Київський університет туризму, економіки і права

Кафедра готельно-ресторанної справи

“ЗАТВЕРДЖУЮ”

Проректор з навчально-

методичної роботи

_________Г.С. Цехмістрова

“____”____________2013 року

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

до написання курсової роботи з дисципліни

«ОРГАНІЗАЦІЯ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА»

напрям підготовки	6.140101 «Готельно-ресторанна справа»
факультет	Туризму, готельного та ресторанного бізнесу

Київ – 2013 рік

Організація готельного господарства: методичні рекомендації до написання курсової роботи для студентів за напрямом підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа». – КУТЕП, 2013 р. – 33с.

Розробники: Полуда В.В. – к.п.н., доцент кафедри готельно-ресторанної

справи, зав. лабораторією НВЛ «Готель «Гостинність» КТГГ

Земліна Ю.В. – к.п.н., ст. викладач кафедри готельно-ресторанної

справи, зав. практикою КУТЕП

Методичні рекомендації затверджені на засіданні кафедри готельно-ресторанної справи

Протокол від “8” вересня 2013 року № 2

Завідувач кафедри готельно-ресторанної справи

_______________________ Н.О.П’ятницька

“8” вересня 2013 року

Схвалено вченою радою факультету туризму, готельного та ресторанного бізнесу за напрямом підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа»

Протокол від. “3” жовтня 2013 року № 2

“3” жовтня2013 року

Координатор напряму підготовки _____________ Н.В. Бунтова

 Земліна Ю.В., 2013 рік

 Полуда В.В., 2013 рік

ЗМІСТ

Вступ 4

1. Загальні положення 4

2. Основні етапи виконання курсової роботи 5

2.1. Вибір теми курсової роботи 5

2.2. Вивчення спеціальної літератури з

обраної теми та збір вихідної інформації 5

2.3. Загальні вимоги до структури та змісту

курсової роботи 6

2.4. Оформлення курсової роботи 7

2.5. Порядок подання роботи на рецензування

і захист 9

3. Система оцінювання курсової роботи 10

4. Список рекомендованої літератури 11

Додатки 13

ВСТУП

У відповідності до головної мети університетської освіти – підготовка молодих спеціалістів до самостійної творчої діяльності – навчальним планом напряму підготовки 6.140101 „Готельно-ресторанна справа” для студентів II курсу (четвертий семестр) передбачено виконання курсової роботи з навчальної дисципліни „Організація готельного господарства”. Цей вид навчальної діяльності виконується студентом самостійно під керівництвом наукового керівника  викладача кафедри готельно-ресторанної справи.

При виконанні курсової роботи необхідним є усвідомлення студентом її місця та ролі у процесі підготовки фахівця та концентрація зусиль на самостійному опрацюванні нормативних документів та літературних джерел при вирішенні конкретних практичних завдань. У методичних рекомендаціях головна увага приділяється методичним питанням складання змісту роботи, використання літературних джерел з питань методики проведення досліджень стосовно обраної теми, підбору необхідного матеріалу до розкриття основних положень роботи.

Ознайомившись з поданими рекомендаціями, студент зможе більш конкретно уявити вимоги до написання курсової роботи, як з точки зору її відповідності до складеного змісту, так і розкриття головних питань теми, її оформлення, оцінки, порядку захисту.

1.Загальні положення

Виконання курсової роботи з дисципліни „Організація готельного господарства” є необхідним і важливим етапом для поглиблення і закріплення теоретичних і практичних знань, здобутих студентами у процесі викладання лекцій, практично-семінарських та лабораторних занять.

Головна мета курсової роботи полягає :

• в набутті студентом навичок самостійного вивчення окремих аспектів дослідження;

• у глибокому засвоєнні матеріалу навчальної дисципліни;

• у здобутті досвіду самостійного пошуку і накопичення матеріалу, який необхідний для подальшого аналізу досліджуваного засобу розміщення;

• у вмінні робити обґрунтовані висновки, формулювати та розробляти конкретні пропозиції;

• в розвитку у студентів здібностей до наукової творчості.

Процес виконання курсової роботи включає низку послідовних етапів, а саме:

• вибір теми курсової роботи;

• вивчення спеціальної літератури з обраної теми та збір вихідної інформації;

• аналіз одержаних матеріалів;

• обґрунтування висновків та пропозицій;

• оформлення курсової роботи;

• здача роботи на рецензію та захист.

Студенти повинні враховувати необхідність виконання усіх перелічених етапів, плануючи їх у наведеній послідовності і обов’язкове виконання курсової роботи у строк, встановлений викладачем відповідно до навчального плану.

Курсова робота, яка не відповідає вимогам щодо змісту та оформлення, не містить матеріалів дослідження та обґрунтованих висновків, до захисту не допускається.