2.3.3 Технология содержания крупного рогатого скота

Телята рождаются живой массой 25 кг, и до 20 дней находятся в том же корпусе, где содержатся коровы и нетели. Телят помещают в индивидуальные клетки, в качестве подстилки используют солому. Индивидуальный номер присваивается осеменатором в первые 2-3 дня жизни. В первые дни телятам выпаивают молозиво, затем по 2,5 кг молока 2 раза в сутки. С 21 – дневного возраста телята находятся во втором корпусе, где содержатся телята до 6-месячного возраста. В телятнике они располагаются по 4 головы. Телятам предоставляется моцион. Выпаивают кисель (овсяный зернофураж с водой) и чай (заварка из пижмы, ромашки, полыни, василька - 200 гр. и 1 л молока), дают 1 кг зернофуража, сено нужно давать вволю, микродобавки 1 раз в сутки по 200 гр.. К концентрированным кормам начинают приучать с 5-6 дневного возраста и дают в виде овсяного киселя. С 20-дневного возраста теленка приучают к сухим концентратам. В период приучения в кормушку кладут по 2-3 ложки сухих кормов. С 30 дня в дополнение к киселю дают по 150 гр просеянной сухой овсянки. С 6 до 18 месяцев телята находятся на откорме.

Телок в возрасте 18 месяцев осеменяют быком – производителем Султан-690 (куплен в 2009 г. в Вавожском районе в СПК «Луч»). Нетели и коровы находятся на привязном содержании. Выгул осуществляется два раза в сутки: 8.00-12.00 и 15.00-18.00.

Осеменение искусственное. Сперму закупают в Можга – племзавод.

Воспроизводство стада – это постоянное возобновление поголовья животных с целью производства сельскохозяйственной продукции на основе осуществления ряда зоотехнических мероприятий.

Для воспроизводства используется сперма быка-производителя линии Рефлекшн - Соверинг (Султан 690). Является улучшателем класса элита – рекорд. Быком осеменяют только молодых телок, для остальных же – искусственное осеменение, сперму привозят из Можга-племзавода (линии Вис-Айдиал, Р.-Соверинг, М.-Чифтейн).

Осеменение телок производится в 18 месячном возрасте, при достижении физиологической зрелости и живой массе 350 кг, у коров 500-550 кг. Продолжительность сервис – периода относительно увеличен, в среднем составляет 99 дней, что связано с нарушениями в искусственном осеменении, содержании и использовании скота. Оптимальная длина сервис-периода - 60 дней.

Сухостойный период (период от запуска коровы до отела) необходим для нормального развития плода. В данном хозяйстве он составляет 60 дней. Если он слишком короткий, это отрицательно сказывается на последующей лактации и развитии плода. Для обеспечения нормальной продолжительности сухостойного периода необходимо своевременно начать запуск коров, для чего надо точно знать дату предполагаемого отела (фактического плодотворного осеменения по данным ректального исследования) и суточный удой

О наступлении половой охоты судят по поведению животных. Наиболее часто признаки половой охоты проявляются у животных в ночное время. Коров, замеченных в состоянии половой охоты утром, и нужно осеменять вечером этого же дня.

Осемененных коров выдерживают отдельно от стада до окончания охоты. За ними ведут внимательное наблюдение, пока через 2-3 месяца после осеменения не будет установлена стельность (посредством ректального исследования). Коров, пришедших повторно в охоту после осеменения в срок 3-4 недели, нужно осеменять вновь. Срок использования коров 7-8 лет. Основная причина выбраковки – мастит, также низкая продуктивность

В ООО «Гид – Агро» стойлово-пастбищная система содержания КРС, привязной способ. С позиций ветеринарной гигиены данная система вполне отвечает физиологическому состоянию животных, так как позволяет поддерживать у коров хорошую естественную резистентность, воспроизводительные функции. При таком содержании животные получают активный моцион, подвергаются воздействию инсоляции, получают полноценный корм — траву, богатую белками, витаминами, микроэлементами. В пастбищный период у животных улучшается общее состояние, повышается продуктивность, восстанавливаются воспроизводительные функции, часто происходит самоизлечение ряда функциональных расстройств, приобретенных в зимне-стойловый период.

Кроме того, эта система в определенной степени способствует долговечности животноводческих зданий, их естественной санации в период отсутствия животных, «биологическому отдыху». В это время легче провести текущий и санитарный ремонт, дезинфекцию и т. п.

Основной задачей отрасли животноводства является увеличение производства молока и мяса. Чтобы достичь успехов в этой области нужно постоянно следить за структурой поголовья стада, четко и своевременно заниматься вопросами воспроизводства стада, а самое важное значение имеет правильная организация кормления животных, состояние кормовой базы хозяйства.

Одним из главных факторов, определяющих организацию воспроизводства стада в хозяйстве, является его структура. Структура стада – это процентное отношение половых и возрастных групп животных в хозяйстве. Выделяют следующие группы животных: коровы, нетели, телята до 20-дневного возраста, телята до 6 месяцев, старше 6 месяцев до 1 года, молодняк на откорме-до 18 месячного возраста, коровы на откорме.

В таблице 10 представлен оборот стада, который показывает изменение различных половозрелых групп животных в течение определенного периода времени. Также в таблице показаны все источники прихода, направления расхода поголовья скота, а также численность всех половозрелых групп.

Анализируя оборот стада можно сказать, что структура стада изменяется в течение года вследствие получения приплода, перевода животных из одной группы в другую, а также выбраковки и сдачи скота на убой. В хозяйстве на начало года было 160 коров, но 31 голова была выбракована и переведена в группу взрослый скот на откорме. В течение месяца из группы нетели в группу коровы было переведено 45 голов. В итоге на конец года количество голов коров составило 173 головы. Нетелей на начало года было 66 голов, из них затем 45 голов переведены в группу коров. В итоге на конец года нетели были в количестве 71 головы.

Таблица 10 – Оборот стада за 2010 год

Половозрастная группа	Наличие на начало года		Приход					Расход						продано		Наличие на конец года		Количество кормодней	Валовый прирост, ц	Среднесуточный прирост, г
	голов	масса, ц	Приплод		переведено из других групп		Прирост, ц	переведено в другие группы		убито		пало
			голов	Масса, ц	голов	масса, ц		голов	масса, ц	голов	масса, ц	голов	масса, ц	голов	масса, ц	голов	масса, ц
Коровы	160	779,4			45	202,5		31	151	1	4,9					173	826		-	-
Нетели	66	283,8			50	190		45	202,5							71	305,3	1521	3,5	230
Телки до года	107	149,8	85	32,3				50	145			13	8,1			129	172,5	3953	17,3	430
Телки старше года	106	353			50	145		50	190	3	9					103	362,4	1139	4,9	430
Бычки до года	-		83	33										83	33	-	-	-	-	-
Взрослый скот на откорме	22	107,6			31	151				49	240,1					4	19,6	200	1,1	550

Коров доят 3 раза в сутки доильным аппаратом «Профимилк».

Первичный учет выпуска готовой продукции животноводства ведется в журналах надоев молока, где указывается надой каждой группы КРС в течние суток (дойка осуществляется 3 раза в сутки доильным аппаратом «Профимилк»). Журналы учета надоев молока ведет заведующий молочно-товарной фермой. Все записи в журнале должны быть заверены подписями доярок и подписью заведующего молочно-товарной фермой. В конце месяца данный журнал сдается в бухгалтерию, где бухгалтер по животноводству обрабатывает его. Данные из журнала учета надоев молока переносятся в обобщенном виде в ведомости учета движения молока, где, помимо поступления молока с молочно-товарной фермы, отражается реализация молока, расход на кормление телят, недосдачи и остатки на конец дня. В ведомостях подводятся итоги работы молочно-товарной фермы за месяц. Затем данные из ведомости учета движения молока переносятся в ведомость учета движения производственных запасов и готовой продукции. Отгрузка продукции оформляется товарно-транспортной накладной.

В ООО «Гид – Агро» первичную обработку осуществляют в соответствии с требованиями стандарта и Технического регламента. Очистку осуществляют через фильтры. Охлаждение происходит в танке-охладителе, который позволяет поддерживать температуру на необходимом уровне. Молоко сдают на перерабатывающее предприятие ОАО «Ува-молоко» Увинского района.

На перерабатывающем предприятии происходит следующая приемка молока-сырья:

-предоставление товарно-транспортных накладных и ветеринарного свидетельства форма №2 или ветеринарная справка формы №4;

-отбор проб молока;

-измерение показателей качества;

-определение сортности;

-санитарно-эпидемиологическое заключение на молоко-сырье.

Молоко имеет массовую долю белка 3,1% и 3,7-3,8% жира, но его реализуют лишь 1 сортом, так как при лабораторном анализе бактериальная обсемененность составляет более 500 тыс./см³. Причина высокой обсемененности возможно связана с тем, что не сдаиваются первые струйки молока при доении, низкая квалификация работников, не соблюдение дозировок дезинфицирующих средств