Хід роботи.

Спеціалізованою акредитованою лабораторією одержані наступні дані за змістом важких металів в перерахунку на 100 г наважки (таблиця 1). Охарактеризуйте наявність важких металів з погляду допустимості вживання продуктів людиною, використовуючи відомості про ГДК (таблиця 2).

1. Зверніть увагу на те, що значення ГДК приведені в перерахунку на кг продукту.

2. Перевищення значень ГДК навіть по одному з елементів є підставою для визнання продуктів бракованими.

3. Чому для різних продуктів харчування застосовуються різні значення ГДК?

Таблиця 1.

Вміст важких металів в продуктах харчування (одержані в лабораторії в перерахунку на 100 г наважки)

Метали, мг		Pb	Cd	As	Hg	Cu	Zn	Продукти харчування
Варіанти	1	0,3	0,02	0,02	0,02	5	5	Фрукти, ягоди
	2	0,03	0,15	0,01	0,02	2	30	Сири, творог
	3	0,04	0,003	0,04	0,05	0,5	2	Сіль
	4	0,03	0,02	0,005	0,0005	2	10	Хліб
	5	0,05	0,05	0,002	0,01	5	15	Печиво
	6	0,4	0,05	0,001	0,02	10	20	Горіхи
	7	0,2	0,02	0,05	0,002	2	5	Сушені овочі
	8	0,8	0,3	0,05	0,008	25	15	Чай
	9	0,03	0,001	0,01	0,001	0,4	0,8	Свіжі овочі
	10	0,01	0,002	0,008	0,005	0,07	5	Молоко
	11	0,2	0,05	0,06	0,04	6	10	Шоколад
	12	0,05	0,01	0,06	0,0002	0,05	0,2	Цукор-пісок
	13	0,02	0,0005	0,01	0,001	0,8	3	Крупа
	14	0,05	0,01	0,4	0,1	0,7	3	Гриби
	15	0,1	0,01	0,05	0,01	10	20	Цукерки

Таблиця 2