Государственное казенное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Российская таможенная академия»

Ростовский филиал

Кафедра товароведения и экспертизы в таможенном деле

		УТВЕРЖДЕНО на заседании кафедры (протокол от «16» декабря 2011 г. № 6)

Учебно-методические указания

по выполнению лабораторных (практических) работ

Дисциплина: «Товароведение, экспертиза

в таможенном деле (продовольственные

и непродовольственные товары)»

Специальность: 036401.65 «Таможенное дело»

Квалификация выпускника: специалист

г. Ростов-на-Дону

2012

Авторы:

Т.И. Дунаева, доцент кафедры организации таможенного контроля, кандидат технических наук, доцент;

О.В. Павленко, доцент кафедры товароведения и экспертизы в таможенном деле, кандидат экономических наук;

Н.Е. Черкашина, главный государственный таможенный

инспектор отдела ЭТОП ЭКС – филиала ЦЭКТУ г. Ростова-на-Дону

Ответственный за выпуск

О.В. Павленко, заведующий кафедрой товароведения и экспертизы

в таможенном деле, кандидат экономических наук

Рецензенты:

В.Ф. Вербов, декан факультета повышения квалификации

Ростовского филиала Российской таможенной академии,

кандидат технических наук, профессор;

Т.Е. Ивахненко, доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров Ростовского государственного экономического университета (РИНХ), кандидат химических наук, доцент

© Российская таможенная академия,

Ростовский филиал, 2012

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………………6

Модуль 1. Теория товароведения….…………………………………...........7

Модуль 2. Товароведение и экспертиза товаров в таможенном деле…...7

Лабораторная (практическая) работа № 1 «Зерномучные

товары. Экспертиза муки пшеничной хлебопекарной»………………………7

Лабораторная (практическая) работа № 2 «Плодоовощные

товары. Экспертиза свежих овощей, закладываемых на хранение,

и плодов, подлежащих реализации…………………………………………...12

Лабораторная (практическая) работа № 3 «Кондитерские

товары. Экспертиза сахара»………………………...…………………..……..16

Лабораторная (практическая) работа № 4 «Вкусовые товары.

Экспертиза кофе»……………………...………………………………………19

Лабораторная (практическая) работа № 5 «Вкусовые товары.

Экспертиза виноградных вин»………………………………………………..22

Лабораторная (практическая) работа № 6 «Пищевые жиры.

Экспертиза растительного и коровьего масла».……………………………..25

Лабораторная (практическая) работа № 7 «Мясные товары.

Оценка уровня качества и конкурентоспособности вареных колбас

одного наименования разных производителей»……………………………28

Модуль 3. Товароведение и экспертиза непродовольственных

товаров в таможенном деле…………...……...…………………………….33

Лабораторная (практическая) работа № 1 «Текстильные

товары. Идентификация текстильных волокон»……………….……………33

Лабораторная (практическая) работа № 2 «Кожевенные

товары. Идентификация кожевенного сырья и кожи»……………………...37

Лабораторная (практическая) работа № 4 «Синтетические смолы,

пластмассы и изделия из них»…………………………………………………40

Лабораторная (практическая) работа № 5 «Древесина и изделия из нее».43

Модуль 4. Экспертиза в таможенном деле………………………….……..47

Лабораторная (практическая) работа № 1 «Порядок назначения

таможенной экспертизы»……………………………………………………...47

Лабораторная (практическая) работа № 2 «Порядок проведения

таможенной экспертизы, виды и наименования экспертиз»……….………49

Лабораторная (практическая) работа № 3 «Интерпретация

заключения эксперта в таможенных целях»…………………………………52

Рекомендуемая литература…………………………………………………54