Производство мяса гусей

Гуси в нашей стране издавна были самой распространенной птицей после кур. Современные интенсивные методы круглого­дового производства гусиного мяса позволяют избежать сезон-

434

ности яйцекладки гусынь и сократить сроки выращивания гусят до 9 нед. В этом возрасте гусята весят 4 кг и более, а затраты корма на 1 кг прироста их живой массы составляют 4—4,5 кг. Гусей содержат в птичниках на подстилке. Около птичника оборудована выгульная площадка с канавками для купания птицы.

Гусыни несут яйца в основном в течение 3'/2 —5 мес. Однако в результате стимулирования яйцекладки при двух ее циклах в году от них за 7 — 10 мес в лучших хозяйствах получают по 60-70 яиц.

Организация отрасли на промышленной основе связана с вне­дрением искусственного осеменения гусей. При этом в результа­те сокращения в 3 — 3,5 раза поголовья самцов расходы на их со­держание и кормление снижаются более чем на 25%, а оплодотворенность яиц повышается до 85%.

Гуси по сравнению с другой сельскохозяйственной птицей по­требляют и хорошо усваивают большое количество травы и тра­вяной муки (до 25 — 30% всех кормов рациона), причем клетчат­ка растительного корма в их организме переваривается на 45-50%.

Гусятам дают комбикорма, свежую зелень и влажные мешан­ки. Лучших результатов при выращивании гусят на мясо доби­ваются при использовании гранулированного комбикорма. Ком­бикорма для таких гусят рассчитаны на возрастные периоды до 3 нед и от 3 до 9 нед. В 100 г первого комбикорма содержится 1172 кДж обменной энергии и 20% сырого протеина, а в 100 г второго — соответственно 1172 кДж и 18%.

При выращивании гусят на мясо их с суточного до 3 —4-не-дельного возраста (в зависимости от сезона года) содержат в обогреваемых помещениях. С 3 нед летом их доращивают под легкими навесами, а зимой — в утепленных помещениях. До 3 нед гусят выращивают в переоборудованных клеточных бата­реях КБМ-2 (по 25 — 30 гусят на 1 м² пола клеток) или на сетча­том полу, что наиболее перспективно, а в последующем — на по­лу в помещениях с ограниченными загонами (по 3 — 4 птицы на 1 м² площади пола). Можно также содержать их до 9-недельного возраста на подстилке. При выращивании на полу молодняк раз­мещают в секциях по 200 — 250 гусят в каждой. В течение первых трех дней температуру воздуха в помещении поддерживают на уровне около 30", через 1 ^]/2 нед ее снижают до 20°. Относитель­ная влажность воздуха колеблется от 66 до 75%.

Кроме мяса, от гусей получают очень ценный и питательный продукт — гусиную печень, для чего птицу в 8 —10-недельном возрасте ставят на откорм. Наиболее развито производство гуси­ной печени в Венгрии и во Франции. Для этих целей гусей опре­деленных пород специальным образом откармливают, в резуль­тате чего от каждой птицы получают печень массой 500 г и более. В нашей стране для этих целей используют крупных серых гусей.

435

Выращивание на мясо сельскохозяйственной птицы других видов

Цесарок в основном используют для получения мясной про­дукции. Отличается она высокой питательностью и хорошим вкусом. Цесарят выращивают на мясо на полу и в клетках КБМ-2 до 10—11-недельного возраста, когда они при хорошей упитанности достигают массы 0,8 — 1 кг. Сохранность молодняка за период выращивания достигает 95 — 98 °₀. На 1 кг прироста живой массы цесарок затрачивают 2,8 — 3,5 кг кормов.

Перепелов выращивают и содержат в клетках КБЭ-1. Откар­мливают в затемненном помещении в течение 3 — 4 нед лишних самцов, выбракованных самок 4-недельного возраста и самок по­сле окончания цикла яйцекладки. Живая масса 2-месячных от­кормленных перепелов колеблется в пределах 110—120 г.

Глава восьмая ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА В ПТИЦЕВОДСТВЕ