СПЕЦ ПОДГ СПАС / 3. Литература / 4.Охрана труда / 119 от 11.06.15 Об утверждении ИОТ / Инструкции для проведения инструктажей по ОТ / № 73 электроплита

Государственный пожарно-спасательный отряд г Донецк МЧС

Донецкой Народной Республики

И Н С Т Р У К Ц И Я

ОТ № 73/2015

по охране труда при эксплуатации кухонной электроплиты

г. Донецк

2015 год

УТВЕРЖДЕНА

приказом начальника ГПСО г. Донецк

от «_11_» _июня_2015 года № _119_

И Н С Т Р У К Ц И Я

ОТ № 73/2015

по охране труда при эксплуатации кухонной электроплиты

1. Общие положения.

1.1. Действие Инструкции распространяется на все подразделения отряда.

1.2. Инструкция разработана на основе Рекомендаций Госнадзорохрантруда о применении «Порядка разработки и утверждения владельцем нормативных актов о охране труда, которые действуют на предприятии», «Положения о разработке инструкций по охране труда для работающих», Закона Украины «О охране труда», соответствующих нормативно-правовых актов охраны труда, нормативных документов МЧС ДНР, Правил безопасности труда в органах и подразделениях МЧС Украины (утвержденных приказом МЧС Украины № 312 от 07.05.2007 года) и является нормативным актом.

1.3. Инструкция действует в течение 5 лет со дня утверждения.

1.4. К самостоятельной работе с кухонной электроплитой допускаются лица возрастом не моложе 18 лет, которые прошли соответствующую подготовку, инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеют противопоказаний по состоянию здоровья.

1.5. Работающие должны соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, установленные режимы труда и отдыха.

1.6. При работе с кухонной электроплитой возможно влияние на работающих следующих опасных и вредных производственных факторов:

- термические ожоги при касании руками нагретой поверхности электроплиты, а также горячей жидкостью или паром;

- поражение электрическим током при неисправном заземлении корпуса электроплиты.

1.7. При работе с кухонной электроплитой должна использоваться следующее - спецодежда и средства индивидуальной защиты: халат, передник хлопчатобумажный и косынка или колпак, диэлектрический коврик.

1.8. Пищеблок должен быть оборудован эффективной приточно-вытяжной вентиляцией с вытяжным зонтом над электроплитой.

1.9. На пищеблоке должна быть медаптечка с набором необходимых медикаментов и перевязочных средств для оказания первой помощи при травмах.

1.10. Работающие обязаны соблюдать правил пожарной безопасности знать места расположения первичных средств пожаротушения. Пищеблок должен быть обеспечен первичными средствами пожаротушения: огнетушитель углекислотный или порошковый.

1.11. При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случая должен немедленно сообщить руководству подразделения. При неисправности кухонной электроплиты прекратить работу и сообщить об этом.

1.12. В процессе работы соблюдать правила ношения спецодежды, пользования средствами индивидуальной и коллективной защиты, выполнять правила личной гигиены, держать в чистоте рабочее место.

1.13 Лица, которые допустили невыполнение или нарушение инструкции по охране труда, привлекаются к дисциплинарной ответственности в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и, при необходимости, подвергаются внеочередной проверке знаний норм и правил охраны труда.

2. Требования безопасности перед началом работы.

2.1. Одеть спецодежду, заправить волосы под косынку или колпак. Убедится в наличии на полу около кухонной электроплиты диэлектрических ковриков.

2.2. Проверить наличие и целостность ручек пакетных переключателей электроплиты, а также надежность подсоединения защитного заземления к её корпусу.

2.3. Включить вытяжную вентиляцию и убедиться в нормальном её функционировании.

3. Требования безопасности во время работы.

3.1. Встать на диэлектрический коврик и включить кухонную электроплиту, убедиться в нормальной работе нагревательных элементов.

3.2. Для приготовления пищи использовать эмалированную посуду или посуду из нержавеющей стали. Не рекомендуется использовать алюминиевую посуду. Не разрешается пользоваться эмалированной посудой с отколами эмали.

3.3. Кастрюли, баки заполнять жидкостью не больше 3/4 их объёма, чтобы при закипании жидкость не выплескивалась и не заливала электроплиту.

3.4. Крышки горячей посуды брать полотенцем или использовать прихватки и открывать от себя, чтобы не получить ожоги паром.

3.5. При съёме посуды с горячей жидкостью с электроплиты соблюдать особую осторожность, брать её за ручки, используя полотенце или прихватки. Баки ёмкостью более 10 л снимать с электроплиты и ставить на нее вдвоем.

3.6. Для предотвращения ожогов рук при перемешивании горячей жидкости в посуде использовать ложки, половники с длинными ручками.

3.7. Сковороду ставить и снимать с кухонных электроплит с помощью специальных ручек, при их отсутствии в конструкции сковороды.

Запрещено:

- пользоваться неисправной электроплитой;

- эксплуатировать электроплиту с поврежденным электрическим шнуром, подключать плиту к поврежденной электрической розетке;

- класть на электроплиту и около неё вещи из горючих или легковоспламеняющихся материалов;

- сушить над плитой вещи, тряпки и тому подобное;

- оставлять без присмотра электроплиту, которая работает;

- допускать к эксплуатации лиц, которые не прошли инструктаж по мерам безопасности труда;

- проводить разборку и ремонт плиты, изменять электрическую схему;

- снимать защитные элементы корпуса, самостоятельно заменять нагревательные элементы (тэны, мармиты и т.п.);

- устранять неисправности в подключенной к сети питания электроплиты и горячих нагревательных элементах;

- проверять нагрев плиты прикосновением к мармиту или тэну.

Внимание: При искрении, появлении трещин, повреждений целостности на нагревательных элементах необходимо срочно отключить прибор от сети питания.

Не допускается оставлять включенную электрическую плиту длительное время без теплоотвода (без посуды с едой, которая готовится), следить за выкипанием жидкости.

Не эксплуатировать плиту, как средство, для отопления помещения.

Вынимайте электрическую вилку из розетки только после выключения электропечи средствами её управления.

Не допускайте попадания влаги внутрь плиты. При разлитии продукта приготовления по поверхности – отключить прибор от сети и убрать разлив вещества сухой тряпкой.

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях.

4.1. При возникновении неисправности в работе кухонной электроплиты, а также нарушении защитного заземления её корпуса работу прекратить и выключить кухонную электроплиту. Работу возобновить после устранения неисправности.

4.2. При коротком замыкании и загорании электрооборудования кухонной электроплиты немедленно выключить её и приступить к тушению очага загорания с помощью углекислотного или порошкового огнетушителя.

4.3. При получении травмы оказать первую помощь пострадавшему при необходимости отправить его в ближайшее лечебное учреждение и сообщить об этом руководству.

4.4. При поражении электрическим током немедленно отключить от сети электроплиту, оказать пострадавшему первую помощь, при отсутствии у пострадавшего дыхания и пульса сделать ему искусственное дыхание, провести не прямой массаж сердца до возобновления дыхания и пульса и отправить его в ближайшее лечебное учреждение.

5. Требования безопасности по окончании работы.

5.1. Выключить кухонную электроплиту и после её охлаждения вымыть горячей водой.

5.2. Провести влажную уборку пищеблока и выключить вытяжную вентиляцию.

5.3. Снять спецодежду и принять душ или тщательным образом вымыть лицо и руки с мылом.

5.4. Убрать спецодежду, средства защиты, посуду и пищевые продукты в отведенные для этой цели места.

5.5. При следовании домой соблюдать Правила дорожного движения и личной безопасности.

Разработал:

Начальник службы охраны труда отряда В.В. Денюков

Согласовано: