1.3 Радиологический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов питания Республики Беларусь.

В настоящее время основной вклад в эффективную дозу облучения населения вносит внутреннее облучение за счет потребления загрязненных радионуклидами продуктов питания. Чтобы ограничить поступление радионуклидов в организм человека с пищей, в Беларуси введены «Республиканские допустимые уровни содержа­ния радионуклидов цезия и стронция в пищевых про­дуктах и питьевой воде» (РДУ). После катастрофы на Чернобыльской АЭС эти нормы неоднократно уточнялись [3].

В настоящее время в Республике Беларусь действуют «Республиканские допустимые уровни содержания радионуклидов цезия и стронция в пищевых продуктах и питьевой воде», принятые в 1999 году (РДУ-99) [1].

Чтобы контролировать качество продукции, в Респуб­лике Беларусь создана и функционирует система радиа­ционного контроля. Благодаря этой системе в розничную торговую сеть попадают только продукты питания с содержанием радионуклидов в пределах установленных норм. Употребление продуктов с содержанием радионук­лидов, не превышающим допустимые уровни, относительно безопасно для здоровья человека [25].

Результаты обследования показывают, что содержание радионуклидов в продуктах питания, произведенных в об­щественном и частном хозяйствах, различается. Ситуация в общественном секторе достаточно благополучна. Осу­ществляемые государством меры по радиационной защите в сельском хозяйстве (известкование кислых почв, вне­сение дополнительных доз удобрений и другие), вместе с природными процессами (такими, как радиоактивный распад, снижение подвижности цезия в почвах) привели к сокращению поступления цезия-137 в сельскохозяйственную продукцию более чем в 10 раз. Уменьшилась и доля за­грязненной продукции в общем объеме производства. В частности, производство молока с превышением допус­тимого содержания цезия-137 снизилось с 524,6 тыс. т в 1986 году до 1,4 тыс. т в 2004 году и до 0,15 тыс. т в 2013 году. Количество загрязненного мяса, соответственно, умень­шилось с 21,1 тыс. до нескольких тонн [23].

В личных хозяйствах производство продуктов пита­ния, загрязненных сверх допустимых норм, также сокращается, однако медленнее, чем в государственном секторе сельскохозяйственного производства. Так, за период с 1986 по 2011 год производство молока с содер­жанием цезия-137 выше 100 Бк/л в личных подсобных хозяйствах снизилось лишь в 1,7 раза. За период 2013-­2014 годы в 125-223 населенных пунктах периодически отмечаются случаи производства молока с превышением РДУ-99 по содержанию радионуклидов [18].

Производство загрязненного молока отмечено преимущественно в населенных пунктах Гомельской, Брестской и Могилевской областей. Хотя во многих населенных пунктах имеются центры, где можно изме­рять содержание радионуклидов в продуктах питания, жители зачастую не проверяют молоко, произведенное в частном секторе, и используют его для личного потребления. Безусловно, это увеличивает радиа­ционный риск для сельского населения, особенно для детей [11].

Употребление молока и молочных продуктов с повы­шенным содержанием радионуклидов обусловливает основной вклад в дозу внутреннего облучения людей (более 50 %) в тех местах, где населенные пункты распо­ложены вдали от лесной зоны и жители мало используют лесную продукцию.

Овощи, в том числе картофель, загрязнены радио­нуклидами в гораздо меньшей степени по сравнению с молоком. Их потребление, как правило, вносит незначи­тельный вклад в дозу внутреннего облучения людей [43].

Иная ситуация складывается в населенных пунктах, расположенных в лесной зоне или вблизи нее. Как уже отмечалось, из пищевой продукции леса наиболее загрязнены грибы и ягоды (клюква, черника, брусника, голубика). Содержание радионуклидов в них может превышать допустимые уровни даже на территориях с незначительной плотностью загрязнения почвы цезия-137 [38].

Примерно 40 % проанализированных проб очень популярной в Беларуси клюквы не соответствует респуб­ликанским нормативам. Иногда своеобразным нако­пителем цезия-137 является и земляника. Ее удельная активность может достигать 150-300 Бк/кг при плотности загрязнения почвы всего 5-25 кБк/м2 (0,15-0,7 Ки/км2).

За счет потребления загрязненной радионуклидами пищевой продукции леса может формироваться до 70-80 % дозы внутреннего облучения населения. Относительный вклад продуктов питания, загрязненных цезия-137, в дозу внутреннего облучения жителей населенных пунктов, расположенных в лесной зоне, показан на следующем рисунке [26].

Вклад загрязненных цезия-137 продуктов питания в дозу внутреннего облучения жителей населенных пунктов лесной зоны (%).

О накоплении радионуклидов в организме диких животных уже упоминалось ранее. Различные виды животных по-разному накапливают радионуклиды. В 2012 году содержание цезия-137 в мясе диких животных, отловленных или отстреленных на загрязненных радио­нуклидами территориях республики, изменялось в интер­вале от 2 000 до 250 000 Бк/кг. Исследования показывают, что ощутимого снижения содержания радионуклидов в организмах диких животных не происходит [20].

Что касается рыбной продукции, то в мышечной тка­ни рыб, обитающих в реках на пострадавшей территории вне 30-км зоны ЧАЭС, содержание цезия-137, в среднем, составляет 5-15 Бк/кг. Это значительно меньше допус­тимого уровня (370 Бк/кг). Однако в непроточных водое­мах уровень загрязнения рыбной продукции цезия-137 для хищных видов может достигать 300 000 Бк/кг. Поэтому следует избегать ее употребления в пищу без проверки на содержание радионуклидов [37].

Поскольку существенный вклад в дозу внутреннего облучения человека могут вносить (а значит, и пред­ставлять опасность для его здоровья) продукты, про­изведенные в частном секторе, а также «дары природы» (грибы, ягоды, дичь, рыба), содержание радионуклидов в них необходимо обязательно контролировать.

Недостатки конструкции атомного реактора Черно­быльской атомной электростанции и ошибочные действия персонала, вплоть до нарушения правил эксплуатации реактора, привели к самой крупной ядерной катастрофе в истории развития ядерной энергетики. Примерно 3,5-5,0 % общего количества радионуклидов, находив­шихся в реакторе непосредственно перед катастрофой, было выброшено в окружающую среду [44].

Основная часть радионуклидов плутония и амери­ция оказалась сосредоточеной в 30-км зоне ЧАЭС. Радионуклиды йода и цезия распространились на многие сотни и даже тысячи километров от места катастрофы, что обусловило ее глобальный характер. В результате, были загрязнены обширные пространства суши, призем­ные слои атмосферы и поверхностные водоемы [38].

Благодаря способности к самоочищению, атмо­сферный воздух и воды поверхностных водоемов посте­пенно очистились. Однако значительное количество радионуклидов скопилось в донных отложениях рек, озер и других водных резервуаров, расположенных в зоне загрязненния.

На значительной части территории страны почвы и произрастающая на них растительность оказались за­грязненными долгоживущими радионуклидами. За счет миграции радионуклидов по пищевым цепям загрязнен­ной оказалась и продукция животного происхождения.

Процессы самоочищения почв за счет естественного распада чернобыльских радионуклидов и их выноса из корнеобитаемого слоя в нижележащие слои протекают медленно. Поэтому еще на протяжении длительного периода времени долгоживущие радионуклиды будут оставаться в корнеобитаемом слое почв и могут посту­пать в продукцию растительного и животного происхож­дения [42].

В настоящее время основной вклад в эффективную дозу облучения населения пострадавших регионов вносит потребление загрязненных радионуклидами продуктов питания. Вот почему следует уделять должное внима­ние их радиационному контролю, особенно молочной продукции, произведенной в частном секторе, а также «даров природы» (грибов, ягод, лекарственных растений, рыбы) [33].

Употребление в пищу продуктов питания, соответ­ствующих установленным нормам, позволит населению существенно сократить дозовые нагрузки и уменьшить радиационный риск [2].