3 Экономический раздел

В данном разделе проведем анализ и дадим оценку эффективности работы предприятия. Произведем анализ розничного товарооборота с помощью показателей абсолютного прироста товарооборота; темпа роста товарооборота в %; темпа прироста товарооборота в % и среднегодового темпа прироста товарооборота. Проведем анализ ассортимента и структуры товарооборота, а также проанализируем значимость хлеба в общем товарообороте. Проведем анализ товарных запасов и товарооборачиваемости, анализ поступление товаров, анализ расходов и анализ финансовых результатов предприятия ОАО «Прдтовары» за 2009 и 2010 года.

Перепланируем расположение хлебных стеллажей в торговом зале и разработаем план мерчендайзинга для ржано-пшеничного хлеба в универсаме №2 ОАО «Продтовары».

3.1 Анализ экономических показателей

На современном этапе, при рыночной концепции развития экономики Республики Беларусь, главной целью деятельности торговых предприятий является получение максимальной прибыли. На размер прибыли, получаемой торговым предприятием, оказывают влияние такие показатели хозяйственной деятельности, как розничный товарооборот, доходы, расходы, товарные запасы, товарооборачиваемость (в днях), производительность труда и другие.

В соответствии с темой дипломной работы целесообразно рассмотреть основные показатели деятельности торгового предприятия, т.е. розничный товарооборот, рармер товарных запасов, товарооборачиваемость, расходы, а также размер прибыли. Более детально рассмотрим структуру товарооборота, и проведем АВС-анализ.

Информационной базой для проведения экономического анализа оценки деятельности предприятия ОАО «Продтовары» являются: форма №1-торг «Отчет о товарообороте и запасов товаров 2008, 2009 года», «Отчет о розничной торговли за 2008, 2009», бухгалтерский баланс предприятия и приложения к нему ( форма №2 «Отчет о прибылях и убытках», форма №5-ф «Отчет о финансовых результатах», форма №5-з «Отчет о затратах».

Таким образом, для поведения экономической оценки деятельности торговых предприятий и разработки перечня мероприятий по улучшению их деятельности необходимо рассмотреть три основных, неразрывно связанных между собой, группы показателей: анализ показателей розничного товарооборота. в том числе товарных запасов и их оборачиваемости; анализ расходов; анализ финансовых результатов.

3.1.1 Анализ показателей розничного товарооборота

При проведении анализа розничного товарооборота мы рассчитаем следующие аналитические показатели, используя данные из приложений В и Г.

Показатели динамики розничного товарооборота в целом и по видам оборота:

- абсолютный прирост товарооборота;

131570,1-108870,5=22699,6

- темп роста товарооборота в %;

131570,1/108870,5*100=120,85

- среднегодовой темп прироста товарооборота рассчитывается по следующей формуле:

=(3.1)

=20,85

где - конечное значение динамического ряда;

- начальное значение динамического ряда/12/.

Полученные результаты оформим в виде следующих таблиц.

Для составления таблицы 3.1 будем использовать индекс цен за 2008, 2009 и 2010 год, которые составляли 1,151; 1,185 и 1,101 соответственно.

Таблица 3.1 – Анализ состава и динамики товарооборота ОАО «Продтовары» в действующих и сопоставимых ценах

Показатели	Фактически за				Абсолютный прирост по сравнению с			Темп роста. в % к			2009 в % к 2008 году
	2008 год	2009 год	2010 год	2008 год		2009 год	2008 год		2009 год
Валовой товарооборот (млн. руб.): в действующих ценах; в сопоставимых ценах.	91286,4 91286,4	109609,1 92494,6	135175,7 122775,4	43889,3 43464,9		25566,6 30380,8	148,1 154,8		123,3 132,7	120,1 116,6

Продолжение таблицы 3.1

Показатели	Фактически за			Абсолютный прирост по сравнению с		Темп роста. в % к		2009 в % к 2008 году
	2008 год	2009 год	2010 год	2008 год	2009 год	2008 год	2009 год
Розничный товарооборот (млн. руб.): в действующих ценах; в сопоставимых ценах	90206,5 90206,5	108870,5 91783,8	131570,1 119500,5	41363,6 41128,2	22699,6 27716,7	145,8 152,5	120,8 130,2	120,7 117,1
Товарооборот общественного питания (млн. руб.): в действующих ценах; в сопоставимых ценах	1079,9 1079,9	738,6 623,3	3605,6 3274,8	2525,7 2336,8	2867 2651,5	333,8 349,1	488,2 525,4	66,4 66,4

Подводя итог анализа розничного товарооботота, хотелось бы отметить, что несмотря на увеличиваюшиеся индексы цен товарооборот значительно увеличивается с каждым годом.

4) Анализ ассортимента и структуры товарооборота.

Чтобы провести данный анализ заполним следующую таблицу (приложения Д и Е).

Таблица 3.2 - Анализ ассортимента и структуры товарооборота ОАО «Продтовары»

Товарные группы и товары	Фактически за 2009 год		Фактически за 2010 год			Изменение в динамике РТ, млн. руб.	Изменение в динамике структуры РТ, %		РТ 2010 года в % к 2009 году
	Сумма, млн. руб.	Уд.вес, %	Сумма, млн. руб.	Уд.вес, %
Мясо и птица	6798	6,80	5683	4,65	-1115		-2,15	83,6
Колбасные изделия и копчености	10098	10,12	13389	10,97	3291		0,85	132,6
Рыба и морепродукты пищевые, включая сельди	3363	3,36	3644	2,98	281		-0,38	108,4
Масло растительное	847	0,85	685	0,56	-162		0,29	80,9
Масло животное	2073	2,07	2159	1,77	86		-0,3	104,2
Маргариновая продукция	435	0,44	225	0,20	-210		-0,24	51,7
Майонезная продукция	1278	1,28	1427	1,17	149		-0,11	111,7
Молоко и молочная продукция	13302	13,33	15022	12,31	1720		-1,02	112,9
Сыр	3072	3,07	3595	2,95	523		-0,12	117,0
Консервы мясные	811	0,81	889	0,73	78		-0,08	109,6
Консервы рыбные	1307	1,31	1585	1,30	278		-0,01	121,3
Консервы овощные	1154	1,16	1465	1,21	311		0,05	126,9
Консервы фруктово-ягодные	2166	2,16	2199	1,20	33		-0,96	101,5
Яйца и яйцепродукты	1003	1,98	3257	2,67	2254		0,69	324,7
Кондитерские изделия	7046	7,05	8752	7,17	1706		0,12	124,2

Продолжение таблицы 3.2

Товарные группы и товары	Фактически за 2009 год		Фактически за 2010 год			Изменение в динамике РТ, млн. руб.		Изменение в динамике структуры РТ, %		РТ 2010 года в % к 2009 году
	Сумма, млн. руб.	Уд.вес, %	Сумма, млн. руб.	Уд.вес, %
Хлеб, хлебобулочные изделия	4422	4,43	5105	4,21	683		-0,22		115,4
Безалкогольные напитки	3337	3,34	3977	3,26	640		-0,08		119,2
Чай и кофе	1195	1,20	1745	1,43	550		0,23		146,0
Соль	91	0,09	104	0,10	13		0,01		114,3
Сахар	1313	1,32	1564	1,30	251		-0,02		119,1
Мука	1173	1,76	530	0,43	-643		-1,33		45,2
Крупа и бобовые	1328	1,33	1615	1,32	287		-0,01		121,6
Макаронные изделия	543	0,54	602	0,50	59		-0,04		110,9
Овощи	1747	1,75	1624	1,33	-123		-0,42		92,9
Фрукты	1669	1,67	2467	2,02	798		0,35		147,8
Водка и ликероводочные изделия	11186	11,21	13365	10,95	2179		-0,26		119,5
Вино	5126	5,14	4810	3,94	-316		-1,2		93,8
Вина игристые	1486	1,50	1546	1,27	60		-0,23		104,0
Пиво	5047	5,06	7009	5,74	1962		0,68		138,9
Коньяк	946	0,95	774	0,63	-172		-0,32		81,8
Мороженое	1488	1,49	1429	1,17	-59		-0,32		96,0
Другие продовольственные товары	2916	2,92	8705	7,13	5789		4,21		298,5
Итого продовольственных товаров	99766	100	122007	100	22241		-		-

Проанализировав ассортимент и структуру товарооборота ОАО «Продтовары», можно сказать, что объем реализации некоторых товаров сильно возрос (например, колбасные изделия на 3291, молоко и молочные товары на 1720, яйца и яйцепродукты на 2254, пиво на 1962, водка и ликероводочные изделия на 2179) , а товарооборот таких продуктов, как мука, маргариновая продукция, масло растительное, овощи, вино, коньяк и мороженое наоборот снизился. Изучив динамику структур, видно, что в целом удельный вес почти каждого продукта снизился. Что касается исследуемого нами продуктов, а именно хлеба, объем реализации их возрос на 683 млн. руб., а удельный вес снизился на 0,22 % от всех реализуемых товаров.

Ассортимент товаров, реализуемый в универсаме №2 ОАО «Продтовары» полностью соответствует минимальному ассортиментному перечню для данного магазина.

Для наглядности отобразим полученные данные в виде диаграммы.

Рисунок 3.1 - Структура ассортимента универсама №2 ОАО «Продтовары»

Одним из универсальных и распространенных способов оценки эффективности коммерческой работы по формированию ассортимента является метод АВС - анализа:

- товары А - самые важные, приносящие первые 50% результата.

- товары В – «средние» по важности, приносящие еще 30% результата.

- товары С – «проблемные», приносящие остальные 20% результата.

Таблица 3.3 – АВС-анализ

Товарные группы и товары	Фактически за 2010 год		АВС
	Сумма, млн. руб.	Уд.вес, %
Молоко и молочная продукция	15022	13,3	А
Колбасные изделия и копчености	13389	11,82
Водка и ликероводочные изделия	13365	11,8
Кондитерские изделия	8752	7,72
Пиво	7009	6,2	В
Мясо и птица	5683	5,02
Хлеб, хлебобулочные изделия	5105	4,51
Вино	4810	4,24
Безалкогольные напитки	3977	3,51
Рыба и морепродукты пищевые, включая сельди	3644	3,22
Сыр	3595	3,2
Яйца и яйцепродукты	3257	2,9
Фрукты	2467	2,2
Консервы фруктово-ягодные	2199	1,94	С
Масло животное	2159	1,91
Чай и кофе	1745	1,54
Овощи	1624	1,433
Крупа и бобовые	1615	1,43
Сахар	1564	1,4
Вина игристые	1546	1,36
Мороженое	1429	1,3
Майонезная продукция	1427	1,3
Консервы мясные	889	0,8
Коньяк	774	0,7
Масло растительное	685	0,6
Макаронные изделия	602	0,53

Продолжение таблицы 3.3

Товарные группы и товары	Фактически за 2010 год			АВС
	Сумма, млн. руб.	Уд.вес, %
Мука	530	0,5	С
Маргариновая продукция	225	0,2
Соль	104	0,1
Коньяк	774	0,7
Мороженое	1429	1,3
Итого продовольственных товаров	113302	100

По результатам АВС - анализа ассортимента товаров видно, что наибольший удельный вес и проносят 50% прибыли молоко и молочная продукция, колбасные изделия, водка и ликероводочные изделия и кондитерские изделия. Товары группы А требуют тщательного планирования, постоянного (возможно, даже ежедневного) и скрупулезного учета и контроля. Т.к. они составляют половину оборота, соответственно обходятся дороже ошибки в их анализе.

Товары труппы В, приносящие 30% товарооборота: пиво, мясо и птица, хлеб и хлебобулочные изделия, вино, безалкогольные напитки, рыба и морепродукты, сыр, яйца и яйцепродукты и фрукты. Интересующий нас товар, т.е. хлеб и хлебобулочные изделия относятся к группе В, и поэтому в меньшей степени важны и требуют обычного контроля, налаженного учета (возможно, ежемесячного). Для них применяются те же меры, что и для категории А, но они осуществляются реже и с большими приемлемыми допусками.

На оставшиеся рассмотренные товары, входящие в группу С, приходится около 20%. Группа С характеризуются упрощенными методами планирования, учета и контроля. Однако, несмотря на их кажущуюся малоценность, они требуют периодического контроля/34/.

Розничный товарооборот зависит от поступления товаров и состояния товарных запасов. На его объем оказывает влияние прочее выбытие товаров. Эта зависимость может быть выражена формулой товарного баланса:

Зн+П=Р+В+Зк, (3.2)

где Зн, Зк – стоимость запасов товаров соответственно на начало и конец периода;

П – стоимость поступивших за период товаров;

Р – сумма выручки за проданные товары;

В – прочее выбытие товаров.

Влияние показателей товарного баланса на объем розничного товарооборота можно определить, применив следующую формулу:

Р = Зн+П – В - Зк, (3.3)

Для количественного измерения влияния трудовых факторов на развитие товарооборота, используя приложение Ж и З, составим таблицу 3.4 – расчет влияния трудовых ресурсов ОАО «Продтовары» на товарооборот.

Таблица 3.3 – Расчет влияния трудовых ресурсов на товарооборот

Показатель	2009 год	2010 год	Отклонение	Влияние на товарооборот
Валовой товарооборот, млн. руб.	109609,1	135175,7	25566,6	-
Среднесписочная численность, чел.	1090	1050	-40	-4024
Среднегодовая выработка на одного работника, млн. руб.	100,6	128,7	28,1	29505

Из таблицы видно, что при уменьшении среднесписочной численности предприятия товарооборот уменьшился на 4024, а увеличение среднегодовой выработки на одного работника привели к увеличению товарооборота на 29505 млн. руб.

Для оценки влияния развития материально-технической базы и эффективности ее использования на показатели торговой деятельности составим таблицу 3.5.

Таблица 3.5 – Расчет влияния материально-технической базы на товарооборот

Показатель	2009 год	2010 год	Отклонение
Валовой товарооборот, млн. руб.	109609,1	135175,7	25566,6
Среднегодовая стоимость основных средств, млн. руб.	47370	54854	7484
Фондоотдача основных средств, руб.	2,3	2,5	0,2

Вывод: при увеличении основных средств заметно увеличение как самого товарооборота, так и фондоотдачи основных средств.