Список литературы

1 Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 416 с.

2 Борисевич Е.К. «Мерчендайзинг – аудит для розничного магазина» - Торговая газета № 38 (595), 20 сентября 2007 г

3 Вавилов С.Ю. «Витрины» - Торговая газета № 34 (591), 22 августа 2007 г.

4 Выбор темы и разработка плана учебно-исследовательской работы (курсовой, дипломной): учебно-методическое пособие для студентов специализации 1-25 01 09 01 – Товароведение и экспертиза продовольственных товаров направления 1-27 01 01 21 – Экономика и организация производства (общественное питание)/ Могилевский государственный университет продовольствия; сост. С.Л. Масанский. – Могилев, 2010. – 40 с.

5 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы 1163 РБ 98. – Мн.: 1998.

6 Гиссин В.И. Управление качеством продукции: Учебн. Пособие. – Ростов н/Д: Феникс, 2000. - 256с

7 ГОСТ 21094-75 Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения влажности.

8 ГОСТ 5669-96 Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения пористости.

9 ГОСТ 5670-96 -Хлебобулочные изделия. Метод определения кислотности.

10 ГОСТ 5667-65 – Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделия.

11 Данилова Е.А., Цукоркова К.Е. – Пищевая ценность хлебобулочных изделий; М.: Пищевая промышленность, 1973 – 225 с.

12 Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: учебник / Л.И.Кравченко. – 8-е изд., испр. и доп. – М.: Новое знание, 2005. - 512 с.

13 Краткая памятка по соблюдению основных требований СТБ 15-06-2004/ Могилевский государственный университет продовольствия; сост. С.А. Редькова. – Могилев, 2010. – 16 с.

14 Кругляков, Г.Н.. – Товароведение продовольственных товаров / Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова. - Мн.: Ураджай.- 1998 – 396 с.

15 Ламоткин С.А., Несмелов Н.М. Управление качеством товарной продукции: учеб. пособие / - Мн.: БГЭУ, 2006. – 141с.

16 Митюков, А.Д. Оценка качества продуктов питания/А.Д. Митюков, А.В. Руцкая -Мн.: Ураджай. - 1988.-183с.

17 Официальный сайт национальной поддержки экспорта. Режим доступа: http://www.export.by/

18 Официальный сайт. Режим доступа: http://www.retailkyrgustan.com/

19 Официальный сайт журнала «Белорусское сельское хозяйство». Режим доступа: http://www.agriculture.by/

20 Официальный сайт экономического интернет-журнала. Режим доступа: http://www.nbene.narod.ru/

21 Официальный сайт «Все о хлебе». Режим доступа: http://www.tokoch/ru/

22 Официальный сайт компании «Эталон». Режим доступа: http://www.liderwood.ru/

23 Официальный сайт торгового оборудования компании «Питон». Режим доступа: http://www.python.ru/

24 Официальный сайт Белгородского университета потребительской кооперации. Режим доступа: http://www.bupk.ru

25 Официальный сайт журнала «Хлебопек». Режим доступа: http://www.hlebopek.by/

26 Пучкова Л.И., Поландова Р.Д., Матвеева И.В.- Технология хлеба-СПб.: ГИОРД, 2005. -559 с.

27 Синькевич Н.А. Совершенствование технологии производства ржано-пшеничного хлеба.-2003.-Режим доступа:http://www.dissercat.com/

28 Смирнова, Н.А. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров / Н.А. Смирнова, Л.А. Надежнова и др. – М.: Экономика. 2009. – 352 с.

29 СТБ – 1100-2007 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».

30 Фурс И.Н. –Товароведение зерномучных и кондитерских товаров – Мн.: БГЭУ, 1999 – 142 с.

31 Цыганова, Т.Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий -2-е издание., испр./ Т.Б. Цыгынова. - М.: «Академия».- 2008.-448 с.

32 Чечеткина, Н.М. Товарная экспертиза / Н.М. Чечеткина, Т.И. Путилина, В.В. Горбунева. – Ростов на-Дону: «Феникс». - 2009. - 512с.

33 Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза зерномучных и плодовоовощных товаров / А.Ф. Шепелев, И.П. Печенежская, О.И. Кожухова, А.С. Туров.- Ростов на Дону: Феникс.- 2002. - 224с.

34 Экономика торгового предприятия //Под ред. Гребнева A.M.: Учебник для ву­зов. - М.: Экономика, 1997. - 345 с.

35 Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник для вузов /Л.А. Калинина, Е.В. Харитонова, Г.В. [Михайлова и др.; Под общ. ред. А.Н. Соломатина. - М.: ИНФРА - М., 2001. - 295 с.

36 Экономика предприятий торговли: учеб. Пособие / Н.В. Максименко [ и др.]; под общ. Ред. Н.В. Максименко, Е.Е. Шишковой. – Мн.: Выш. Шк., 2005. – 542с.

37 Эффективная выкладка продовольственных товаров на принципах мерчендайзинга: методическое пособие и прикладной программный продукт

38 Эффективная выкладка товаров. Эффективная торговля, № 5, с. 10-11