1. Описати будову, принцип дії та особливості машин та обладнання для первинної переробки тварин.

2. Замалювати принципові схеми обладнання.

3. Записати технічну характеристику основних машин та обладнання.

4. Виконати розрахункову частину роботи.

5. Записати контрольні питання по роботі та знати відповіді на них.

Контрольні питання:

1. Перерахуйте послідовність виконання операцій первинної переробки ВРХ.

2. Перерахуйте послідовність виконання операцій первинної переробки свиней.

3. Що таке забілка?

4. Що таке сухий туалет?

5. Що таке мокрий туалет?

6. Як відбувається процес оглушення тварин?

7. Як відбувається процес знекровлення тварин?

8. Яке устаткування застосовують для знекровлення тварин?

9. Опишіть принцип дії шкуроз'ємних машин для свиней.

10. Опишіть принцип дії шкуроз'ємних машин для ВРХ.

Список літератури:

1. Курочкин А.А. Ляшенко В.В. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. – М.: Колос, 2001.

2. Технологическое оборудование мясокомбинатов / Бредихин С. А., Бредихина О. В., Космодемьянский Ю. В., Никифоров Л. Л., - М.: Колос, 1997. – 392 с.

12