1.5 Оплата и производительность труда

Эффективность использования трудовых ресурсов характеризует производительность труда. Полученные результаты свидетельствуют о повышении производительности труда по птицефабрике, то есть рост производства достигается за счет уменьшения трудовых затрат на единицу продукции.

Таблица 5 – Производительность и оплата труда

Показатель	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2008 г. в % к 2006 г.
Затраты труда, всего, тыс. чел.-ч.	1319	1108	1103	83,6
Затраты на оплату труда, тыс. руб.	48858	50084	61695	126,3
Среднегодовое кол-во работников, чел.	566	562	528	93,3
Выручка на 1 работника, тыс. руб.	427,7	414,0	623,0	145,7
Выручка на 1 чел.-ч, руб.	183,5	210,0	298,2	162,5
Годовая зарплата 1 работника, тыс. руб.	86,3	89,1	116,8	135,3
Оплата труда одного чел.-ч, руб.	37,0	45,2	55,9	151,1

Данные таблицы 4 наглядно показывают снижение затрат труда по основному производству на 16,4%, что безусловно является положительным явлением для предприятия. Этот факт можно объяснить тем, что ОАО «Ижевская птицефабрика» активно реализует техническое перевооружение производства: осваивается новое современное оборудование, которое позволяет увеличивать выработку на одного рабочего и сокращать затраты труда на производство продукции. Следовательно, количество работников, необходимых для поддержания процесса производства, требуется меньше, о чем и свидетельствуют данные таблицы 4 (количество работников сократилось на 6,7%). Затраты на оплату труда выросли на 26,3%. Следовательно, учитывая факт сокращения численности работников, выросла годовая заработная плата одного работника (на 35,3%), а также оплата труда 1 человеко-часа – на 51,1%. В результате увеличения выручки от реализации продукции и сокращения числа работников, а также затрат труда, выросли такие показатели, как выручка на 1 работника на 45,7% и выручка на 1 чел.-час – на 62,5%. Таким образом, в результате технического перевооружения на предприятии выросли как производительность, так и оплата труда работников.

1.6 Анализ структуры себестоимости яйца

Себестоимость продукции - стоимостное выражение используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Изучение структуры и динамики затрат позволяет своевременно реагировать на отклонения от плановых, нормативных показателей себестоимости, выявлять негативные тенденции в изменении структуры затрат, делать выводы о необходимости ее изменения в сторону снижения материалоемкости или трудоемкости.

Таблица 6 – Постатейный анализ себестоимости яйца

Статья затрат	2006 г.			2007 г.			2008 г.			2008 г. в % к 2007 г.
	руб.	%	руб.		%	руб.		%
Затраты на 1000 шт. яиц, руб.
- корма	749,61	73,9	728,39		73,3	897,37		87,2	119,7
- электроэнергии	14,02	1,4	18,10		1,8	20,99		2,0	149,7
- тепла	16,35	1,6	22,33		2,2	22,03		2,1	134,7
- воды	7,49	0,7	6,25		0,6	7,81		0,8	104,3
- топлива	0,05	0,0	0,03		0,0	0,02		0,0	40,0
- приготовление кормосмеси	47,97	4,7	50,85		5,1	56,57		5,5	117,9
- зоотехническое и ветеринароное обслуживание	5,71	0,6	6,73		0,7	8,74		0,8	153,1
- оплата труда	38,36	3,8	42,99		4,3	51,87		5,0	135,2
- амортизационные отчисления	21,53	2,1	47,32		4,8	29,52		2,9	137,1
- услуги автотранспорта	69,72	6,9	26,61		2,7	60,73		5,9	87,1
- ремонтные работы	13,80	1,4	11,16		1,1	15,20		1,5	110,1
- падеж	20,19	2,0	24,00		2,4	27,33		2,7	135,4
- прочие затраты	10,01	1,0	9,24		0,9	10,94		1,1	109,3
Итого затрат	1014,81	100,0	994,00		100,0	1029,12		100,0	101,4

Данные таблицы позволяют сделать вывод, что наибольший удельный вес в структуре себестоимости яйца занимают корма (в среднем за три года их удельный вес составил 78,1%), что свойственно для птицефабрик. При этом стоимость кормов за исследуемый период увеличилась на 19,7%. На втором месте идут затраты на приготовление кормосмеси (средний удельный вес составил 5,1%). Третье место в структуре себестоимости яйца занимают услуги автотранспорта (5,2%). Далее идет оплата труда: ее доля в себестоимости яйца составляет в среднем 4,4%.