Лактационная кривая

С/с удой, в кг

Месяцы лактации

Выводы:

Вопросы для самоконтроля

1. Какую продукцию получают от сельскохозяйственных животных и птицы? Каково ее значение?

2. Перечислите методы учета молочной продуктивности коров и дайте сравнительную характеристику их точности.

3. Как вычисляют среднее содержание жира и белка в молоке за лактацию?

4. Что показывает индекс молочности и как он вычисляется?

5. Как вычисляется однопроцентное молоко?

2.Мясная продуктивность

Животных по мясной продуктивности оценивают при жизни и после убоя. В практике животноводства прижизненная оценка осуществляется путем периодического взвешивания животных, и по данным взвешиваний определяют суточные и месячные приросты живой массы.

Кроме этого прижизненная оценка мясных качеств может осуществляться по промерам (измеряют высоту, длину, ширину туловища и т.д.), упитанности и затратам корма на 1кг прироста.

Степень упитанности и способность к откорму устанавливают по наружному осмотру и прощупыванием на теле мест отложения жира. У всех видов животных, кроме свиней, различают две категории упитанности: первую и вторую.

При жизни мясные качества животного оценивают предварительно, более точно и окончательно оценивают мясные качества животных после убоя, при этом определяют убойную массу, убойный выход и другие показатели. Особое значение при оценке мясных качеств животных придают убойной массе, убойному выходу и качеству мяса.

Для записей Для записей

Определение упитанности крупного рогатого скота.

В зависимости от возраста и пола крупный рогатый скот подразделяется на следующие четыре группы:

1. группа - волы и коровы

2. группа - быки (бугаи)

3. группа - молодняк

Молодняком считаются животные старше трех месяцев, но не старше трех лет.

4 группа - телята в возрасте от 14 дней до трех месяцев, независимо от пола.

II По степени упитанности волы, коровы и молодняк подразделяются на три «категории» - высшую, среднюю и нижесреднюю, а телята и быки на две категории.

III Категорию упитанности волов и коров определяют в соответствии со следующими требованиями:

а) упитанность высшая - мускулатура развита хорошо, формы туловища округлые, лопатки слегка заметны, маклоки и седалищные бугры округлены, но слегка выдаются, бедра хорошо выполнены, остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают, отложения подкожного жира наиболее хорошо прощупываются у основания хвоста, на седалищных буграх, маклоках, двух последних ребрах, щуп хорошо выполнен, достаточно упругий, у волов мошонка увеличена и упруга на ощупь;

б) упитанность средняя - мускулатура развита удовлетворительно, формы туловища несколько угловатые, лопатки выделяются, бедра слегка подтянуты; остистые отростки спинных и поясничных позвонков, седалищные бугры и маклоки выступают, но не резко; отложения подкожного жира прощупываются у основания хвоста и на седалищных буграх; щуп выполнен слабо; у волов мошонка слабо заполнена жиром, на ощупь мягкая;

в) упитанность нижесредняя - мускулатура развита неудовлетворительно, формы туловища угловатые, лопатки заметно выделяются, бедра плоские, подтянутые, остистые отростки спины и поясничных позвонков, маклоки и седалищные бугры заметно выступают; отложения подкожного жира могут быть в виде небольших участков на седалищных буграх, пояснице; отложения подкожного жира могут не прощупываться; у волов мошонка подтянута, сморщена и без жировых отложений.

Группа	Пол	Возраст в месяцах	Израсходо­вано корм. ед.	Предубойная живая мас­са, кг	Масса туши. кг	Масса жира, кг	Убойная масса, кг	Убойный выход, %
1. Швицкая	бычки	15	2366	396,3	211,6	12,3
2. Абердин-Ангусская	»	15	2316 ,	400,0	215,0	8,9
3. Серая украинская	»	18	3600	395,0	212,0	15,4
4. Шароле х серая. украинская	»	18	3600	490,0	288,0	12,8
5. Симментальская		16,5	2735	617	353	34,6
6. Шароле х симмен­тальская	»	16,5	2735	631	376,0	38,6
7. Красная степная		18	3306	418	231,0	21,4
8. Шароле х красная степная	»	18	3385	490	288,0	21,1

Задание 1