Научное руководство:
Аспиранты и соискатели
|
ФИО |
Специальность |
Год поступления |
|
- |
- |
- |
Защитившиеся диссертации
|
ФИО |
Диссертация (докторская/кандидатская) |
Тема |
Год защиты |
|
- |
- |
- |
- |
Профессиональный опыт:
Профессиональный опыт
|
Период |
Организация/Город |
Должность |
Область деятельности |
|
2002-2004 |
ООО «Молби»/ Донецк |
технолог |
Пищевая промышленность |
|
2007-2008 |
ТД «Обжора» |
экономист |
Торговля |
|
2008-2012 |
ДонНУЭТ |
ассистент |
Образование |
|
2012-2013 |
ДонНУЭТ |
ст. преподаватель |
Образование |
|
2014-2015 |
ДонНУЭТ |
доцент |
Образование |
Достижения:
Владение языками
|
Язык |
Уровень |
|
английский язык |
средний |
Достижения
|
Достижение |
Год |
|
1. Патент «Сухая пребиотическая смесь из порошков корня цикория и клубней топинамбура» |
2011 |
|
2. Патент «Способ производства паштета печеночного куриного «К завтраку» с использованием сухой пребиотической смеси» |
2011 |
|
3. Патент «Способ производства паштета печеночного куриного «Деликатный» с использованием сухой пребиотической смеси» |
2011 |
|
4. Патент «Способ производства паштета печеночного из говядины «Классический» с использованием сухой пребиотической смеси» |
2011 |
|
5. Патент «Способ сушки корня цикория» |
2009 |
|
6. Патент «Способ производства паштета пребиотического действия с использованием смеси порошков корня цикория и топинамбура» |
2011 |
|
7. Патент « Котлетная масса функционального действия из мяса сельскохозяйственной птицы» |
2012 |
|
8. Патент «Способ производства котлетной массы функционального действия из мяса сельскохозяйственной птицы» |
2012 |
|
1. ТУ У 15.3-01566057-014-2011 «Полуфабрикат сухая растительная смесь с использованием корня цикория и топинамбура» и технологическмя инструкция к нему |
2011 |
О персоне в новостях
|
Дата |
Краткое описание |
Тип |
|
|
|
|
Публикации:
Монографии
|
Авторы |
Название |
Издательство |
Год |
|
С.Э Стиборовский, Ю.В. Османова, А.В. Слащева, С.К. Ильдирова |
Технології паштетів та харчової продукції із посіченої маси з пребіотиками |
Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского |
2015 |
Статьи
|
Авторы |
Название |
Журнал |
Год |
|
S. Stiborovski, Y. Osmanova |
Using of prebiotic mixture In the production of technologies of pates of prebiotic action |
Journal of EcoAgriTourism Sanogenous Food – Brasov, Romania. |
2009 |
|
Стіборовський С.Е., Османова Ю.В. |
Обоснование параметров сушки нетрадиционного растительного сырья с целью получения сухой пребиотической смеси |
Темат. сб.- Словакия, г. Банска Бистриця |
2010 |
|
Стиборовский С.Э., Левит И.Б., Ильдирова С.К., Османова Ю.В. |
Влияние пребиотической смеси на органолептические и реологические показатели качества печеночных паштетов |
Хранителна Наука, Техника и Технологии: Научни трудове, г. Пловдив, Болгария |
2010 |
|
Стіборовський С.Е., Османова Ю.В. |
Органолептическая оценка качества пребиотической смеси порошков корня цикория и топинамбура |
Темат. сб. науч. раб.- г.Орел |
2009 |
|
С.Е. Стіборовський, Ю.В. Османова
|
Исследования химического состава паштетов печеночных с использованием полуфабриката из топинамбура и цикория |
SWorld «Научные исследования и их практическое применение. Современное состояние и пути развития», г. Одесса |
2012 |
|
Стиборовский С.Э., Османова Ю.В., Милохова Т.А. |
Влияние способов и параметров сушки на количественное содержание инулина в порошках корня цикория и топинамбура |
Центр научного знания «ЛОГОС», Международная научно-пркатическая конференция «Достижения и перспективы естественных и технических наук», г. Ставрополь |
2014 |
|
Ildirova C., Osmanova Y., Milokhova T. |
The research of processes proceeding in intermediate product from topinambur and chicory |
Международная научно-практическая конференция «Современные концепции научных исследований», Международная организация «Евразийский союз ученых», г. Москва |
2014 |
|
Обоснование технологии использования гибискуса в производстве изделий с пенной структурой |
Османова Ю.В., Ильдирова С.К. |
Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии», Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики», г. Санкт-петербург |
2014 |
Статьи в сборниках научных трудов
|
Авторы |
Название |
Сборник |
Год |
|
С.Е. Стіборовський, Ю.В. Османова |
Дослідження впливу екстрагування на органолептичні показники порошку з коріння цикорію |
Обладнання та технології харчових виробництв, Донецк |
2008 |
|
С.Е. Стіборовський, Ю.В. Османова |
Технологія отримання пребіотичної суміші з використанням порошків кореня цикорію та топінамбура |
Обладнання та технології харчових виробництв, Донецк |
2009 |
|
С.Е. Стіборовський, Ю.В. Османова |
Наукове обгрунтування використання зернобобових у виробництві функціональних м’ясних продуктів |
Науковий журнал “Вісник ДонНУЕТ”, Донецк |
2009 |
|
С.Е. Стіборовський, Ю.В. Османова
|
Розробка технології виробництва паштету пребіотичної дії з використанням суміші порошків кореня цикорію та топінамбуру |
Обладнання та технології харчових виробництв, Донецк |
2010 |
|
С.Е. Стіборовський, І.Б. Левіт, С.К. Ільдірова, Ю.В. Османова, Д.С. Афенченко |
Визначення реологічних показників печінкової маси пребіотичної дії |
Обладнання та технології харчових виробництв, Донецк |
2010 |
|
А.М. Поперечний, І.В. Жданов, Ю.В. Османова |
Визначення оптимального температурного режиму сушіння топінамбуру у відцентровому псевдозрідженому шарі |
Збірник наукових праць., г.Одесса |
2010 |
|
С.Е. Стіборовський, І.Б. Левіт, Ю.В. Османова
|
Дослідження властивостей печінкових мас при додаванні пребіотичної суміші |
Збірник наук. Праць. ХДУХТ, г. Харків |
2010 |
|
О.В. Оліфіров, Ю.В. Османова |
Електронні інформаційні ресурси у наукових дослідженнях технологій хачових виробництв |
Науковий журнал “Вісник ДонНУЕТ”, г. Донецк |
2010 |
|
І.Б. Левіт, С.Е. Стіборовський, Ю.В. Османова, Д.С. Афенченко |
Створення ідеалізованої механічної моделі паштету |
Науковий журнал “Вісник ДонНУЕТ”, г.Донецк |
2011 |
|
С.Е. Стіборовський, І.Б. Левіт, Ю.В. Османова, М.А.Сбоєва |
Дослідження змін якісних показників паштетів печінкових під час зберігання |
Обладнання та технології харчових виробництв, г. Донецк |
2011 |
|
С.Е. Стіборовський, Ю.В. Османова |
Механическая модель паштета печеночного |
SWorld «Modern problems and ways of their solution in science, transport, production and education» |
2012 |
|
I. Levit, S. Stiborovski, Y. Osmanova, D. Afenchenko |
The research of processes proceeding in intermediate product from topinambur and chicory |
Обладнання та технології харчових виробництв |
2013 |
|
Гницевич В.А., Ильдирова С.К., Федотова Н.А., Османова Ю.В. |
Наукове обгрунтування технології виробництва паштетів печінкових з використанням напівфабрикату з топінамбуру та цикорію |
Обладнання та технології харчових виробництв |
2014 |