Гранично-допустимі концентрації важких металів у продовольчій сировині і продуктах, мг/кг

Продукти харчування

Свинець

Кадмій

Миш’як

Ртуть

Мідь

Цинк

Хлібобулочні та кондитерські вироби

Зернові

0,5

0,1

0,2

0,03

10

50

Зернобобові

0,5

0,1

0,3

0,02

10

50

Крупа

0,5

0,1

0,2

0,03

10

50

Мука, конд. вироби

0,5

0,1

0,2

0,02

10

50

Хліб

0,3

0,05

0,1

0,01

5

25

Бубликові та сухарикові вироби

0,5

0,1

0,2

0,02

10

30

Висівки пшеничні

1

0,1

0,2

0,03

20

130

Сіль харчова

2

0,1

1

0,01

3

10

Крохмаль

0,5

0,1

0,1

0,02

10

30

Цукор-пісок

1

0,05

0,5

0,01

1

3

Пектин

1

0,1

0,5

0,1

10

30

Желатин

2

0,03

1

0,05

15

100

Горіхи (ядро)

0,5

0,1

0,3

0,03

20

50

Цукерки

1

0,1

0,5

0,01

15

30

Какао-порошок та шоколад

1

0,5

1

0,1

50

70

Печиво

0,5

0,1

0,3

0,02

10

30

Молочні вироби

Молоко, кисломолочні вироби

0,05

0,03

0,05

0,05

1

5

Молоко консервоване

0,3

0,1

0,15

0,015

3

15

Молоко сухе

0,05

0,03

0,05

0,005

1

5

Сири, творог

0,3

0,2

0,2

0,03

4

50

Масло вершкове, жири тваринні

0,1

0,03

0,1

0,03

0,5

5

Казеїн

0,3

0,2

-

-

4

50

Рослинні продукти

Олія

0,1

0,05

0,1

0,05

1

5

Маргарин, харчові жири

0,1

0,05

0,1

0,05

5

10

Свіжі овочі

0,5

0,03

0,2

0,02

5

10

Фрукти, ягоди

0,4

0,03

0,2

0,02

10

10

Гриби

0,5

0,1

0,5

0,05

-

20

Чай

10

1

1

0,1

100

10

Консерви овочеві в скляній тарі

0,5

0,03

0,2

0,02

5

10

Консерви овочеві в металевій тарі

1

0,05

0,2

0,02

5

10

Консерви фруктові, ягідні, соки в скляній тарі

0,4

0,03

0,2

0,02

5

10

Консерви фруктові, ягідні, соки в металевій тарі

1

0,05

0,2

0,02

5

10

Сушені овочі

0,5

0,03

0,2

0,02

5

10