієна харчування з основами нутриціології. Підручник / За ред.. В.І.Ципріяна / — К.: Здоров’я, 1999. — С. 408.

1). До 1

*2). 318

3). 2430

4). 3036

5). 3648

6). 4860

7). 6072

8). 72100

9). Понад 100

13. Укажіть найбільш типову тривалість інкубаційного періоду при токсикоінфекціях, що викликані Bас. cereus (у годинах):

Ципріян В.І., Аністратенко Т.І., Білко Т.А. Гігієна харчування з основами нутриціології. Підручник / За ред.. В.І.Ципріяна / — К.: Здоров’я, 1999. — С. 410.

1). До 1

2). 24

*3). 416

4). 1624

5). 2448

6). 4860

7). 6072

8). 72100

9). Понад 100

14. Укажіть, лабораторний аналіз яких матеріалів має найбільше діагностичне значення для ідентифікації стафілококових харчових токсикозів:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 362.

1). Лабораторний аналіз блювотних мас

2). Лабораторний аналіз промивних вод

2). Лабораторний аналіз калу хворого

4). Лабораторний аналіз крові на гемокультуру та проведення серологічних реакцій

5). Лабораторний аналіз змивів з рук на наявність патогенної мікрофлори

6). Лабораторний аналіз змивів з носоглотки персоналу на наявність патогенної мікрофлори

7). Лабораторний аналіз змивів з інвентарю на наявність патогенної мікрофлори

*8). Лабораторний аналіз підозрілої їжі на наявність стафілококів

9). Лабораторний аналіз сечі хворого