Вегетационный период состоит из нескольких фаз .

    Сокодвижение - "плач" винограда длится от 10 до 40 дней , в зависимости от погодных условий и сорта винограда . При недостатке влаги в зоне корней "плача" может не быть вовсе , что является сигналом к поливу . С началом сокодвижения произрастают новые молодые корни , продолжается активное всасывание воды из почвы . При благоприятной температуре почвы на глубине 30 - 60 см ( не ниже +8° ) набухают почки .

    Распускание почек , рост побегов . В этот период ( 20 - 60 дней ) побеги удлиняются на 8 - 10 см в сутки .На начало распускания почек и сроки цветения влияет температура почвы , которая должна быть в районе корней до +8 - 10° .Почки могут распуститься и при температуре воздуха ниже 10° . Но если температура воздуха будет даже +15° , а почва прогреется недостаточно ( ниже +8° ) - почки не распустятся .

 

Цветение винограда

    Цветение   длится от 6 до 14 дней , начинается раскрыванием бутонов в соцветиях . Нижние бутоны цветут раньше верхних .Чем выше температура воздуха и почвы , тем раньше наступает фаза цветения . Сроки цветения винограда по сортам не совпадают . Бутоны раскрываются между 6 - 11 часами дня . Восприимчивость пыльцы сохраняется 4 - 6 дней после раскрытия бутона , а процесс оплодотворения длится сутки . Через 9 дней после завершения полного цветения наступает максимальное осыпание излишней завязи .

    Рост ягод   ( от конца цветения до начала созревания ) продолжается в среднем от 30 до 50 дней . Завязь ягоды увеличивается в размере и к концу фазы достигает нормальной величины для данного сорта , но остается зеленой и содержит много кислот .

    Созревание ягод . Фаза продолжается от 30 до 80-90 дней . Ягоды размягчаются , снижается кислотность , накапливается сахар , созревают семена . Ягоды принимают форму и окраску , типичные для данного сорта .

     Резервная фаза вегетации ( от начала созревания побегов до листопада ) продолжается около 30 - 45 дней . В этот период физиологические процессы направлены на подготовку к перезимовке , на вызревание и закалку побегов , что повышает зимостойкость . Из-за ранних осенних заморозков у лозы , не успевшей пройти закалку , могут погибнуть побеги . Естественный листопад наблюдается только в районах с продолжительной и теплой осенью . В северных районах , еще будучи зелеными , листья поражаются осенними заморозками . Для лучшего вызревания лозы во второй половине октября листья желательно удалять . Вызревание побегов идет снизу вверх .

Период покоя .

    Период покоя различают органический и вынужденный .

  Органический    начинается после листопада и к середине зимы заканчивается , растение приобретает способность пробуждаться к росту . До этого времени почки не пробуждаются ни при каких искусственных приемах ( высадка в теплицы , на подоконники и прочее ) .

  Вынужденный   кусты укрыты , наступает вынужденная приостановка распускания глазков . 

4) Технологии выращивания привитых и корнесобственных саженцев винограда во многом совпадают. Поэтому приводим лишь отличительные особенности технологии выращивания корнесобственных саженцев.

Лозу евро­пейских сортов винограда заготавливают до наступления осенних заморозков. Длина ее должна быть кратной ве­личине черенков, используемых для выращивания сажен­цев. Зимой ее хранят в таких же условиях, как и черен­ки, используемые для производства привитых саженцев винограда.

За 25—30 дней до посадки черенков в школку отбирают среднюю пробу и определяют их состояние. При­годны для посадки черенки с гибелью глазков не более 15% и соответствующие требованиям стандарта: вызревшие, чистосортные районированных сортов, без резких изгибов, без ран на междоузлиях, усиков и пасынков.

Длина и форма междоузлий, почки и узлы должны быть характерными для данного ампелографического сорта. Толщина черенков в верхней части по наименьшему диа­метру выше 5,5 мм.

Пригодные к посадке лозы нарезают на черенки дли­ной не более 50 см (при необходимости посадки вино­градников на большую глубину подземный штамб удли­няется за счет однолетнего прироста). При этом нижний срез делают под узлом на 2—4 мм, а верхний — на 1,5— 2 см выше узла с наклоном в противоположную глазку сторону.

Подготовленные таким образом черенки вымачивают в воде до полного их насыщения и устанавливают на кильчевание. При этом наиболее эффективными являют­ся электростратификационные установки. Установка че­ренков на кильчевание в основном не отличается от предпрививочной стратификации подвойных черенков. Отличия заключаются в том, что черенки устанавливают морфологически нижними концами к нагревательному элементу. Температуру при кильчевании поддерживают на уровне 20°. При таких условиях в течение 14-15 дней на морфологически нижних концах черенков образуются корневые зачатки (бугорки). Прошедшие кильчевание черенки европейских сортов винограда пригодны для по­садки в школку.

Работы по выбору участка, организации территории, предпосадочной подготовке почвы и предпосадочные ра­боты (подготовка холмиков, нарезка щелей и подача в них воды) не отличаются от аналогичных работ, прово­димых при выращивании привитых саженцев винограда.

Верхние концы черенков европейских сортов вино­града парафинируют на 12—15 см и высаживают в школку без полного окучивания землей при температу­ре почвы на глубине посадки 12—13°. Глубина посадки черенков 15—20 см ниже уровня почвы. В период прижи­вания черенков в школке особенно важное значение имеет создание повышенной влажности воздуха в зоне неокученной (около 10 см) части черенков, что достига­ется, как и при выращивании привитых саженцев вино­града, ежедневным дождеванием.

В период вегетации в школке проводят орошение, подкормку, борьбу с вредителями и болезнями, поддер­живают почву в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.

Выкапывают саженцы так же, как и при выращиваний привитых саженцев винограда. После выкопки их сорти­руют. При этом к стандартным относят чистосортные, хорошо развитые, свободные от вредителей и болезней, без механических повреждений на штамбах и побегах. Основные корни (толщина более 1,5 мм) в количестве не менее трех должны быть, расположены равномерно по окружности пятки, срезы их сочные, белого цвета, длина не менее 8 см. Толщина вызревшего (не менее 20 см) побега у основания не менее 5 мм, а при двух побегах общий диаметр должен превышать 8 мм.

Требования к условиям хранения не отличаются от требований к привитым саженцам винограда

5)

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ПРИВИТЫХ САЖЕНЦЕВ

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ПРИВИТЫХ САЖЕНЦЕВ, комплекс технологических приемов, обеспечивающий получение привитых, отвечающих требованиям стандарта саженцев для закладки виноградников. Предусматривает использование для прививки высококачественных черенков подвоя и привоя, заготавливаемых с маточных насаждений. Включает: подготовку черенков к прививке, прививку, стратификацию привитых черенков, закалку (выполняемых в прививочных комплексах), а также их посадку и выращивание саженцев в школке, теплице, гидропонной установке. Подготовка подвоя к прививке заключается в нарезке черенков, ослеплении, калибровке, вымачивании, предварительном их подгоне. При нарезке черенков нижний срез выполняют на расстоянии 3—5 мм от узла, верхний определяется длиной черенка, устанавливаемой требованиями стандарта. Калибровка черенков состоит в разделении их на отдельные группы по толщине и может выполняться одновременно с нарезкой полуавтоматом ПНК-1 (см. Калибровка черенков). Ослепление, удаление глазков по всей длине черенка подвоя выполняется вручную острым ножом (размеры ран при этом должны быть минимальными) или с использованием машины МУГ-2 (в этом случае удаление глазков следует проводить после предварительного подгона черенков); ингибирование развития глазков достигается также воздействием на черенки подвоя ионизирующих излучений (см. Ослепление глазков). Вымачивают черенки подвоя в течение 24—48 часов в мягкой воде до полного их насыщения; процесс насыщения черенков водой может быть ускорен при использовании вакуум-инфильтрационной установки ВУ-2. Подгон, прогревание верхушек черенков подвоя (предпрививочная их стратификация с целью ускорения образования каллуса на копуляционных срезах) проводятся в течение 6—10 дней при температуре 25—26°С, с использованием электростратификационных установок типа ЭСУ-2М или УЭС-6. Подготовка привоя к прививке заключается в нарезке лозы на одноглазковые черенки (при этом верхний срез выполняется на 1,0—1,5 см выше глазка), их калибровке, вымачивании в воде в течение 6—12 ч. Прививают черенки вручную или машинами: при ручной прививке чаще используют метод улучшенной копулировки с язычком, при механизированной — на ступенчатый шип и др. (см. Прививка винограда). Привитые черенки подвергают стратификации в течение 14—22 дней (с целью создания оптимальных условий, при которых активизируется образование каллуса, зачаточных корешков, трогается в рост глазок привоя): при этом обеспечиваются высокая влажность среды и доступ воздуха, в зоне прививки поддерживается температура 24—28°С, у основания черенков на 7°—8°С ниже. Используют стратификацию в опилках на общем или локальном обогреве, на воде или гидропонном растворе, в регулируемых условиях среды без влагоудерживающего материала. После стратификации черенки поступают на закалку, с целью подготовки их к произрастанию в более суровых условиях открытого грунта. Закалка привитых черенков производится в течение 5—10 дней в спец. светлых помещениях или парниках, траншеях и т.д. при температуре 12—15°С. При ранних сроках прививки (февраль—март) проводится консервация привитых черенков (до или после стратификации). Для улучшения каллусо-.и корнеобразования и задержки распускания глазков привитые черенки перед стратификацией могут подвергаться спец. обработке регуляторами роста. При подготовке привитых черенков к посадке их предварительно сортируют (для посадки отбирают черенки с круговым каллусом, проросшим или набухшим глазком привоя); при наличии подвойной поросли и корешков на привое их удаляют. Отобранные черенки парафинируют. Посадка привитых черенков в школку производится весной, когда почва на глубине 25—30 см прогревается до 11—12°С. Уход за растениями в школке состоит в периодическом рыхлении холмиков, обработке почвы в междурядьях, проведении поливов, подкормок растений, а также защитных мероприятий против вредителей и болезней, удалении поверхностных корней и подвойной поросли, окучивании растений в осенний период с целью защиты от заморозков; при необходимости проводятся апробация, дефолиация саженцев перед выкопкой из школки. Выкопка привитых саженцев из школки производится осенью, до наступления морозов (обычно в конце октября — начале ноября) машинами ПРВН-2,5А или ПРВМ-3 с соответствующими приспособлениями, после чего они подвергаются немедленной сортировке и закладке на хранение. Выращивание привитых саженцев в теплицах, в условиях гидропоники и др. проводится по спец. технологиям. Литература: Малтабар Л.М. Производство привитых виноградных саженцев в Молдавии. — К., 1971; Мишуренко А. Г. Виноградный питомник. — 3-е изд. — Москва, 1997; Субботович А. С. и др. Новый метод выращивания привитых саженцев винограда. — К., 1997; Виноградное питомниководство Молдавии. — К., 1999; Агроуказания по виноградарству / Под ред. А. С. Субботовича, И. А. Шандру. — К., 2000.

6) Посадка винограда в Сибири имеет свои особенности. Прежде всего нужно правильно выбрать место для виноградника в своем саду.

Во - первых, это место должно быть наиболее солнечное, повыше и посуше. хорошо виноград растет с южной и юго - восточной сторон заборов, строений, особенно у многоэтажных зданий, но в тех местах, где снег не сдувается ветром. Хорошо размещать виноградник в центре сада, между рядами стелющихся яблонь. Вэтом случае для винограда практически не отводится дополнительная площадь и создаются хорошие условия для ухода, а весь сад равномерно освещается солнцем и хорошо просматривается.

Перед посадкой винограда  садовод должен определить место, направление рядов. количество кустов, размещение разных сортов винограда по отношению друг к другу.  Расстояние между центральными рядами на винограднике берется 2 м,

между ними и дополнительными крайними рядами 1,2-1,5 м. Расстояние между кустами в ряду 2,5-3 м, не меньше, т. к. кусты винограда сильно разрастаются. Разбивку участка производят по шнуру, натянутому вдоль ряда. В месте посадки ставят колышек.

Для посадки винограда на постоянное место готовят ямы диаметром 80-100 см и глубиной 1-1,2 м, или траншеи той же глубины и шириной 1 м. Для засыпки ям заранее готовят перегной , чернозем и минеральные удобрения (калийные и фосфорные в соотношении 1:1 или 1:2 ) с добавлением микроудобрений.

Нижнюю часть ямы засыпают перегноем и землей из верхних слоев почвы, добавляют смесь минеральных удобрений (0,5-1 кг на яму) и все перемешивают лопатой. Затем снова кладут перегной (но не навоз), землю и минеральные удобрения, дозу которых уменьшают до умеренных, примерно 1 ст. ложку на ведро земли. Все это снова перемешивается лопатой и так  до тех пор, пока яма не заполнится доверху. При этом надо несколько раз спуститься в яму и ногами уплотнить почвенную смесь. Если почвы плотные, суглинистые в нижнюю часть ямы хорошо уложить 1-2 ряда мелких камней, можно щебень или крупный речной песок. Это улучшает аэрацию почвы и способствует большей сахаристости и ароматичности винограда. Подготовку посадочных ям нужно делать заранее,  еще с осени или раньше. чтобы к весне земля хорошо уплотнилась.

Посадка винограда в сибирских условиях производится в конце апреля - начале мая. В центре посадочнй ямы роется ямка такой глубины, чтобы в нее поместился весь саженец с корнями и еще до верха ямки от головки саженцев оставалось сантиметров 10-15  для зимостойких и привитых саженцев и 20-30 см для корнесобственных незимостойких саженцев. Внизу ямки делают небольшой холмик, на который ставят саженец, расправляют корешки по склону холмика , засыпают землей и поливают 1-2 ведрами воды.

Такая заглубленная посадка винограда повышает зимостойкость растения, т.к. и корневая система и лоза при укрытии располагаются ниже поверхности почвы на величину заглубления. На укрытие растения на зиму будет тратится гораздо меньше земли и труда. Величина заглубления является как бы постоянным укрытием лозы. Особенно необходимо заглубление на песчаных почвах, а вот на влажных почвах с высоким уровнем грунтовых вод заглубленная посадка нежелательна.

Нужно учитывать, что земля в посадочной яме будет оседать. Если посадочные ямы сделаны незадолго до посадки , то заглубление надо делать небольшое, в 5-10 см и даже  заподлицо с почвой, с тем, чтобы через 2-3 года саженец вместе с оседающей почвой опустился на нужную величину заглубления. Если саженец винограда находился в ящике или цветочном горшке, надо по возможности сохранять земляной ком растения во время высадки в почву.

Молодой виноградник не требует особого ухода. Поливать его нужно подогретой на солнце водой 2 раза в неделю на песчаных почвах и 1 раз на черноземных почвах. земля должна пропитаться водой на всю глубину залегания корневой системы саженца. На тяжелых глинистых почвах поверхность вокруг саженца полезно замульчировать опилками слоем 1-2 см. Можно использовать торф и перегной.