Задача 12

По данным табл. 10 определить коэффициенты ритмичности работы завода сухого льда по плану и отчету.

Таблица 10

Исходные данные для решения задачи

Квартал	Месяцы	Выпуск сухого льда, т
		по плану	по отчету
	Июль Август Сентябрь	240 220 200	300 210 180

Задача 13

Определить выполнение производственной программы по выпуску продукции и номенклатуре по данным табл. 11.

Таблица 11

Исходные данные для решения задачи

Показатель	Единица измерения	По плану	По отчету
Стоимость мороженого: сливочного весового пломбира весового пломбира в вафельных стаканчиках сливочного в вафельных стаканчиках	тыс. руб. тыс. руб. тыс. руб. тыс. руб.	205 210 570 1 560	188 200 680 1 580

Задача 14

По приведенным данным рассчитать годовую производственную мощность скороморозильного аппарата:

Одновременная загрузка скороморозильного аппарата, т …………	4,5
Время работы аппарата, ч/сут …………………………………..........	23
Время замораживания мяса, ч ……………………………………….	5,5
Плановый фонд рабочего времени, дни …………………………….	160

Методические указания к решению задач 1–14

1. Объем производства мяса на мясокомбинате, т:

∙12 мес.,

где N – мощность мясокомбината по изделиям, т/смену; Q_д – количество дней работы цеха убоя и переработки скота в месяц; Q_см.с – количество смен работы цеха убоя и переработки скота в сутки; K – максимальный процент поступления скота в месяц.

2. Потребность в мясе для промышленной переработки (производства колбас, котлет, пельменей и т. п.), т:

П_п = N K_п Q_см.г,

где K_п – коэффициент перевода 1 т мясных изделий на мясо, т; Q_см.г – количество смен работы цехов мясокомбината за год.

3. Потребность населения в мясе (местное потребление), т:

П_н = ,

где Ч – численность населения зоны снабжения мясом мясокомбината, чел.; Н – норма потребления населением зоны снабжения мясом (на одного человека), кг / год.

4. Мощность холодильника мясокомбината рассчитывается на основе баланса мяса, который составляется по месяцам (табл. 12).

5. Суточная производительность камер охлаждения мяса, т:

М_к.охл = N Q_см.c,

где N  – мощность мясокомбината по мясу, т/смену; Q_см.c – количество смен работы цеха убоя и переработки скота в сутки.

6. Суточная производительность камер замороженного мяса, т:

М_к.зам = ,

где – максимальное количество излишков, предназначенных для заморозки, т; Q_к.с – количество календарных суток работы морозилок в месяц максимальных излишков.

7. Емкость камер хранения охлажденного мяса, т :

,

где Q – количество реализованного мяса в месяц максимальной потребности, т; Т_сн – продолжительность хранения охлажденного мяса для бесперебойного снабжения населения и производства колбасных изделий, дни; Р – расход мясных продуктов на промышленную переработку в месяц максимальной выработки продукции, т; Т_п – продолжительность хранения мяса, предназначенного для промышленной переработки, дни; Q_mах – максимальное месячное количество продуктов, вывозимых в охлажденном виде, т; Т_в – продолжительность хранения охлажденного мяса, предназначенного на вывоз, дни; Т – календарное число дней в месяц максимальных излишков.

Таблица 12