KURS_LEKTsIJ_IOB

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Р.Л. ЯКОБЧУК О.А. ЄЩЕНКО

ІНЖЕНЕРНЕ ОБЛАДНАННЯ БУДІВЕЛЬ

КУРС ЛЕКЦІЙ

для студентів за напрямом підготовки 6.140101

“Готельно-ресторанна справа”

денної форми навчання

КИЇВ НУХТ 2011

Р.Л. Якобчук, О.А. Єщенко. Інженерне обладнання будівель: Курс лекцій для студентів за напрямом підготовки 6.140101 “Готельно-ресторанна справа” денної форми навч. – К.: НУХТ, 2011. - 227 с.

Рецензент: В.Г. Мирончук, доктор техн. наук

Р.Л. ЯКОБЧУК, О.А. ЄЩЕНКО, кандидати техн. наук

Видання подається в авторській редакції

© Р.Л. ЯКОБЧУК, О.А. ЄЩЕНКО

© НУХТ, 2011

2

1.8Особливості влаштування систем водопостачання будівель

1.9.1Основи проектування та гідравлічного розрахунку внутрішньої водопровідної мережі…………………………………... 27

1.9.2Проектування та гідравлічний розрахунок внутрішніх водопровідних мереж………………………………………………….. 29

2.1Мікроклімат приміщень……………………………………………. 63

2.2Теплотехнічний розрахунок огороджень……………………………. 64

3

2.9.1.Особливості панельно-променевого опалення……………….. 89

2.9.2.Конструкція панельно-променевого опалення……………….. 90

2.10 Парове опалення…………………………………………………… 92

2.11Повітряне опалення………………………………………………... 94

2.12Газове опалення……………………………………………………. 95

3.8.1.Випробування системи, налагодження і здавання в 116 експлуатацію.

3.8.2.Організація технічного обслуговування систем внутрішнього

обмін повітря……………………………………………………………………… 131 4.7 Рух повітря в приміщеннях………………………………………………… 133

4

4.7.1.Вентиляція розбавленням……………………………………………... 134

4.7.2.Вентиляція методом витіснення………………………………………. 136

4.8Вентиляційне обладнання та аксесуари……………………………………. 136

4.8.1.Вентилятори…………………………………………………………… 136

4.8.2.Вентиляторні агрегати………………………………………………… 138

4.8.3.Вентиляційні установки……………………………………………….. 138

4.8.4.Повітряні фільтри……………………………………………………... 140

4.8.5.Нагрівачі повітря………………………………………………………. 142

4.8.6.Розрахунок повітронагрівачів……………………………………. 143

4.8.7.Повітропроводи……………………………………………………….. 145

4.8.8. Запірні, регулюючі пристрої та розподільники повітря……………… 146

4.9Аеродинамічний розрахунок повітряних мереж…………………………... 148

4.10Джерела шуму в системах вентиляції та кондиціювання повітря. заходи

для зниження рівня шуму…………………………………………………………. 149

4.11Системи кондиціювання повітря…………………………………….. 152

4.11.1.Робота холодильної машини………………………………………… 152

4.11.2.Віконні кондиціонери………………………………………………... 154

4.11.3.Кондиціонери спліт-систем…………………………………………. 154

4.11.4.Дахові кондиціонери………………………………………………… 157

4.11.5.Шафові кондиціонери……………………………………………….. 158

4.11.6.Прецизійні кондиціонери……………………………………………. 158

4.11.7.Системи з чиллерами та фанкойлами……………………………….. 159

4.11.8.Центральні кондиціонери…………………………………………… 160

4.12Системи вентиляції житлових будинків………………………………….. 163 5 Енергозабезпечення………………………………………………………… 166

5.1Основні відомості……………………………………………………… 166

5.2Електрообладнання будинків. влаштування внутрішніх електричних мереж………………………………………………………….. 168

5.3Автоматизація та сигналізація систем інженерного обладнання…… 171

5.4Нетрадиційні та відновлювальні джерела енергії……………………. 174

5.4.1.Використання енергії сонця для енергопостачання будинків…. 174

5.4.2.Використання біоенергетики для енергопостачання будинків… 177

5.4.3.Використання енергії вітру для енергопостачання будинків….. 178

5.4.4.Використання низькопотенціальних альтернативних джерел енергії для енергопостачання будинків……………………………………... 180

5.5Енергоекономічні будинки……………………………………………. 182 6 Ліфти та інші види механічного транспорту……………………………… 185

6.1Основні відомості……………………………………………………… 185

6.2Архітектурно – планувальні рішення влаштування ліфтів………….. 190

6.2.1.Основні елементи ліфтів…………………………………………. 190

6.2.2.Вибір типу ліфта і його розташування в будівлі……………….. 193

6.2.3.Заходи щодо зменшення шуму від ліфтового обладнання та їх пожежна безпека……………………………………………………………… 196

6.3 Підйомники для людей з обмеженими фізичними можливостями… 197 7 Системи оповіщення та сигналізації………………………………………. 201

5

7.1Призначення систем оповіщення і сигналізації……………………… 202

7.1.1.Класифікація охоронних і охоронно-пожежних сповіщувачів… 202

7.1.2.Класифікація пожежних сповіщувачів………………………….. 202

7.1.3.Класифікація приймально-контрольних приладів……………… 202

7.1.4.Класифікація сповіщувачів………………………………………. 203

7.1.5. Класифікація систем передачі повідомлень…………………… 203 7.2 Організація безпеки на підприємствах готельно-ресторанного

комплексу……………………………………………………………………… 203 8 Протипожежна безпека, охорона праці і техніка безпеки……………….. 215

8.1Вимоги до протипожежної безпеки готельно-ресторанного 215 комплексу

8.2Забезпечення протипожежної безпеки на підприємствах готельно-

ресторанного комплексу……………………………………………………… 219

8.3Охорона праці і техніка безпеки в готелях…………………………… 222 Список рекомендованої літератури………………………………………………. 226

6

ВСТУП

Усучасному будівництві житлові та іншого призначення будинки обладнуються всіма інженерними системами, що забезпечують комфортність житла та оптимальні умови робочих місць.

Сучасні готелі мають у своєму складі велике й складні інженернотехнічне обладнання. Це центральне опалення, каналізація, гаряча й холодна вода, протипожежна система, вентиляція і сміттєпроводи. Будівлі готелів обладнані електромережею, телефонами, радіо- і телевізійними установками, сигналізацією. Встановлено швидкісні сучасні ліфти.

Інженерне обладнання розглядається як комплекс готових, постійно діючих систем, спрямованих на задоволення культурно-побутових потреб проживаючих у готелі.

Для правильної експлуатації інженерного обладнання в готелі необхідно мати технічну документацію: паспорт будівлі, поповерховий план, схеми систем опалення, каналізації, водопроводу, вентиляції, електроосвітлення, паспорт на ліфти.

Для постійного нагляду за станом інженерно-технічного обладнання в штат готелів вводяться спеціальні посади: інженери технічних пристроїв, електрики, слюсарі, механіки, сантехніки та ін.

Увеликих готелях постійно працює інженерно-технічна бригада, що очолюється головним інженером готелю. У невеликих готелях, де немає штатних посад, інженерно-технічними питаннями займається директор або старший адміністратор.

1.ВОДОЗАБЕЗПЕЧЕННЯ І КАНАЛІЗАЦІЯ

1.1.КЛАСИФІКАЦІЯ СИСТЕМ ВОДОПОСТАЧАННЯ

Системи водопостачання будинків і об'єктів будь-якого призначення

повинні забезпечувати споживачів водою заданого якості, у необхідній кількості і під необхідним напором.

Постачання водою будинків і окремих об'єктів може здійснюватися від зовнішньої водопровідної мережі (населеного пункту, підприємства) - централізоване водопостачання або від власного місцевого (підземного або поверхневого) джерела водопостачання – децентралізоване водопостачання.

Таким чином на рис.1.1 показано внутрішній водопровід, який поділяється в першу чергу на холодний і гарячий водопровід. На схемах і кресленнях у вітчизняній документації холодні водопроводи позначаються буквою В, а гарячі – буквою Т українського алфавіту.

Холодні водопроводи мають наступні різновиди: В1 – господарсько-питний водопровід; В2 – протипожежний водопровід;

В3 – виробничий водопровід (загальне позначення).

7

Сучасний гарячий водопровід повинен мати в будинку дві труби: Т3 –, що подає, Т4 – циркуляційна. Також відзначимо, що Т1-Т2 позначаються системи опалення, які не відносяться безпосередньо до

водопроводу, однак пов'язані з ним,

Рис. 1.1 Класифікація внутрішніх водопроводів що розглянемо пізніше.

Системи водопостачання підрозділяються за призначенням, сфері обслуговування, способу використання води, забезпеченості напором (з урахуванням установленого встаткування).

За призначенням системи підрозділяють на господарсько-питні, виробничі й протипожежні (рис 1.2).

Господарсько-питні системи водопостачання будинків (внутрішні водопроводи) призначені для забезпечення споживачів водою питної якості, що відповідає вимогам

СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питна вода».

Виробничі системи

водопостачання забезпечують подачу

Рис. 1.2 Системи внутрішніх водопроводів води на технологічні потреби

підприємства, цеху. Якість і кількість води у виробничих водопроводах повинні задовольняти вимогам технології виробництва. У виробничих водопроводах вода може бути не питної якості або спеціально очищена (зм'якшена, знесолена, беззалізна, знебарвлена і т.д.).

Протипожежні системи водопостачання будинків призначені для ліквідації вогнищ пожежі. Якість води не лімітується, а кількість її повинне бути передбачене відповідно до вимог.

По сфері обслуговування системи бувають:

-роздільними, не з'єднаними одна з іншою (оскільки якість води в них може бути різною);

-об'єднаними (у яких передбачається подача води ідентичної якості);

-єдиний, що забезпечують подачу води на всі потреби. Єдині системи забезпечують подачу води тільки питної якості.

По способу використання води розрізняють системи: прямоточні,

оборотні й повторного використання.

По забезпеченості напором з урахуванням встановленого обладнання розрізняють системи:

-забезпечені напором від мережі зовнішнього водопроводу, тобто коли напір у зовнішній мережі водопостачання достатній для нормального функціонування мережі внутрішнього водопроводу;

-не забезпечені напором від мережі зовнішнього водопроводу, тобто системи з водонапірним устаткуванням - водонапірним баком, насосною або пневматичною установкою.

8

Взаємне розташування окремих елементів у кожній конкретній системі водопостачання називають схемою внутрішнього водопроводу(рис. 1.3). Схеми можуть бути простими (водомір – мережа – арматура), з регулюючими та напірними баками, з насосними та іншими установками.

господарсько-питний і протипожежний; при висоті більше 16 поверхів, як правило, роздільні господарсько-питний і протипожежний водопроводи.

1.2 ЕЛЕМЕНТИ ВНУТРІШНЬОГО ВОДОПРОВОДУ

Основними елементами внутрішнього водопроводу є: введення (один або більше), водомірний вузол, місцеві водонапірні установки, що регулюють тиск, запасні баки, водогінна мережа, обладнана трубопроводами й необхідною арматурами (рис. 1.4). У виробничих системах технічного водопостачання, а також у ряді випадків і в господарсько-питних системах, іноді застосовують місцеві установки кондиціювання води.

Вводи призначені для з'єднання внутрішньої системи водопостачання будинку або об'єкта із зовнішньою водогінною мережею, з якої передбачається подача води споживачам.

Водомірний вузол призначений для обліку кількості витраченої води. Місцеві водонапірні установки призначені для підвищення напору в

мережі внутрішнього водопроводу, коли гарантований (мінімальний) напір на введенні менше необхідного і не забезпечує подачу необхідної нормованої витрати води, особливо у водорозбірних приладів, розташованих на верхніх поверхах будинків.

9

Гарантований напір – мінімальний напір у даній точці зовнішньої водопровідної мережі, який забезпечується при всіх розрахункових випадках.

Регулюючі і запасні баки – відкриті й закриті (пневматичні) баки призначені для акумулювання деякого об’єму води при невідповідності режимів подачі й споживання води в мережі внутрішнього водопроводу. Ці баки можуть бути використані й для зберігання водних запасів на технологічні або протипожежні потреби.

Водогінні мережі призначені для транспортування води до всіх водорозбірних пристроїв, розміщених у будинку. Внутрішня водогінна мережа складається із трубопроводів, обладнаних необхідною арматурою.

При проектуванні систем водопостачання будинків слід розрізняти водогінні мережі, розташовані усередині будинків, і мережі мікрорайонні, що з'єднують групу будинків між собою.

1.3 СХЕМИ ВНУТРІШНЬОГО ВОДОПОСТАЧАННЯ

Рис. 1.6 Схема водопровідної мережі з вертикальним розведенням магістралі і з горизонтальними розподільними трубопроводами: 1 – введення; 2 – магістральний трубопровід; 3 – розподільний трубопровід; 4 – підводки

10