Таблица 47. Примерные расчетные данные для птицефабрики на 500 000

К} р-несушек

Их величина

625 000

345 000

39000

75

92

80

1.4

1.5

60000

78000

39000

39000

55

25

11

5

1,3 1,7

80

20

95

96,3

негодовое поголовье кур родительского стада составляет 8 — 20 % среднегодового поголовья промышленных кур-несушек. Роди­тельское стадо комплектуют в соответствии с графиком получе­ния инкубационных яиц, но не менее четырех раз в год. Птични­ки комплектуют одновозрастным 19-недельным молодняком, т. е. птицей до начала яйценоскости. Молодняк переводят в со­став полновозрастных несушек в 22-недельном возрасте. Яйца для инкубации начинают собирать от кур с 30-недельного возра­ста при условии, если масса яйца достигнет 52 — 54 г. Для полу­чения инкубационных яиц кур используют в течение 47 — 52 нед со дня их перевода в полновозрастное поголовье. Во многих хо­зяйствах сроки использования племенных кур продлевают путем применения принудительной линьки.

Одним из важнейших технологических приемов является свое­временная передача рассортированных по полу кондиционных суточных цыплят из инкубатория в цех выращивания не позднее 12 ч со времени их вывода. Чем раньше цыплята начнут по­треблять корм, тем лучше они растут и развиваются, тем выше их жизнеспособность. Всех гибридных петушков выращивают на

422

Показатели

Количество птице-мест для кур-несушек промышленного стада Количество птице-мест для ремонтного молодняка промышлен­ного стада

Численность партии суточных курочек

Использование яиц кур родительского стада для инкубации, % Оплодотворенность яиц, % Вывод цыплят, %

Количество суточных курочек в расчете на первоначальную несушку:

промышленного стада

родительского стада

Среднее поголовье hyp-несушек родительского стада Количество птице-мест для кур-несушек родительского стада Суточный сбор яиц от кур родительского стада Численность партии суточных курочек Выход пищевых яиц, %:

диетические I категории

диетические II категории

столовые

бой, тёк Средняя живая масса курицы промышленного стада, кг:

в возрасте 17 нед

полновозрастной Выход мяса кур, %:

I категории

II категории

Сохранность птицы промышленного стада, %: полновозрастные молодняк в возрасте 1 — 17 нед

мясо. Цыплят принимают одновозрастными партиями по 8000-10000 голов и более.

При выращивании гибридного и чистопородного молодняка важно соблюдать соответствующие зооветеринарные меры. Осо­бое внимание обращают на свободный доступ цыплят к корму и воде; при этом важно, чтобы они не выскакивали из клеток. Слабых и заболевших периодически выбраковывают. О правиль­ности выращивания и кормления молодняка судят по его росту и развитию, для чего молодняк в соответствующие периоды взвешивают.

В некоторых хозяйствах применяют еще комбинированное вы­ращивание цыплят яичных пород — до 9 нед в клетках, а с 9 до 19 нед в акклиматизаторах на полу. Реже прибегают к напольному их выращиванию. Для большей эффективности производства ин­кубационных и пищевых яиц система выращивания молодняка должна соответствовать системе содержания полновозрастной птицы. Молодняк выращивают в клетках с суточного до 19-не-дельного возраста с пересадками или без пересадок. В зависимо­сти от этого используют различные марки клеточных батарей.

Существующая технология выращивания молодняка в кле­точных батареях связана с пересадками птицы в 4-, 9-и 19-недельном возрасте, что вызывает нежелательные стрессы; в результате эффективность выращивания молодняка и его со­хранность снижаются. Поэтому передовые хозяйства внедряют новую технологию выращивания ремонтного молодняка кур до 19 нед без его пересадки.

Гибридных цыплят до 4-недельного возраста выращивают в пятиярусных батареях КБЭ-1 с электрообогревом. В одну клет­ку сажают 22 цыпленка. Батарея оборудована механизмом для удаления помета. Корм раздают вручную. С 4- до 9-недельного возраста цыплят выращивают в клеточных батареях КБМ-2 (четыре или пять ярусов) при посадке 11 цыплят в клетку. В этих батареях процессы раздачи кормов и уборки помета механизиро­ваны. Молодок с 9- до 19-недельного возраста выращивают в клеточных батареях КБА-4 (плотность посадки 8 цыплят в клетку), в которых механизированы поение птицы, раздача корма и уборка помета.

Для выращивания молодняка кур с суточного до 19-недельно­го возраста используют универсальную трехъярусную клеточную батарею КБУ-3 с ниппельными или желобковыми поилками. Раздача корма и уборка помета здесь также механизированы. В одну клетку третьего яруса сажают 30 суточных цыплят и вы­ращивают их здесь до 4-недельного возраста. Затем в каждую клетку всех ярусов рассаживают по 10 цыплят.

Для беспересадочного выращивания молодняка с суточного до 19-недельного возраста предназначены также клеточные бата­реи R-15 (производятся в ГДР) и БКМ-3. Батарея R-15 одно­ярусная. В одну клетку ее сажают 50 — 70 суточных цыплят. Вну­три клетки установлены круглые кормушки, в которые корм

423

поступает по пластмассовым трубам, и ниппельные поилки. Ба­тарея БКМ-3 трехъярусная, полуступенчатого типа.

При выращивании молодняка на полу птичники разгоражи­вают на секции, в каждой из которых содержат по 2000 — 2500 цыплят. Всего в одном птичнике выращивают 20000 цыплят до 9-недельного возраста или 16000 цыплят в возрасте от 9 до 19 нед. В широкогабаритных птичниках используют оборудование ЦКБ-10В или ЦКБ-20В, что дает возможность механизировать кормление и поение цыплят.

Температуру воздуха в помещении по периодам выращивания поддерживают соответственно на уровне 30, 20 и 16 . При вы­ращивании в клетках с обогревом температура в помещении в первый период должна быть около 24°, во второй — 20° и в третий — 16°. При напольном и клеточном содержании цыплят до 4-недельного возраста температуру под брудерами снижают с 35 до 22°. Оптимальная относительная влажность воздуха при разных системах выращивания молодняка составляет 60 — 70 %. Чтобы не форсировать наступление половой зрелости у моло­док, наряду с ограниченным кормлением применяют дифферен­цированный световой режим.

Сохранность молодняка кур при хороших условиях его содер­жания в клетках и на полу и при оптимальном кормлении со­ставляет: до 4-недельного возраста — 95 —97%, в возрасте от 4 до 9 нед - 96-98% и от 9 до 19 нед - 98-99%. Зоотехниче­скую выбраковку молодняка проводят перед его переводом в цех промышленного стада в 19-недельном возрасте. В зависимости от результатов выращивания она колеблется в пределах 15 — 20%. Согласно ветеринарным требованиям, в различные возрастные периоды птице делают соответствующие профилак­тические прививки.

В хозяйствах, специализирующихся на производстве пищевых яиц, основным является цех промышленных несушек. Эффектив­ность его работы зависит от качества выращенных гибридных молодок, их продуктивности, жизнеспособности, условий после­дующего содержания и кормления, от своевременности равно­мерной в течение года замены старой птицы молодой в соответ­ствии с технологическим графиком, а также от микроклимата и воздухообмена в помещениях.

Одним из важнейших показателей, характеризующих уровень зоотехнической работы на предприятии, а следовательно, и ин­тенсивность ведения отрасли, является оборот поголовья птицы. Его определяют делением числа всех ремонтных молодок, ко­торых в течение года перевели в группу несушек, на среднее по­головье несушек. Чем выше продуктивность птицы, больше ее срок использования и выше жизнеспособность, тем меньше обо­рот поголовья, но выше рентабельность производства яиц.

При комплектовании промышленного цеха отбирают гибрид­ных молодок в 19-недельном возрасте по экстерьеру, живой массе, развитию и состоянию здоровья. Каждый зал, корпус или

424

птичник заполняют одновозрастными молодками в течение одного —трех дней без последующей подсадки новой птицы вза­мен выбывшей. Разница в возрасте молодок, которыми комплек­туют определенные производственные помещения, не должна превышать 5 дней.

Промышленных кур-несушек содержат в клеточных батареях различных марок.

Двухрядная четырехъярусная клеточная батарея КБН. Разда­ча корма, поение птицы, сбор яиц и уборка помета в ней механи­зированы. В каждую клетку батареи сажают 7 молодок. В одну клетку одноярусной четырехрядной батареи ОБН сажают 3 мо­лодки. Комплект предназначенного для нее оборудования позво­ляет полностью механизировать и автоматизировать раздачу корма, поение несушек, сбор яиц, уборку помета, регулирование микроклимата и светового режима. Кроме этих батарей, для со­держания полновозрастных кур в нашей стране используют клет­ки ЕКТ и ККТ венгерского производства, R-21 производства ГДР и др. Клеточные батареи ЕКТ — одноярусные, батареи ККТ — двухъярусные, а батареи R-21 —трехъярусные.

При клеточном содержании кур оптимальную температуру в помещении поддерживают на уровне около 16°, а относитель­ную влажность — в пределах 60 — 70 % (допустимы колебания в отдельные периоды года от 50 до 75 %).

Промышленных кур на полу содержат в птичниках различных конструкций. Наиболее целесообразно для этих целей использо­вать типовые широкогабаритные птичники размером 18 х 96 м, рассчитанные на 8000—10000 кур-несушек, с комплектом обору­дования «Промышленный-!!». В секциях таких птичников разме­щают по 1000—1500 кур. В широкогабаритных птичниках меха­низированы процессы кормления, поения птицы, сбора яиц; частично механизирована уборка помета. Искусственное освеще­ние птичников при напольном содержании птицы принимается из расчета 4 Вт, а при клеточном — 5 Вт на 1 м² пола. Применяют для этой цели обычные лампы накаливания мощностью 60 — 100 Вт или люминесцентные.

Куры высокопродуктивных линий и гибридные очень требо­вательны к качеству кормов; при неполноценности последних яй­ценоскость птицы снижается, а качество продукции ухудшается. В промышленных птицеводческих хозяйствах используют в ос­новном сбалансированные по всем питательным веществам, вы­сококалорийные комбикорма, скармливаемые в сухом виде. Они обеспечивают потребность птицы в питательных веществах и дают возможность применять при раздаче корма средства ме­ханизации и автоматизации. Питательность комбикормов оцени­вают по содержанию в 100 г их обменной энергии, сырого проте­ина, ряда аминокислот, минеральных веществ, микроэлементов, витаминов и по энергопротеиновому отношению. Особое вни­мание обращают на аминокислотную и витаминную полноцен­ность комбикормов, предназначенных для племенной птицы.

425

Для птицы каждого вида комбикорма дифференцированы в зависимости от возраста и продуктивности, В первые 4 нед жизни цыплятам дают комбикорма с наиболее высоким содер­жанием обменной энергии и сырого протеина. В комбикормах для молодняка последующих возрастных периодов содержание обменной энергии и сырого протеина снижается. Особое внима­ние уделяют кормлению молодняка с 13-недельного возраста, так как важно задержать наступление у него половой зрелости. Достигается это использованием низкокалорийных кормосмесей, кормов, богатых клетчаткой, или ограничением кормления. Со­держание обменной энергии и сырого протеина в комбикорме для цыплят первого возрастного периода снижается соответ­ственно с 1170 кДж и 20 % до 1045 кДж и 13,5 % в 13-недельном возрасте. Примерные рецепты комбикормов для яичных кур, разработанные ВНИТИП, приведены в таблице 48.

В хозяйствах применяются кормораздатчики разных типов. Наиболее удобен кормораздатчик ЦБК (цепочно-шайбовый) с подвесными бункерными кормушками. При содержании на по-

Таблица 48. Рецепты комбикормов для яичных кур промышленного стада

Кук>руза

Пшеница

Ячмень

Ячмень без пленок

Просо

Шрот подсолнечниковый

Дрожжи гидролизные

Дрожжи кормовые

Рыбная мука (обезжиренная)

Травяная мука

Мел

Известняк, ракушка

Костная мука, трикалышйфосфат

Соль 0.2

Жир кормовой 3,0 — —

Премикс П-1-2 - - 1,0

Итого 100 100 100 В 100 г комбикорма содержится:

обменной энергии, кДж 1131 1136 1055 сырого протеина, % 17,2 16,3 14,3 сырой клетчатки, % 4,7 3,8 5,2 сырого жира, % 4,9 2,2 2,0 кальция, % 3,26 3,08 2,9 фосфора, % 0,80 0,76 0,76 натрия, % 0,38 0,37 0,34 лизина, % 0,87 0,80 0,69 метнонина и цистина, % 0,62 0,56 0,47

Примечание На I т комбикорма добавляют витаминов А — 10 мтн ИЕ, Дз— 1 млн ИЕ, Е - 5 тыс. ИЕ, К - 2 г, b! - 1 г, В₂ - 4 г, В₃ - 15 г, В₆ - 3 г, С - 50 г.

426

лу для поения кур используют групповые поилки ПК-4. При су­хих комбикормах фронт кормления и поения на голову молодня­ка составляет: в возрасте 1 — 9 нед — 2,5 и 1 см, от 10 до 17 нед — 3,5 и 2 см; на одну полновозрастную птицу — 7 и 2 см.

Технологический процесс производства яиц завершается в це­хе обработки яиц, куда поступают диетические яйца; их упаковы­вают в соответствующую тару и реализуют в торговую сеть. Кур после 11 — 12 мес яйцекладки выбраковывают и направляют в убойный цех.

Глава седьмая

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА ПТИЦЫ