- •Характеристика буфету «робін бобін» Паспорт об'єкта ресторанного господарства Буфет «Робін-Бобін»
- •Характеристика буфету
- •Характеристика кафе «Pizza&Grill» Паспорт об'єктаресторанногогосподарства Пивной ресторан «Pizza & Grill»
- •Характеристика кафе
- •3. Характеристика ресторану «хутір коло моря» Паспорт об'єкта ресторанного господарства Ресторан «Хутір коло моря»
- •Меню ресторану «Хуторець коло моря»
- •1.Холодні закуски:
- •2. Гарячі закуски:
- •3.Десерти
- •4. Зимове меню від шеф-кухаря
- •4. Характеристика готелю «вікторія» Паспорт об'єкта готельного господарства Готель «Вікторія»
- •Паспорт об'єкта ресторанного господарства Ресторан «Вікторія»
- •Вартість проживання в готелі «Вікторія»
- •Меню ресторану в готелі «Вікторія»
- •Загальна характеристика готельного підприємства
- •5. Характеристика їдальні студентської в аграрному університеті
- •Характеристика їдальні як типу підприємства ресторанного господарства
- •Література
Меню ресторану «Хуторець коло моря»
1.Холодні закуски:
салати
Салат по-циганськи з філе телятини 200 гр 71 грн
.Салат з морепродуктів з грепфрукт 260 гр 86 грн.
Салат з руколи з помідорами чері 250 гр 88 грн.
Салат овочевий з бринзою і маслинами 350 гр 68 грн.
Теплий салат з курячою печінкою 300 гр 68 грн.
Салат Цезар з грілевой куркою 300 гр 79 грн.
Теплий салат з телятиною 270 гр 84 грн.
Салат з авокадо і креветок 280гр 125 грн
перші страви
Борщ український з пампушками 400 гр 52 грн.
Борщ зелений з гріночками 400 гр 48 грн.
Юшка морська смачна 400 гр 68 грн.
Бульйон курячий з домашньою локшиною і потрухами 400 гр 45 грн.
Суп - крем з печерицями 200 гр 48 грн.
Суп овочевий 400 гр 35 грн.
2. Гарячі закуски:
Страви з риби
Стейк "Королівський" з камбали з овочами, смажений на грилі 350 гр 240 грн.
Камбала смажена з цибулею 270 гр 198 грн.
Стейк з сьомги зі спаржею і помідорами чері 250 гр 123 грн.
Судак, запечений з овочами 300 гр 112 грн.
Карасики смажені 300 гр 61 грн.
Бички по-домашньому 300 гр 110 грн.
Страви з птиці
Качка запечена з яблуками 650 гр 190 грн.
Курча тютюну 500 гр 132 грн.
Котлети курячі по-домашньому 300 гр 61 грн.
Страви з телятини
Стейк гриль з телятини з ткемалевим соусом 260 гр 128 грн.
Антрекот з телятини 300 гр 115 грн.
Телятина в хрін-грибному соусі 250 гр 125 грн.
Печінка з мигдалем у вершковому соусі 280 гр 81 грн.
Страви зі свинини
Соковита свинина смажена на грилі 250 гр 125 грн.
Копчені реберця, запечені в медовому соусі 300 гр 90 грн.
Челогач свинячий, смажений на грилі 250 гр 102 грн.
Свинина з білими грибами в білому соус 300 гр 148 грн.
Страви з баранини
Баранина на грилі з баклажанами і помідорами 350 гр 260 грн.
Печеня з баранини з овочами 300 гр 130 грн.
Гарніри
Картопля по-селянськи 250 гр 41 грн.
Картопля, смажена по-домашньому 250 гр 35 грн.
Картопляне пюре 250 гр 32 грн.
Рис з овочами 250 гр 35 грн.
Домашня локшина з грибним соусом 250 гр 48 грн.
Овочі-гриль 250 гр 45 грн.
Страви на мангалі
Каре ягняти смажене на мангалі 330 гр 310 грн.
Шашлик з телятини 200 гр 147 грн.
Шашлик зі свинини 200 гр 102 грн.
Шашлик зі свинячого ошийка 200 гр 125 грн.
Шашлик курячий 200 гр 78 грн.
Шашлик з осетрини 200 гр 210 грн.
Шашлик з лосося 200 гр 135 грн.
Шашлик овочевий 300 гр 58 грн.
Лаваш з сиром "Сулугуні" 200 гр 41 грн.
3.Десерти
Парфе з корицею 130 гр 35 грн.
Торт "Наполеон" 200 гр 45 грн.
Чізкейк 120 гр 58 грн.
Ананас з імбиром і лаймовим сорбетом 200 гр 69 грн.
Торт "Грильяж" 180 гр 50 грн.
Апельсинова трубочка з фруктами 300 гр 65 грн.
Штрудель по-віденськи 150 гр 52 грн.
Сирне манго 100 гр 35 грн.
Морозиво в асортименті 60 гр 31 грн.
4. Зимове меню від шеф-кухаря
Салати:
Курячий салат із сиром та маринованою цибулькою 250 гр 63 грн.
Салат гриль з телятиною 280 гр 68 грн.
Оселедець під шубою 250 гр 39 грн.
Салат "Олів'є" 250 гр 38 грн.
Салат зі свинини, томатів і баклажанів 270 гр 67 грн.
Холодні закуски:
Блини з сьомгою 200 гр 65 грн.
Баклажани "Вогник" 220 гр 51 грн.
Паштет печінковий 200 гр 73 грн.
Оригінальна закуска з грінками 150 гр 30 грн.Холодець 200 гр 85 грн.
Печінковий Торт 180 гр 48 грн.
Перші блюда:
Солянка 400 гр 53 грн.
Юшка з білими грибами 400 гр 75 грн.
Гарячі закуски:
Зрази картопляні з грибами 250 гр 48 грн.
Зрази картопляні з м'ясом 250 гр 63 грн.
Золота рибка 350 гр 85 грн.
Кулебяка з м'ясом 400 гр 81 грн.
Основні блюда:
Капустняк по-домашньому 270 гр 61 грн.
Соковита свинина на кісточці 500 гр 172 грн.
Голубці українські 250 гр 63 грн.
Бараняча рулька з овочами 500 гр 189 грн. [10]