3

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………..	4
1 РЕЗЮМЕ……………………………………………………………	5
2 ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ………………………….	6
3 ОПИСАНИЕ УСЛУГИ…………………………………………….	8
4 АНАЛИЗ РЫНКА СБЫТА. СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГА
4.1 Анализ рынка сбыта……………………………………………..	10
4.2 Стратегия маркетинга……………………………………………	12
5 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН…………………………………	19
6 ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН…………………………………..	24
7 ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН……………………………………	28
8 ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ……………………………………………………………	30
9 ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА………………. 9.1 Расчёт показателей эффективности проекта………………… 9.2 Анализ рисков……………………………………………………	32 32 36
10 ЮРИДИЧЕСКИЙ ПЛАН………………………………………...	39
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………	41
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………	42

ВВЕДЕНИЕ

Самостоятельная работа студента занимает важное место в его становлении как будущего высококачественного специалиста. Бизнес-план для экономиста является основным документом, в котором прописаны все направления развития, и по которому он в процессе свой деятельности должен ориентироваться на работе.

Освоение данного вида планирования деятельности предприятия, позволяет применить студенту все полученные знания в процессе обучения на практике, что закрепляет и систематизирует данные знания.

Цель данной работы заключается в изучении и освоении основных разделов бизнес-плана, с последующим закреплением, в виде написания бизнес-плана кафе-блинной «БлинОК».

Для выполнений данной цели следует выполнить следующие задачи:

• изучение особенностей написания всех разделов бизнес-плана;

• ознакомление с законодательством в области общественного питания, ценообразования, кредитования и т.д.;

• написание бизнес-плана кафе-блинной «БлинОК».

Бизнес-план будет состоять из 10 разделов:

1. Резюме;

2. Характеристика предприятия;

3. Описание услуги;

4. Анализ рынка сбыта. Стратегия маркетинга;

5. Производственный план;

6. Организационный план;

7. Инвестиционный план;

8. Прогнозирование финансово-хозяйственной деятельности;

9. Показатели эффективности проекта;

10. Юридический план.

1 Резюме

Кафе «БлинОК» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления. В настоящее время изменился темп жизни и многие хозяйки все реже и реже имеют возможность и время для приготовления по настоящему вкусных аппетитных, ароматных блинчиков с разнообразной начинкой.

Наш ассортимент поначалу будет не особенно широк, однако это ни в коем случае отрицательно не отразится на качестве изделия. Все блюда приготавливаются только из натуральных продуктов. В будние дни основными посетителями нашего кафе будут студенты, школьники, работники различных организаций. Суть данного проекта заключается в том, чтобы обеспечить население хорошими, качественными, всегда свежими изделиями из теста.

Проект является абсолютно выгодным, что можно увидеть в таблице 1, где продемонстрированы основные показатели, по которым можно судить о выгодности проекта.

Таблица 1 – Основные показатели эффективности проекта.

Показатели
Прибыль от реализации за 2015-2017 гг., бел.руб.	2 276 291 750
в том числе
2015 г.	596 342 850
2016 г.	692 766 400
2017 г.	987 182 500
Чистый дисконтированный доход	8 969 139 401 руб.
Индекс доходности	22,13
Простой срок окупаемости	4 мес.
Динамический срок окупаемости	12 мес.3 дня
Рентабельность продаж, %
2015 г.	32
2016 г.	38
2017 г.	54

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИИ

Наименование предприятия: ООО кафе-блинная «БлинОК»

Место нахождения: г. Новополоцк

Дата регистрации: 20.05.2015

Дата начала хозяйственной деятельности: 01.06.2015

Генеральный директор: Щит Павел Николаевич

Организационно-правовая форма предприятия: общество с ограниченной ответственностью.

Форма собственности: частная.

Основной вид деятельности предприятия: общественное питание.

Учредители предприятия: Щит Павел Николаевич (51% акций), Атрахимович Александр Вячеславович (49% акций)

Размер уставного фонда: 405 169 700.руб

Основные преимущества предприятия:

• удобное расположение в центре города

• качественное обслуживание

• приемлемые цены

• уютная обстановка

• блюда только из натуральных продуктов

• прекрасные вкусовые качества

• удобный режим работы

Цель предприятия: обеспечить быстрое и качественное обслуживание посетителей, с максимальным вниманием к ним и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления, а также возможность насладится блинчиками, не выходя из дома.

Миссия предприятия: Блинная «БлинОК» создается для качественного удовлетворения потребностей в быстром питании жителей города Новополоцка. Любой гурман сможет найти в нем лакомство на свой вкус.

В настоящее время изменился темп жизни и многие хозяйки все реже и реже имеют возможность и время для приготовления, по настоящему, вкусных аппетитных, ароматных блинчиков с разнообразной начинкой.

Кафе "БлинОК" создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от блюд домашнего приготовления.

"БлинОК" настоящий подарок жителям г. Новополоцка. Ведь оно находится в самом центре города, где сосредоточена большая часть населения, расположено большинство государственных учреждений, банков, офисов крупных и средних фирм, крупных предприятий торговли, высшие учебные заведения, гостиницы, объекты культурного назначения (театры, парки, скверы и другие места отдыха горожан и гостей города)

Кафе "БлинОК" является настоящим центром притяжения для новополочан.

В связи с тем, что в настоящее время существует огромное количество конкурентов в сфере обслуживания, пристальное внимание следует обратить на месторасположение будущего кафе-блинной " БлинОК ". Необходимые условия: нужно, чтобы месторасположение было как можно более удобным для жителей и гостей города – будущих посетителей, но в то же время необходимо учитывать и месторасположение конкурентов, а также стоимость и наличие необходимых площадей в данном районе.