2011-veres-06--Obmin_lipidiv--Ch_1-G_I
.pdf
71
Фрагмент презентації
студента 2 курсу факультету ветеринарної медицини
2 групи Гужявичуса Станиславаса Зігмундаса
Весна 2011р.
72
Ліпіди
структура та їх класифікація
Виконав студент факультету ветеринарної медицини
2 група 2 курс Гужявичус Станиславас Зігмундас
73
Структура і классифікація ліпідів
Ліпіди – група різнорідних з'єднань, загальна риса яких - нерозчинність
у воді.
Функції
1.Жирні кислоти і масла – форма, в якій запасається енергія.
2.Фосфоліпіди і холестерин – Основні структурні елементи
біологічних мембран.
3. Сигнальні молекули (гормони, біологічно активні сполуки, вітаміни, кофактори, пігменти )
74
Деякі природні жирні кислоти
Хімічна |
|
|
Назва |
Структура |
|
формула |
|
|
|
||
|
|
|
|
||
Насичені |
|
|
|
||
СН3(СН2)10СООН |
|
лауринова |
12:0 |
||
СН3(СН2)12СООН |
|
миристинова |
14:0 |
||
СН3(СН2)14СООН |
|
пальмітинова |
16:0 |
||
СН3(СН2)16СООН |
|
стеаринова |
18:0 |
||
СН3(СН2)18СООН |
|
арахінова |
20:0 |
||
Ненасичені |
|
|
|
||
СН |
(СН |
) СН=СН(СН ) СООН |
пальмітоолеїнова 16:1(9с) |
||
3 |
2 |
5 |
2 7 |
|
|
СН |
(СН |
) СН=СН(СН ) СООН |
олеїнова |
18:1(9с) |
|
3 |
2 |
7 |
2 7 |
|
|
СН3(СН2)4СН=СНСН2СН=СН(СН2)7СООН линолева |
18:2 (9с,12с) |
||||
СН3СН2СН=СНСН2СН=СН(СН2)СН=СН(СН2)7СООН |
18:3 (9с,12с,15с) |
||||
|
|
|
|
линоленова |
|
СН3(СН2)4(СН=СНСН2)3СН=СН(СН2)3СООН |
20:4(5с,8с,11с,14с) |
||||
|
|
|
|
арахідонова |
|
75
Жирні кислоти – похідні вуглеводів, і
триацилгліцеридів
карбоксил |
Триацилгліцериди – эфіри гліцерину |
|
Вуглеводневий ланцюг
Ненасичені і насичені жирні кислоти |
76 |
|
Cтруктура молекули жирної кислоти
Карбоксильна
група
Вуглеводневий
ланцюг
77
Воски – эфіри жирних кислот та спиртів
Основний
компонент
бджолиного
воску
С14-С36 жирні кислоти та С16-С30 спирти 78
Використання властивостей жирних
кислот біологічними об'єктами
•Спермацетовий
орган
79
Мембранні ліпіди (классифікація)
фосфоліпіди |
|
гліколіпіди |
|
|
|
гліцерофосфоліпіди 
сфінголіпіди
|
Ж. к-та |
гліцерин |
Ж. к-та |
|
|
|
РО4 спирт |
Ж. к-та |
РО4 холін |
сфінголіпіди
Ж. к-та |
Моноабо |
(олігосахариди |
галактоліпіди |
Ж. к-та |
Ж. к-та |
Моно-або |
(дисахариди |
SО4 |
80 |