ryby_moloko

12.1.Прудовое рыбоводство: определение, хоз. статус, место в системе аквакультуры

Прудовое рыбоводство – отрасль сельского хозяйства. Технология производства рыбы преду­сматривает: устройство специальных водоемов, где создаются необходимые условия для существова­ния, роста и развития рыбы. Пруд – искусственный водоем с замедленным стоком, созданный в целях рыборазведения путем запруживания водного стока. Современное прудовое хозяйство условно дел. на 2 типа: тепловодное и холодноводное, в основе этого лежат биологические особенности культивируемых рыб, их отношение к условиям внешней среды.

12.2.Краткая история развития рыбоводства в России

История развития рыбоводства началась в 10 веке во время князя Игоря, появились рыбоводные пруды на монастырских и княжеских дворах. Первый объект разведения – сазан. В 12 веке создано много рыбо­водных прудов вдоль Днепра, Истры. В 15 веке в прудах разводили стерлядь, существовали госпруды были организованы рыбоводные курсы. В 16 веке Иван Грозный руководил рыбоводным хозяйством и жаловал боярам пруды. При Петре I издан указ о переписи прудов в стране. Разводили уже 29 видов рыб, в т.ч. карп и форель. К 19 веку рыбоводство носило кустарный характер. Основоположник отечественной рыбохозяйственной науки – Болотов – заложил основы рыбохозяйственной мелиорации и кормления рыб. Большой вклад в развитие рыбовод­ства внес Врасский, разработавший метод искусст­венного разведения рыб. Организовал Никольский рыбоводный завод, разработал метод искусствен­ного оплодотворения рыб, названный сухой, или русский способ.

К 1915 г. В Центральной России имелось около 500 частных и монастырских хозяйств, дающих около 4 тыс.т рыбы. Существенно сократилась площадь прудов после Октябрьской революции и Великой Отечественной войны, но уже к 1987 г. Производ­ство прудовой рыбы превысило 300 тыс.т. Значи­тельно повысилась эффективность выращивания рыб в прудах, появилась возможность перехода к новой интенсивной форме выращивания рыб – индустриальному рыбоводству. Значительное развитие получило воспроизводство и выращивание рыбы в рыболовецких колхозах.

12.3. Морфологические особенности строения рыб, используемые в бонитировочных работах

Тело рыбы одето парными (грудные, брюшные) и непарными (спинной, хвостовой) плавниками. Парные плавники выполняют функцию рулей поворота и глубины; хвостовой плавник

Бонитировка-всесторонее обследование рыб с целью определения их продуктивных и племенных качеств, проводится 3 раза за все время использования рыбы. Определ показатели: массу тела с точностью ±50г, длину тела-от начала рыла до конца чешуйчатого покрова; наибольшую высоту в области спинного плавника; наибольший обхват тела-измер в том же месте, что и высота тела.

К элитным и 1классным самкам отн особей, кот им развитое, мягкое, широкое и круглое брюшко, гладкую поверхность тела. У элитных самцов д.б. хорошо выражен брачн наряд-шероховатая поверхность в области грудн плавников, головы, спины, упругое брюшко.

12.4.Карп Он неприхотлив к условиям среды, всеяден, быстро растет, прост в разведении и имеет вкусное мясо. Тепловодная рыба, оптимальная температура 18…30 С. Половая зрелость наступает в разное время в зависимости от температурного режима водоема (в северных районах самки к 4-5 годам, в южных – к 2-3 годам). Самки массой 5-8 кг выметывают до 1 млн икринок. Нерест происходит при 17..20 С. Длитель­ность эмбрионального развития зависит от t воды и составляет 3…6 дней.

Потенциальные возможности роста карпа: max - масса до 25 кг, длина 1м. При благоприятных условиях содержания уже на первом году жизни может весить 1-1,5 кг, на втором – 2…3 кг (в Центр. районах сеголетки – 25-30 г, двухлетки 400-500 г, трехлетки 1000-1200 г).При интенсивном выращи­вании карпа получают по 2…3 т с 1 га водной площади.

По типу чешуйчатого покрова различают 4 формы культурного карпа: чешуйчатые, разбросанные зеркальные, линейные зеркальные, голые/кожистые.

12.9.Биология размножения рыб. Абсолютная и рабочая плодовитости. Абсолютная плодовитость, или индивидуальная – кол-во икры, откладываемое самкой в теч 1 нерестового периода. Рабочая плодовитость – кол-во икры, получаемое от самки в рыбоводных целях (70% от абсол плод-ти)

13.5. Технология коровьего молока Пастериз-ое молоко выпускают нежирным,1,5;2,5;3,2;3,5;6%. Технол процесс вкл: прием и подготовка сырья, очистка, нормализация, пастеризация и охлаждение, розлив, упаковка, маркировка, хранение, трансп-ка. Нормал-ю по жиру проводят цельным и обезж молоком, пахтой, сливками. Затем м-ко подогревают ,очищают и гомог-ют при 12,5 МПа и 45-75С.Затем Пастер-я кратковрем-ая при 76±2С 20с или 85±2С без выдержки или 65±2С 30мин.Охлажд-е до 6С, розлив, упак-е. Стерилиз-е молоко производят по одно-(молоко стер-ют 1 раз) и двухступенчатым(стерил-я в потоке и в таре) схемам. Приемка и подготовка сырья(очистка,охлаж-е до 4С), нормал-я и пастер-я при 76С с выдерж 20с,внесение солей-стабилизаторов, предварительный подогрев до 83С,деаэрация , гомогенизация при 75С при 20-25МПа, стерилизация при 135-139С с выдержкой 4с, охлаждение до 20С , розлив, упак-е, маркир-е, хранение.

Топленое молоко особенность - высокотемпературная обработка сырья. Массовая доля жира при нормализации 3,9 и 5,8%, т.к. топл молоко поступает в торг сеть с жирностью 4 и 6%.Затем гомог-я при 70-85С, пастериз-я при 95-99С и выдержка 3-4ч с период-им перемеш-ем молока. Охлажд-е до 8С,розлив, фасовка и маркировка.

Восстановленное молоко получают из сухого цельного молока, растворяя в воде. Процесс:приемка, подготовка сырья, растворение сухих молочных продуктов – сухое цельное молоко растворяют в воде при 38С, охлаждение до 6-8С с выдержкой 3-4 ч д/набухания белков, подогрев, очистка, дальнейшие операции гомогенизация, пастеризация, охлаждение, розлив осущест как и д/пастеризованного молока.

13.15. Технология простокваши, кефира и др.

Простокваша-мечниковская, ацидофильная, южная,также ряженка и варенец-отличающ-ся составом микрофлоры закваски и режимами сквашивания, но во всех видах преоб разновидности термофильных молочнокислых палочек(болгарская и ацидофильная палочки).Процесс вкл: приемка и подготовка сырья, пастеризация при 85С в теч 10 мин или при 90С в теч 5-7мин, гомоген-я при 55-60С при давлении 12,5-17,5МПа, охлаждение до t заквашивания:мечник, южной, ацидоф, варенца 40-45С, обыкн простокваша 28-32, заквашивание молока, добавление ароматических веществ, розлив и направление в термостат на сквашивание 2,5-3ч-д/термофильного и 5-7ч д/мезофильного стрептококка (кислотность сгустка 75Т), упак-е и маркир-ка, охлажд-е до 8С, хранение не более 24ч.

Ряженку выраб из нормализ-го молока, подвергнутого пастериз-ии при 95-99С с выдержкой 2-3ч, гомог-ют при 55-60С и давл-ии 12,5-17,5МПа, охлаждают до 43-45С и вносят закваску(5%), оставляют на 3-4ч, а при термостатном способе производства разливают по таре и оставляют сквашиваться при 42-45С на 3-4ч(кислотность 80-85Т, прочный сгусток), охлаждение до 20С, разливают в тару, охлаждают до 8С.

Кефир выраб резервуарным и термостатным способами. Молоко нормализуют по жиру, пастер-ют при 85С 5-10мин и гомог-ют при 17,5МПа, охлажд-ют молоко до 20-25С, вносят закваску(5%)При термостатном заквашенное молоко разливают в тару и сквашивают в термостате при 17-20С летом и 22-25С зимой с преобл-ем молочнокислого брожения в теч 8-12ч(кислотность сгустка 75-85Т), затем процесс созревания при 14-16С с преобл-ем спиртового брожения. При резерв способе заквашенное молоко после перемеш-я скваш-ся в резервуарах при 20-25С до 10-12ч(кислотность 90-100Т), затем перемешивание сгуска до однородной консистенции при 16С и охлажд до 10-12С в теч 4-6ч, затем созревание 12ч, розлив в тару и охлажд-е до 8С.

12.5.Форель. В нашей стране объект форелеводства – радужная форель, которая легко приспосабливается к условиям окружающей среды, выдерживает t близкую к 0 до 27 С, но оптимальная 15..18 С. Активно осваивает естественную кормовую базу и быстро растет благодаря хорошему усвоению кормов Способна выдержать повышенную соленость воды, увеличивается обмен веществ, ускоряется рост. Прирост за сезон 400-500 г. Достигает товарной массы при t воды зимой 5…20С за 12 месяцев, вместо обычных 18..30 мес. За 120..150 дн сеголетки достигают массы 20г, масса двухлетков за 120..150 дн – 200..250г. Сроки наступления половой зрелости зависят от наследст­венных особенностей и условий окружающей среды (освещение, t, течение воды; ускорение созревания при коротком периоде дневного освещения, повышен. t воды, усилении течения воды). Наиболее качественную икру продуцируют самки в возрасте 4…6 лет, сперму – самцы 3..5лет.

12.7. Выращивание рыб в поликультуре: состав рыб и нормы их посадки

Монокультура -выращ 1 вида(п-ды) рыб. Поликультура- совместное выращ неск-х видов(п-д) рыб, разли­чающихся по характеру питания - имитация природ существования. Различают 2 осн типа поликуль­туры: аллохтонная(корм поступает извне) и автохтонная(корм образуется в самом водо­еме).Часто содержат вместе: карп+карась серебрист, карп+линь, карп+речной рак(доедает за карпом), карп+щука(карп д.б. на 1 год ст. щуки), карп+судак-опт. В прудовом рыбоводстве распр аллохтонная поликультура, норма посадки: карпа 3000...5000 шт/га, белого толстолобика 1500, пестрого толстолобика 500..700 и белого амура 100 шт/га. Рыбопродуктивность сост 1,7..2,4 т/га. В водоемах (посадили карпа и к нему щуку и судака), карп+утка(гусь)-в зарастающем водоеме, но лучше гуся – съест все водоросли.Гусь и утка при налич артезианск воды.Норма посадки утки максим-200-250 гол/га, глубина 1м – выступает как естествен милеоратор, повышает рыбопрод-ть ч/з пастбищ пищевую цепь.Санитар сост водоемов-кач-во воды и кол-во орг. в-в (перманганатная окисл-ть)- 13мг/л-потребл кислорода орг. в-вами.Плотность по­садки(дополнит вариант:карп)-1:5-1:4- это соотно­шение опр-ся кормлен. Однократ посадка(будет жить т. на ест корме)-ест-я рыбопрод .Плотность нормал посадки:Ре*S*N*100/(В-в)*g, где Ре-рыбопрод-ть, кг/га,S-площадь водоема, га, N-кратность посадки, В-планиров вес рыбы, г, в-вес посадоч материала,г, g-выход сиголетка,%

Ре у карпа 200кг/га

12.8.Онтогенез рыб. Возрастные стадии постэмбрио­нального развития. После оплодотворения начинается оводнение икринки, в процессе кот между желтком и оболоч­кой образуется перивителлиновое пространство, заполненное жидкостью, кот обеспечивает обмен веществ у зародыша. Развитие идет по схеме: дробление бластодиска(с образ крупноклеточной, затем мелкоклеточной морулы); появление бластулы, внутри кот имеется бластоцель; гаструляция и образование экто- и эндодермы, кот дифференцируются на зачатки тканей и органов. После выхода зародыша из оболочки продолжаются заключительные этапы эмбрионального развития (предличинка, затем личинка). Продолжительность инкубации зав от t воды, чем она выше, тем быстрее развитие (от неск дней до неск месяцев).

Постэмбриональный период вкл стадии развития и возрастные группы: личинка- с начала функциони­рования дыхат, пищев и др систем, питание сначала смешенное, затем полностью внешней пищей; малек – приобретает форму взрослой рыбы, появл чешуя. Личинок и мальков наз молодью. Сеголеток – вполне сформировавшаяся рыбка со второй половины первого лета и осенью. Годовик - перезимовавший сеголеток. Двухлеток- рыба, прожившая 2 лета. Рыба растет в течение всей жизни, скорость роста зав от условий среды.

12.10. Производственные процессы полносистем. рыбов. хоз-ва.

Обеспечение нерестовой компании- 1-ый нерес­тов проц, кот. Включ в себя 1.подготовку производителей к нересту- санитар и вет контроль, бонитир-ка, подготовка нерестов пруда, мальков пруда, выростн пруда. 2. Кормление рыбы-расчет запасов корма на выращ посадочн материала, на сод-е реммолод, маточ пог-я. Организац проц кормл-я: в пруду д.б.кормовые дорожки(столики), д.б. дробилка д/ кормов, плавсредство д/ раздачи корма(катамаран/лодка/катер/ м.б. кормораздатчик в зависим от объема пруда, д.б. подготовлена система дорог, транспорт д/этих целей(желат-но гужевой(лошадь)-экологич, тихий. Д.б. готовы к санветобработ, д.б. инвен­тарь д/обр-ки рыбы: брезентов носилки, зелевые носилки, пластиков ванны, хим. препа­раты:КмпО_4,, NаСl, формалин, митиленов зе­лень.Д.б. постоян организац привоза кормов, т.к. они долго не лежат или создать услов д/их хранен. Обязательно необходимо:ежеднев измерять t воды, постоян график t (достаточно проверить на глубине 0,5 м), рыба д. измерятся, взвешив, -резул отклад на графике. Отсюда информац о приростах, привесах. Графики н. хранить из года в год. От графика роста и t режима расчит рацион кормления. Необходимо вести отчетность по состоя­нию климата(пасмурность, солнечность).3.обеспечение вылова товарн рыбы- 3-я декада сент.Получен товарн рыбы:подгот-ка нагульн прудов,(уборка посторон предме­тов(мелиоративн работы), удобряют грунт.В пруд подсажив годовика и начин его кормлен. Обязат профил-ка внесен удобрен. Основой произв-ва явл последующ реализация(лучше партиями)4.Орг-я зимовки сеголетка, годовика маточн пог-я.

.полносистем.хоз-во(от икры до продажи):икра-предличинка-личинка-малек-сигалеток(1лето)-годовик(перезим 1зиму)-двухлеток

.

13.13. Технология сметаны

Сметана-русский национальный кисломолочный продукт, вырабатываемый на основе пастеризованных сливок при помощи закваски.Вырабатывается 2 способами резервуарным и термостатным. Процесс вкл.: приемка молока, сепарирование-получение сливок, нормализация сливок с пом добавления обрата или повторного сепарирования, пастеризация 92-96С 15-20с или при 84-88С 15с;гомогенизация в зав от массовой доли жира при давлении составляет 7-15МПа; охлаждение до t заквашивания и сквашивание при 20-24С летом и 22-26С зимой в течение 11-16ч с преобладанием мезофильных бактерий, закваски(5%) вкл кислото- и ароматобразующие культуры (термофильный,мезофильный стрептококк), при исп комбинированных заквасок t сквашивания 28-32С с продолжительностью сквашивания 28-32ч. При резервуарном способе после образования сгустка его перемешивают, затем сметану разливают при t заквашивания, охлаждение до и 6-8С в течение 6-12ч.

13.12. Виды брожения молока

При молочнокислом брожении(простокваша, йогурт, ряженка) на лактозу воздействует лактаза, выдел молочнокислыми бакт-ми. Лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу, из кот образ пировиноградная кислота, кот под действием кодегидразы восстанав-ся до молоч к-ты. Также из лактозы образ летучие ж.к., СО₂. Под действием ароматобразующих бакт-ий сахароза разлаг, образуя диацетил, кот придает продукту специф запах. В ходе м/к брож-я расходуется только 20-25% лактозы молока, остальная часть содержится в готовых продуктах.

При смешанном брожении(кефир, кумыс,айран) на лактозу воздействуют ферменты молочнокислых бактерий и дрожжей, т.е. присутс молочнокислое и спиртовое брожение. Вначале брожения на лактозу возд ферм-ты молочнокисл бактерий до образования пировиноградной кислоты, при этом часть ее воостан-ся до молоч к-ты, а часть под воздействием карбоксилазы расщепл до уксусного альдегида и СО₂, уксусн альдегид восстан-ся до этилового спирта с образ-ем СО₂.

В обоих видах брож-я молоч к-та возд-ет на ККФК с отщепл-ем своб Са, в рез-те чего частицы казеина коагулируют.

13.14. Технология творога

Творог изготавливают из пастеризованного и нормализ-го цельного и обезжиренного молока и пахты путем сквашивания закваской с примен сычужного фермента или без него, пепсина или растворов CaCl₂ и удалением из сгустка части сыворотки. Производится традиционным и раздельным способами, при произ-ве жирного творога раздельным способом сначала вырабатывают обезжиренный творог, затем смешивают его со свежими сливками. Процесс вкл: приемка и подготовка сырья, сепарирование молока при 35-39С, нормализация, пастеризация только кратковременная при 86С, охлаждение до t заквашивания(летом 28-30С, зимой 30-32С), заквашивание и сквашивание –закваски (5%) с исп мезофильных молочнокислых стрептококков с продолж-ю сквашивания 6-8ч, а при исп кислотно-сычужного способа в молоко добавл 40% водный р-р CaCl₂ 400г соли на 1 т молока и вводят сычужный порошок или пепсин в виде 1% водного раствора из расчета 1г порошка на 1т молока с продолж-ю сквашив-я 4-6ч, разрезание сгустка на квадраты 2см и перемешивается с подогревом до 80С и оставляют в покое на 40-60мин, отделение сыворотки и розлив сгустка по мешочкам, самопрессование в теч 1-4ч, охлаждение до 8С, фасовка, хранение. Кислотность сгустка д/жирного и полужирного творога 60-65Т, д/нежирного 75-80Т; массовая доля влаги составляет д/творога 18% жирности 65%, 9%жирн-73, крестьянского-74,5, столового-76, нежирного-80, нежирного-79%; содержание жира в разл видах творога: жирный-18%, полужирный-9%, крестьянский-5%, столовый-2%.

12.11.Понятие системы и оборота прудового хозяйства. В зависимости от организации и завершенности процесса выращивания рыбы разл системы хозяйств: 1. полносистемное прудовое хозяйство – разведение и выращивание рыбы осущ от икринки до товарной продукции. К полносистемным отн племенные хозяйства, выращивающие производите­лей и племмолодняк. 2. хозяйство-рыбопитомник – выращивание рыбопосадочного материала: личинок, мальков, сеголеток, годовиков, а при трехлетнем обороте и двухлетков карпа. 3. нагульное хозяй­ство –выращивание товарной рыбы.

В зависимости от почвенно-климатических условий и принятой технологии выращивания работают с одно-, двух- и трехлетним оборотами. Оборот – отрезок времени необходимый для выращивания рыбы от икринки до товарной массы. При двухлетнем обороте товарную рыбу выращ 2 года: в 1-ый год получают посадочный материал – сеголетков массой 20-30г, в течение второго лета из посадочного материала выращивают товарную рыбу. Продолжительность 2-х летнего оборота 16-18 мес

12.12.Состав и характеристика прудов полносистем­ного рыбоводного хозяйства. Пруды рыбоводного хозяйства по назначению дел на группы: производственные (нерестовые, мальковые, выростные, зимовальные, нагульные, маточные); водоснабжающие–голов­ные, согревательные,пруды-отстойники; санитарно-профилактические; подсобные–пруды-садки. Нерестовый пруд д/размножения рыбы (нерест, развитие икры, содержание личинок) Глубина 0,5м, мягк подводн растительность. S=0,5га. Мальковые пруды д/ подращивания личинок (15..18дн до 40 дн), пересаженных из нерестовых прудов.0,5-1га,глубина0,5-0,8м. Выростные пруды для выращивания сеголетков,S10..15га, 1..1,2м глубина. Зимовальные пруды д/ зимнего содержания рыбы. Глубина 1,5-2,5 м, S 0,5-1 га. Вода в зимов. прудах д. иметь повышенное содержание кислорода (обеспе­чивается за счет постоянной проточности). Нагульные пруды д/выращивания товарной рыбы, наиболее крупные пруды 50-100га, глубина 1,2-1,5м.Маточные летние и зимние пруды д/содержания производителей и реммолодняка(1-2га, 1,2-1,5м).Карантинные пруды д/временного содержания больной рыбы или реммолодняка и производителей, завозимых из других хозяйств. Их располагают на расстоянии не ближе 20м от остальных прудов(0,1-0,5га, 1м). Пруды-садки исп осенью д/хранения живой рыбы, весной д/временного содержания годовиков до их реализации, а также содержания производителей до посадки их на нерест и ремонтного материала до посадки в маточные пруды. Головной пруд д/накопления воды с последующей подачей ее в систему производственных прудов,может играть роль пруда-отстойника.

12.14.Гидрохимические критерии качества вод рыбоводного пруда

12.15. Породы карпа. Техн-я выращ карпа.Условия зимовки карпа. 2 группы дел на: 1. чешуйчатые более холодоустойчивы, устойчивы к эктопаразитам-среднерусский карп, парапарский, белорусский, краснодарский. 2. голые-хар-на потеря чешуи на всем теле и сохранение на боковой линии в виде зеркалец(зеркальный карп), сохранение чешуи по контуру тела(рамчатый), при этом кожа очень толстая, теплолюбивы, рекоменд д/южных районов К ним относ: украинск карпы – рамчатый и зеркальный, нивчанский, краснодарский( выращ в обл на наших хоз-ах). Все это паспартизиров породы.

Условия зимовки: кислород режим - в сост анабиоза 3мг/л, t зимовки 2С°, глубина 1-2м(в завис от р-на), S 0,5-1 га, н. постоян приток свеж воды кажд 15-20 сут-вне завис от плотности посадки рыбы, кач-ва воды, почвы и т.д. Техн-я выращ карпа-технолог кормлен Температурный режим и график роста индивид д/ кажд хоз-ва. Пруд периодич н. стерелизовать- запуск метиленов зелень по течению пруда(ч/з ручеек, кот втекает в пруд), вылив-ся в пределах 1-3 ведра – пруд стан-ся темно-зелен(это витальн краска- не губит рыбу, но губит эктопаразитов – 1-клеточ, моноген сосальщик). После необходимо быстро промыть пруд- (ч/з водосброс с др. конца) ускорять течение воды

12.16.Прудовой способ получения потомства карпа. Техника и технология кормления карпа.

Личинок кормят живыми и неживыми кормами, животная пища-мелкие планктоновые организмы Суточная норма корм-я опред массой рыб и t воды и колеблется от 100% д/личинок массой 12-50мг, до 2,5-2,8% д/рыбы массой 500-550г.Эффект-ть кормления повыш при исп кормораздатчиков, кот выдают корм непрерывно мелкими порциями. Разработаны стартовые корма д/личинок. Д/выращ-я сеголетков и двухлетков разработаны рецепты гранулированных кормов вкл: рыбную, мясокост, травяную муку, отруби пшен, дрожжи гидролизов-ые, разл конц-ты(кукур, пшен,овес, ячм), мел, повар.соль, метионин. Молодь кормят через каждый час, после достижения массы 10г кол-во кормлений 10раз/дн, при снижении t воды до 20-24С кормят 6 раз/дн, при 8-14С до 2…3раз/дн. Зимой суточ рацион сост 0,5-2% массы тела рыб.

12.17. Метод В.П. Врасского получения потомства рыб.

Врасский В.П.-нач. отчет р-ва как науки,разраб сухой сп-б оплод.(и.о.), работы велись в его с. Никольское-рыбозавод, кот выдавал по 8 млн икринок/год (обеспеч Волзанские озера сиговыми, форелью, стерлядью) получ т.о. осетров,белорыбицы, мн.пресновод рыбы.Его сп-б назв. м-д Врасского, сейчас назыв сухой(заводской) сп-б.И.о. положено в строит. дальневост. рыбзав.,воспр-во рыб морей(ос.тихоокеанских лососей). Сп-б Врасского оказ-ся в 5 р эффект мокрого, был примен д/ 15 видов рыб. Сущ-ть: в тару отбир-ся икра( рыба потрошится), икра и молоки изым-ся на 100%, перемеш в соответ пропорц гусин пером, ч/з 5-10 мин икру рассклад на инкубацию - спец инкубац сосуд-ап Вейса

12.18. Классификация рыб по спектру питания Рыбы дел-ся на растител (фитофаги) и животнояд (плотоядны).Растит: к макрофитам (водные раст-я) отн-ся бел амур, к фитопланктонам-бел и пестр толстолобик, растениями м. пит-ся ясь, амурский лещ, плотва, красноперка. Животнояд1.планктофаги(зоопланктон).Зоопланктон стартовый корм д/всех рыб. Планктоном (дафнии, инфузории, циклопы, жгутиконосцы) пит-ся все рыбы на младшей стадии разв-я до сиголетка.Взросл рыбы,питающиеся планкт: сельди, сиги, уклея, бел толстолобик, пелядь, рипус. Планктон-вынужден корм д/ хищн, но не надолго. 2.Бентофаги (поедающие донные орг-мы)-все осетрообразные, кр. белуги, спец-ся в основном на моллюсках, сиги, карповые(карп, линь, караси), вобла, сазан, лещ. Пищевая цепь карпа: фитопланктон – зоопланктон – карп (личинка – сиголетка и 2/3 двухлетка).Планктофаг – детрит(в иле гниющ орг в-во) – бентос (личинки насеком, моллюски, мотыли, трубочник) –карп. Карп бентофаг с конца 2-го года жизни и далее. Карп не будет брать сверху пищу, он копается на дне. 3.Ихтиофаги (хищники)-щука, сом, судак, лососеобраз, налим, белуга, окунь. 4.Дентритофаги-поедают ил(детрит)- типич предст явл кефаль, линь и карась частично. Вид пит-я связ с особ стр-ем рта, характерн зубы им. т. хищники. В перераб пищи приним участ жаберн дуги с глоточ зубами: щетинки у планктофагов, пенечки у бентофагов, клинковат глоточ зубы у хищников

12.19. Естественные корма рыб

К ним отн-ся планктон(фитопланктон-совок-ть микроскопич водорослей и зоопланктон-животный планкотн, вкл простейших, коловраток и ракообразн) и бентос. Планктон-саркодовые, жгутиконосцы, инфузории- поедаются на личиноч стадии, коловратки- корм малька. Младшие стадии развития пит-ся дафнией (листоногие рачки) и циклопами, диастеров (веслоногие рачки) ест малек и сеголеток и крупн взросл рыбы. Бентос- пит-ся сеголетки, 2-хлетки–личинки насекомых (стрекозы, падемки, комары, мошки, веслокрылки, ручейники), моллюски, шаровки, дрейссена, перловица, беззубки, речной рак, ракообраз, водян ослик, гоммарусы=бокоплавы.

Фитопланктон: в прудах чаще всего встреч диатомовые, зеленые(вольвоксовые, жгутиковые), синезеленые, эвгленовые, пирофитовые водоросли. К бентосу отн организмы, обитающие на дне и отн к разл систематич группам-членистоногие, моллюски, черви. В больш-ве водоемов осн население донной фауны из членистоногих составл личинки насекомых(стрекоз, комаров, мошек).