Федеральное агентство по образованию

Кемеровский технологический институт

пищевой промышленности

Л А Б О Р А Т О Р Н А Я Р А Б О Т А

№ 2

«Окси-,оксосоединения»

ВЫПОЛНИД ст.гр……………………

………………………………………….

ПРОВЕРИЛ:………………………………

……………………………………………..

Число	Допуск	Сдача рабочего места	Защита

Продукты(на группу): мед 5 мл, пиво 10 мл, 1 печенье, сухой квас 2 гр, жеват.резинка Orbit(Dirol) – 1 пластинка (подушечка), заменители сахара – 2 таблетки.

Опыты на зачет: 2,4,7,8,9,10,11,12,13

КЕМЕРОВО 2014

Цель работы – ознакомиться со способами получения, физическими и

химическими свойствами кислородсодержащих соединений.

ОПЫТ 1 РАСТВОРИМОСТЬ СПИРТОВ

Реактивы и материалы:

1 спирты: этиловый (С₂Н₅ОН), изопропиловый ((СН₃)₂СНОН), глицерин (СН₂(ОН) – СН(ОН)-СН₂(ОН)), амиловый (С₅Н₁₁ОН)

2. дистиллированная вода

3. 4 пробирки объемом 15-20 мл

Проведение опыта:

В четыре пробирки наливают указанные спирты, объемом 2 мл,

добавляют в каждую по 2 мл воды и встряхивают.

Результаты опыта:

спирты	растворимость
Этиловый
Изопропиловый
Амиловый
Глицерин

Вывод

…………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………

ОПЫТ 2 ОБЕЗВОЖИВАНИЕ ЭТИЛОВОГО СПИРТА

Реактивы и материалы:

1. этиловый спирт (С₂Н₅ОН)

2. медный купорос (CuSO₄)

3. выпарная фарфоровая чашка

4. пробирка объемом 15-20 мл

5. держатель для чашки

6. спиртовка

7. дистиллированная вода

Проведение опыта:

В фарфоровую чашку помещают 1-2 гр. медного купороса и прокаливают до исчезновения голубой окраски. После охлаждения добавляют спирт.

Результаты опыта:

…………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………

ОПЫТ 3 ОКСИЛЕНИЕ СПИРТОВ БИХРОМАТОМ КАЛИЯ

Реактивы и материалы:

1. этанол (С₂Н₅ОН)

2. серная кислота концентрированная (H₂SO₄)

3. бихромат калия (K ₂Cr ₂O ₇)

4. Пробирка объемом 15-20 мл

5. держатель пробирки

6. Спиртовка

Проведение опыта:

В пробирке готовят раствор, смешивая 2 мл бихромата калия и (осторожно!) 1 мл серной кислоты. В пробирку добавляют этанол. Пробирку прогревают над пламенем спиртовки, предварительно прогрев всю пробирку. .

Результаты опыта:

ЦВЕТ РАСТВОРА: ……………………………………….

ЗАПАХ : в пробирке с этиловым спиртом………………………

УРАВНЕНИЕ РЕАКЦИИ ОКИСЛЕНИЯ ЭТАНОЛА:

Вывод

…………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………

ОПЫТ 4 ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ СПИРТОВ С КАРБОНОВЫМИ

КИСЛОТАМИ (реакция этерификации)

Реактивы и материалы:

1. изоамиловый спирт ((СН₃)₂С- СН₂ – СН₂ОН)

2. этиловый спирт (С₂Н₅ОН)

3. уксусная кислота (СН₃СООН)

4. серная кислота (20% раствор)

5. дистиллированная вода

6. газоотводная трубка

7. пробирка объемом 15-20 мл

8. спиртовка

8. приемник (мерный стакан объемом 50 мл или пробирка, объемом 15-20

мл)

Проведение опыта:

В сухую пробирку наливают 2 мл уксусной кислоты, 2 мл изоамилового

спирта, 1 мл серной кислоты. Содержимое пробирки перемешивают (ос торожно!). Отдельно в приемник наливают 10 мл дистиллированной воды. Пробирку со смесью закрывают пробкой с газоотводной трубкой,

конец трубки помещают в жидкость приемника. Смесь осторожно нагревают над пламенем спиртовки до кипения. Затем охлаждают и

выливают содержимое пробирки в приемник.

ЗАПАХ РАСТВОРА: …………………………………………………….

УРАВНЕНИЕ РЕАКЦИИ ЭТЕРИФИКАЦИИ:

Н₂SO₄

СН₃СООН + (СН₃)₂С- СН₂ – СН₂ОН

ЗАПАХ РАСТВОРА: …………………………………………………….

УРАВНЕНИЕ РЕАКЦИИ ЭТЕРИФИКАЦИИ:

Н₂SO₄

СН₃СООН + СН₃ -СН₂ОН

Вывод

………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………..

ОПЫТ 7 ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ МНОГОАТОМНЫХ СПИРТОВ С ГИДРОКСИДОМ МЕДИ (II)

Реактивы и материалы:

1. этанол (С₂Н₅ОН)

2 глицерин (СН₂(ОН) – СН(ОН)-СН₂(ОН))

3. раствор сульфата меди CuSO₄ (5%)

4 раствор NaOH (10%)