Готе́ль — будинок із мебльованими кімнатами для короткочасного проживання приїжджих. Залежно від рівня готелю, в ньому можуть бути додаткові послуги — ресторани, кафе, бари, бібліотеки, спортзали, сауни та інше.

Готель

   ГОТЕЛЬ – 1) у французькій архітектурі – міський особняк. Зазвичай розміщений на відносно невеликій ділянці, відсунений вглиб території і відгороджений від вулиці і сусідніх ділянок високими кам’яними огорожами, що утворюють замкнений внутрішній двір з парадним в’їздом з вулиці. Сад розміщений, зазвичай, за головним корпусом і зв’язаний з вхідними приміщеннями. У XVI-XVII ст. готель – аристократичний житловий будинок з парадними і службовими дворами. 

Індустрія гостинності є сукупністю підприємств, що надають різні послуги з прийому і обслуговування гостей. Таке визначення дуже близько поняттю сучасних готельних комплексів, оскільки вони надають не тільки послуги мешкання (розміщення), але і безліч різних супутніх послуг.

Готель - 1) це підприємство, що надає людям, які знаходяться поза домівкою, комплекс послуг, найважливішими з яких (комплексутворювальними) однаковою мірою є послуга розміщення і харчування; 2) класичний тип підприємств розміщення, що регулярно чи епізодично надає туристам місця для ночівлі і якому притаманні специфічні ознаки (класифікаці ЮНВТО); 3) підприємство будь-якої організаційно-правової форми та форми власності. Складається з номерів, надає готельні послуги, які не обмежуються щоденним заправлянням ліжок, прибиранням кімнат та санвузлів. Готельні номери - це основний елемент послуги розміщення, який включає в себе багатофункціональні приміщення, призначені для відпочинку, сну, роботи проживаючих.

За призначенням розрізняють номери бізнес-класу, економ-класу, номери-апартаменти і т. д. Номери бізнесу-класу призначені для розміщення осіб, що знаходяться в ділових поїздках і відрядженнях. Крім стандартної обстановки номера, тут повинні бути створені умови для роботи, а саме: повинен бути робочий стіл, телефон, факс, комп'ютер і т. д. Номери економічного класу призначені для розміщення широкого контингенту клієнтів. Відзначаються недорогим інтер'єром і устаткуванням, що впливає на ціну розміщення. Номери-апартаменти - 2-, 3-, 4-кімнатні номери призначені, як правило, для довгострокового розміщення родин. У складі кімнат номера-апартаменту обов'язково повинна бути кухня з необхідним набором побутової техніки (кавоваркою, мікрохвильовою піччю, міксером і т. д.), що дозволяє забезпечити практично домашні умови перебування.

 По функціональному призначенню готельного підприємства

Цільові готелі підрозділяються на:

А. Готелі ділового призначення, обслуговуючі осіб, що перебувають в ділових поїздках і відрядженнях. Готелі цієї групи найбільш відомі як готелі для конгрессного обслуговування: обслуговування симпозіумів, з'їздів, зборів, конференцій і т.д.

Для обслуговування ділових людей повинні бути створений відповідні умови, у зв'язку з чим, до готелів ділового призначення пред'являються наступні вимоги:

- місцерозташування поблизу адміністративних, суспільних і інших центрів міст;

- переважання в номерній фундації одномісних номерів;

- обов'язкова організація в номері, разом із зоною відпочинку і сну, робочої зони;

- наявність в номерній фундації номерів-апартаментів;

- наявність спеціальних приміщень для проведення ділових заходів;

- наявність спеціального технічного устаткування;

- наявність служб фінансового забезпечення;

- забезпечення можливості надання високоякісного живлення;

- устаткування стоянок і гаражів.

Б. Готелі для відпочинку (курортні, туристські).

Курортні готелі. Концепція “курортного готелю” передбачає надання розміщення, живлення і ряду додаткових послуг людям, прагнучим до відпочинку і відновлення здоров'я.

Туристські готелі. Єство концепції “туристського готелю” зводиться до наступного:

- туристський готель, як правило, розташовується на туристських маршрутах і приймає клієнтів з цих маршрутів;

- комплекс послуг, пропонованих в туристському готелі, формується відповідно до програми маршруту і наперед визначається ваучером або путівкою;

- для організації обслуговування в структурі туристського готелю передбачені турбюро або бюро подорожей і екскурсій.

Найменування показників

Галузь знань, напрям підготовки, освітньо-кваліфікаційний рівень

Характеристика навчальної

дисципліни

денна форма навчання

Кількість кредитів - 6

Галузь знань:

  1401- "Сфера обслуговування"

Напрям підготовки:

6.140101 "Готельно-ресторанна справа"

Нормативна

Модулів - 1

Рік підготовки:

Змістових модулів - 3

2-й

Семестр

Загальна кількість годин - 216

4-й

Лекції

Тижневих годин для денної форми навчання: аудиторних – 6

Самостійної роботи студента – 5,37

Освітньо-кваліфікаційний рівень: «бакалавр»

38 год

Практичні

76 год

Самостійна робота

102 год

ІНДЗ:

-

Вид контролю: екзамен