- •1.Вимоги до сировини
- •2. Вибір та обгрунтування способу виробництва продукції та опис технологічних процесів
- •3. Технохімічний, мікробіологічний контроль виробництва рсб і стандартизація
- •5. Вибір і розрахунки технологічного обладнання
- •6. Санітарія та гігіена на виробництві
- •7. Розрахунки площ основного та допоміжного виробництва
- •8. Мікробіологія виробництва рсб та рмц
- •9.Вади рсб та рмц,шляхи їх ліквідації
- •10. Безпечність та екологічність рішень проекту
- •10.1 Охорона праці
- •10.2. Заходи щодо зниження або усунення ншвф.
- •10.3. Заходи щодо забезпечення санітарно-гігієнічних умов праці
- •10.4 Заходи щодо пожежної та вибухобезпеки.
- •10.5 Охорона навколишнього середовища
5. Вибір і розрахунки технологічного обладнання
Устаткування вибирають спочатку для технологічних процесів, з яких починається переробка сировини.
Розрахунки й добір устаткування можна робити по цехах. У першу чергу підбирають основне встаткування цеху. Потім підбирають усе інше обладнання.
По кожній машині наводяться дані: технічна характеристика машин, технологічний час роботи в зміну або в добу. Продуктивність і кількість ліній визначають виходячи з норм продуктивності основного встаткування.
Таблиця 5 - Продуктивність і кількість монтуємих обладнань
|
№ п/п |
Найменуван-ня обладнання |
Тип, марка |
Потужність, об’єм |
Кількість одиниць |
Габаритні Розміри, мм |
Маса, кг | |||
|
довжина |
ширина |
висота | |||||||
|
|
Охолоджувач |
ООУ-25 |
25т/год |
1 |
2000 |
800 |
1530 |
| |
|
|
Резервуар |
В2-ОВР-50 |
50т |
2 |
2740 |
2440 |
4225 |
| |
|
|
Підігрівач |
А1-ОНС-10 |
10т |
2 |
650 |
620 |
1354 |
| |
|
|
Сепаратор |
|
10т |
2 |
1375 |
880 |
1210 |
| |
|
|
Рез. для освітленої сироватки |
В2-ОВП-10 |
10т |
4 |
2740 |
2440 |
4225 |
| |
|
|
Пастеризатор |
А1-ОКЛ-10 |
10т |
2 |
5500 |
4200 |
2500 |
| |
|
|
Резервуар |
Я1-ОСВ |
20т |
2 |
2740 |
2440 |
4225 |
| |
|
|
УФ установка |
|
5т/год |
2 |
|
|
|
| |
|
2 |
Резервуар для концентрату |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
Резервуар для фільтрату |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
Роз. для конц. |
Я1-ОСВ-10 |
10т |
1 |
|
|
|
| |
|
17 |
Рез. для конц. |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
Рез. для фільтр. |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
Сушильна установка |
А1-АРС |
135кг/випареної вологи |
1 |
|
|
|
| |
Продовження таблиці 5
|
|
Рез. для сухого білку |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Фасувальний апарат |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ВВУ |
Віганд |
8000 кг/вип. вологи |
1 |
|
|
|
|
|
|
Резервуар |
|
5т |
1 |
|
|
|
|
|
|
Підігрівач |
О8-ОАБ |
5т |
1 |
1500 |
890 |
1450 |
|
|
|
Кристаліза- тор |
Р3-ОКО |
2т |
2 |
3300 |
3300 |
4700 |
|
|
|
Центрифуга |
Я7-ОПС |
200кг/год |
4 |
|
|
|
|
|
|
Резервуар для меласи |
РЧ-ОТН-2 |
2т |
1 |
1427 |
1310 |
2350 |
|
|
18 |
Резервуар для кристалізату |
Г2-0ТН-4 |
1200 кг |
1 |
1880 |
1410 |
2015 |
|
|
|
Сушильна установка для молочного цукру |
Р3-ОСС |
24 кг/вип. Вологи |
1 |
3700 |
1700 |
3300 |
|
|
19 |
Резервуар для цук. сиропу |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рез. для розч. Сух. цукру |
Реактор |
2т |
2 |
|
|
|
|
|
|
Фільтр-прес |
|
9т/год |
|
2500 |
1080 |
1560 |
|
|
|
Кристаліза-тор |
Р3-ОКО |
2т |
2 |
3310 |
1422 |
1520 |
|
|
|
Центрифуга |
Я7-ОПС |
300 кг/год |
4 |
900 |
300 |
1500 |
|
|
|
Рез. для меласи |
|
|
|
1427 |
1310 |
2350 |
|
|
|
Рез. для кристалів |
|
|
|
1880 |
1410 |
2015 |
|
|
|
Бункер для сух. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Фасуваль- ний апарат |
|
|
|
|
|
|
|