- •1. Общие методические указания
- •Тема 1. Оборудование для подготовки сырья на спиртовых заводах
- •Тема 2. Оборудование для производства солода и приготовления солодового молока
- •Тема 3. Технологическое оборудование для разваривания, осахаривания и брожения крахмал-содержащего сырья
- •Тема 4. Технологическое оборудование для перегонки бражки и ректификации спирта
- •Тема 5. Технологическое оборудование для производства водки и ликеро-водочных изделий
- •Тема 6. Оборудование для подготовки посуды, розлива и оформления готовой продукции на ликеро-водочных заводах
- •Тема 8. Механизация трудоемких процессов на спиртовых и ликероводочных заводах
- •3. Примерный тематический план
- •Литература Основная
- •Дополнительная
- •4. Методические указания по изучению курса
- •5. Контрольные работы и методические указания по их выполнению
- •Задание на контрольную работу № 1 (выполняется на 3 курсе спец. 2705 сокращенной формы обучения)
- •Задание на контрольную работу № 1 (выполняется на 5 курсе спец. 2705 полной формы обучения)
- •Задание на контрольную работу № 1 (выполняется на 3 и 5 курсах спец. 1706 сокращенной и полной формы обучения)
- •Задание на контрольную работу № 2
- •Методические указания по выполнению задания
- •Данные для расчета по заданию контрольной работы № 1
- •Данные для расчета по заданию контрольной работы № 2 (спец. 1706)
- •Данные для расчета по заданию контрольных работ № 2 и № 3 (спец. 2705, 1706)
- •Темы курсовых проектов
- •Пример оформления титульного листа расчетно-пояснительной записки
- •Пример оформления расчетно-пояснительной записки
- •Московская государственная
- •Вступительные экзамены
Темы курсовых проектов
Учебным планом для студентов 3, 4, 5, 6 курсов факультетов “Механика и управление” и “Технологический менеджмент” предусмотрено выполнение курсового проекта.
В таблице № 4 даются темы, объем графической и расчетной части проекта, а также литература, которой следует пользоваться при выполнении проекта.
Выбор темы осуществляется по двум последним цифрам шифра.
Кафедра не ограничивает студента в творческом подходе к предложенным конструкторским решениям.
Студенты 4 и 6 курсов спец. 1706 сокращенной и полной формы обучения могут выполнить курсовой проект в соответствии с темой дипломного проектирования.
Студенты спец. 2705 выполняют два листа графической части 1 и 2 пункты, а студенты спец. 1706 выполняют три листа графической части на ватмане. Формат листов А1; А2; формат листов расчетно-пояснительной записки А4.
Пример оформления титульного листа расчетно-пояснительной записки
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РФ
МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ
кафедра “ПИЩЕВЫЕ МАШИНЫ”
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
по “Технологическому оборудованию производства органических растворителей, дрожжей, этанола и продуктов его переработки (спирт)”
ТЕМА: “Фасовочная машина для розлива ликеро-водочных
изделий производительностью 6 тыс. бут./час”.
Мощность ликеро-водочного завода 4,0 млн. дал/год.
СПЕЦИАЛЬНОЕ УКАЗАНИЕ ПО ПРОЕКТУ: Увеличить производитель-
ность машины на 25 %.
_____________________ Ф.И.О.
______________________ шифр
______________________ адрес
Москва, 2004 г.
Пример оформления расчетно-пояснительной записки
1. Во введении необходимо отразить развитие ликеро-водочной промышленности на 2-3 страницах.
2. В литературном обзоре необходимо описать 3-4 конструкции машин, аппаратов или схем. На ксероксе снять рисунки оборудования, дать описание и техническую характеристику.
3. Описание машинно-аппаратурной схемы к листу 1 графической части с позициями.
4. Описание конструкции машины или аппарата к листу 2 графической части с позициями. Отразить спецзадания.
5. Технологический расчет в соответствии с заданием.
6. В заключении необходимо дать сравнительную характеристику аппаратов или машин, описанных в литературном обзоре. Привести преимущества и недостатки.
7. Список используемой литературы должен содержать 5-6 наименований.
8. Спецификации к графической части прилагаются к расчетно-пояснительной записке.
Спецификации выполняются карандашом. Графическая часть выполняется на ватмане.
Таблица № 4
|
Номер варианта по последней цифре шифра |
9 | ||||
|
Тема: |
Установка для умягчения воды | ||||
|
Спецуказание по проекту: |
Принять к разработке натрий-катионовый фильтр | ||||
|
Данные для расчета (по предпоследней цифре шифра)
|
0; 1 |
2; 3 |
4; 5 |
6; 7 |
8; 9 |
|
мощность ликеро-водочного завода, млн. дал/год | |||||
|
2, 5 |
3, 0 |
4, 0 |
5, 0 |
6, 0 | |
|
Расчетная часть |
1. Расчет количества фильтров 2. Расчет диаметра фильтра 3. Определить расход поваренной соли | ||||
|
Литература |
1; 5; 2 | ||||
|
Графическая часть |
1. Машинно-аппаратурная схема цеха подготовки воды - 1 лист 2. Катионовый фильтр - сборочный чертеж - 1 лист 3х). Основные узлы - 1 лист | ||||
|
Литература |
1; 5; 2 | ||||
х)Выполняется студентами спец. 1706
Продолжение таблицы № 4
|
Номер варианта по последней цифре шифра |
8 | |||||
|
Тема: |
Бутылкомоечная машина с периодическим движением цепного конвейера производительностью 6 тыс. бут/час | |||||
|
Спецуказание по проекту: |
Модернизировать кассету с бутылконосителями с целью уменьшения ее массы | |||||
|
Данные для расчета (по предпоследней цифре шифра) |
0; 1 |
2; 3 |
4; 5 |
6; 7 |
8; 9 | |
|
мощность ликеро-водочного завода, млн. дал/год | ||||||
|
5, 0 |
6, 0 |
3, 0 |
4, 0 |
2, 5 | ||
|
Расчетная часть |
1. Расчет количества линий розлива в цехе 2. Расчет расхода пара на работу бутылкомоечной машины 3х). Расчет расхода воды на шприцевание и ополаскивание бутылок | |||||
|
Литература |
1; 2; 8 | |||||
|
Графическая часть |
1. Машинно-аппаратурная схема розлива - 1 лист 2. Сборочный чертеж машины - 1 лист 3х). Кассета с бутылконосителями - 1 лист | |||||
|
Литература |
1; 2; 8; 9 | |||||
х)Выполняется студентами спец. 1706
Продолжение таблицы № 4
|
Номер варианта по последней цифре шифра |
7 | |||||
|
Тема: |
Фасовочная машина для розлива ликеро-водочных изделий производительностью 6 тыс. бут/час | |||||
|
Спецуказание по проекту: |
Увеличить производительность на 25%
| |||||
|
Данные для расчета (по предпоследней цифре шифра)
|
0; 1 |
2; 3 |
4; 5 |
6; 7 |
8; 9 | |
|
мощность ликеро-водочного завода, млн. дал/год | ||||||
|
6, 0 |
4, 0 |
3, 0 |
2, 5 |
5, 0 | ||
|
Расчетная часть |
1. Расчет количества линий розлива в цехе 2. Расчет производительности машины 3х). Расчет и построение циклограммы работы машины | |||||
|
Литература |
1; 2; 4; 8 | |||||
|
Графическая часть |
1. Машинно-аппаратурная схема цеха розлива - 1 лист 2. Сборочный чертеж автомата - 1 лист 3х). Расходный резервуар - 1 лист | |||||
|
Литература |
1; 2; 4; 5; 8 | |||||
х)Выполняется студентами спец. 1706
Продолжение таблицы № 4
|
Номер варианта по последней цифре шифра |
6 | |||||
|
Тема: |
Бражная колонна брагоректификационного аппарата косвенного действия производительностью тыс. дал/час | |||||
|
Спецуказание по проекту: |
При разработке использовать 3-х колонный брагоректификационный аппарата косвенного действия | |||||
|
Данные для расчета (по предпоследней цифре шифра)
|
0; 1 |
2; 3 |
4; 5 |
6; 7 |
8; 9 | |
|
мощность спиртзавода, тыс. дал/сут | ||||||
|
1, 8 |
2, 0 |
3, 0 |
2, 7 |
2, 5 | ||
|
Расчетная часть |
1. Расчет расхода пара на бражную колонну 2. Расчет основных размеров колонны 3х). Расчет числа тарелок 4х). Расчет толщины стенки колонны | |||||
|
Литература |
1; 2; 3; 5 | |||||
|
Графическая часть |
1. Машинно-аппаратурная схема брагоректификационного отделения - 1 лист 2. Сборочный чертеж колонны - 1 лист 3х). Тарелки верхней и нижней части колонны - 1 лист | |||||
|
Литература |
1; 2; 3; 5 | |||||
х)Выполняется студентами спец. 1706
Продолжение таблицы № 4
|
Номер варианта по последней цифре шифра |
5 | |||||
|
Тема: |
Песочный фильтр для очистки водно-спиртового растворов | |||||
|
Спецуказание по проекту: |
Принять для разработки 2-х поточный фильтр | |||||
|
Данные для расчета (по предпоследней цифре шифра)
|
0; 1 |
2; 3 |
4; 5 |
6; 7 |
8; 9 | |
|
мощность ликеро-водочного завода, млн. дал/год | ||||||
|
4, 0 |
2, 5 |
3, 0 |
6, 0 |
5, 0 | ||
|
Расчетная часть |
1. Расчет количества фильтров 2х). Расчет толщины стенки 3. Расчет потери давления в слое чистого песка | |||||
|
Литература |
1; 2 | |||||
|
Графическая часть |
1. Машинно-аппаратурная схема производства водки - 1 лист 2. Сборочный чертеж фильтра - 1 лист 3х). Основные узлы - 1 лист | |||||
|
Литература |
1; 2; 5 | |||||
х)Выполняется студентами спец. 1706
Продолжение таблицы № 4
|
Номер варианта по последней цифре шифра |
4 | |||||
|
Тема: |
Сортировочный чан для ликеро-водочного завода мощностью млн. дал/год | |||||
|
Спецуказание по проекту: |
Принять для разработки чан периодического действия с механическим перемешиванием | |||||
|
Данные для расчета (по предпоследней цифре шифра)
|
0; 1 |
2; 3 |
4; 5 |
6; 7 |
8; 9 | |
|
мощность ликеро-водочного завода, млн. дал/год | ||||||
|
6, 0 |
5, 0 |
3, 0 |
2, 5 |
4, 0 | ||
|
Расчетная часть |
1. Расчет количества и вместимости чана 2х). Расчет мощности привода мешалки 3х). Расчет толщины стенки 4. Продуктовый расчет | |||||
|
Литература |
1; 2; 5 | |||||
|
Графическая часть |
1. Машинно-аппаратурная схема сортировочного отделения - 1 лист 2. Сборочный чертеж - 1 лист 3х). Мешалка - 1 лист | |||||
|
Литература |
1; 2; 5 | |||||
х)Выполняется студентами спец. 1706
Продолжение таблицы № 4
|
Номер варианта по последней цифре шифра |
3 | |||||
|
Тема: |
Варочный чертеж непрерывного действия для спиртзавода мощностью тыс. дал/сут | |||||
|
Спецуказание по проекту: |
При разработке использовать Мичуринскую (или ее аналоги) схему разваривания | |||||
|
Данные для расчета (по предпоследней цифре шифра)
|
0; 1 |
2; 3 |
4; 5 |
6; 7 |
8; 9 | |
|
мощность спиртзавода, тыс. дал/сут | ||||||
|
2, 5 |
2, 8 |
3, 0 |
1, 8 |
2, 0 | ||
|
Расчетная часть |
1. Расчет основных геометрических размеров варочных колонн 2. Расчет расхода пара на разваривание 3х). Расчет толщины стенки варочной колонны | |||||
|
Литература |
1; 2; 3; 5; 9 | |||||
|
Графическая часть |
1. Машинно-аппаратурная схема варочного отделения - 1 лист 2. Смеситель-предразварник, варочная колонна - 1 лист 3х). Контактная головка - 1 лист | |||||
|
Литература |
1; 2; 3; 5 | |||||
х)Выполняется студентами спец. 1706
Продолжение таблицы № 4
|
Номер варианта по последней цифре шифра |
2 | |||||
|
Тема: |
Головной бродильный чан для спиртзавода мощностью тыс. дал/сут | |||||
|
Спецуказание по проекту: |
С целью механизации процесса мойки бродильного чана установить моечный аппарат | |||||
|
Данные для расчета (по предпоследней цифре шифра)
|
0; 1 |
2; 3 |
4; 5 |
6; 7 |
8; 9 | |
|
мощность спиртзавода, тыс. дал/сут | ||||||
|
1, 8 |
3, 0 |
2, 5 |
2, 7 |
2, 0 | ||
|
Расчетная часть |
1. Расчет вместимости и основных размеров чана 2. Расчет площади поверхности охлаждения 3х). Расчет толщины стенки чана | |||||
|
Литература |
1; 2; 3; 5 | |||||
|
Графическая часть |
1. Машинно-аппаратурная схема бродильного отделения - 1 лист 2. Сборочный чертеж чана - 1 лист 3х). Моечный аппарат - 1 лист | |||||
|
Литература |
1; 2; 3 | |||||
х)Выполняется студентами спец. 1706
Продолжение таблицы № 4
|
Номер варианта по последней цифре шифра |
1 | |||||
|
Тема: |
Ферментатор для глубинного культивирования плесневых грибов | |||||
|
Спецуказание по проекту: |
Модернизировать мешалку с целью интенсификации процесса перемешивания | |||||
|
Данные для расчета (по предпоследней цифре шифра) |
0; 1 |
2; 3 |
4; 5 |
6; 7 |
8; 9 | |
|
мощность спиртзавода, тыс. дал/сут | ||||||
|
1, 8 |
2, 0 |
2, 5 |
2, 7 |
3, 0 | ||
|
Расчетная часть |
1. Расчет количества и вместимости ферментатора 2. Расчет площади поверхности охлаждения 3х). Расчет мощности привода мешалки 4х). Расчет толщины стенки ферментатора | |||||
|
Литература |
1; 2; 3; 5 | |||||
|
Графическая часть |
1. Машинно-аппаратурная схема производства плесневых грибов - 1 лист 2. Сборочный чертеж ферментатора - 1 лист 3х). Вал с мешалкой - 1 лист | |||||
|
Литература |
1; 2; 6 | |||||
х)Выполняется студентами спец. 1706
Продолжение таблицы № 4
|
Номер варианта по последней цифре шифра |
0 | |||||
|
Тема: |
Пневматическая солодовня ящичного типа “все в одном ящике” для спиртового завода мощностью тыс. дал/сут | |||||
|
Спецуказание по проекту: |
Разработать устройство для орошения зерна водой в ящике с целью уменьшения расхода воды | |||||
|
Данные для расчета (по предпоследней цифре шифра) |
0; 1 |
2; 3 |
4; 5 |
6; 7 |
8; 9 | |
|
мощность спиртзавода, тыс. дал/сут | ||||||
|
2, 8 |
3, 0 |
2, 0 |
2, 5 |
1, 8 | ||
|
Расчетная часть |
1. Расчет площади сит и размеров солодорастительного ящика 2х). Обоснование выбора модели ворошителя 3. Расчет расхода воздуха на проветривание солода 4. Расчет расхода воды на орошение | |||||
|
Литература |
1; 2; 3; 8 | |||||
|
Графическая часть |
1. Машинно-аппаратурная схема солодовни - 1 лист 2. Сборочный чертеж ящика (с солодоворошителем) - 1 лист 3х). Устройство для орошения - 1 лист | |||||
|
Литература |
1; 2; 5 | |||||
х)Выполняется студентами спец. 1706
СОДЕРЖАНИЕ
Общие методические указания…………………………………………….3
Рабочая программа
Введение…………………………………………………………………….3
Тема
Оборудование для подготовки сырья на спиртовых заводах………...3
Оборудование для производства солода
и приготовления солодового молока………………………………..…4
Технологическое оборудование для разваривания,
осахаривания и брожения крахмал-содержащего сырья……………..4
Технологическое оборудование
для перегонки бражки и ректификации спирта………………………5
Технологическое оборудование
для производства водки и ликеро-водочных изделий………………..5
Оборудование для подготовки посуды, розлива
и оформления готовой продукции на ликеро-водочных заводах…....5
Механизация трудоемких процессов
на спиртовых и ликеровочных заводах……………………………….6
Вопросы для самопроверки……………………………………………….6
Примерный тематический план…………………………………………..9
Список рекомендуемой литературы…………………………………….12
Методические указания по изучению курса…………………………....12
Задания на контрольные работы………………………………………...15
Методические указания по выполнению заданий……………………...17
Пример оформления расчетно-
пояснительной записки курсового проекта…………………………....22
Задания для выполнения курсового проекта…………………………...25