Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
otvety_k_zachetu_po_fiziologii.docx
Скачиваний:
92
Добавлен:
18.04.2015
Размер:
126.49 Кб
Скачать

39.Обмен воды и минеральных солей.

Вода является составной частью всех клеток и тканей и в орга­низме находится в виде солевых растворов. Тело взрослого человека на 50-65% состоит из воды, у детей — на 80% и более. В разных орга­нах и тканях содержание воды на единицу массы неодинаково. Оно меньше всего в костях (20%) и жировой ткани (30%). В мышцах воды содержится 70%, во внутренних органах — 75-85% их массы. Наибо­лее велико и постоянно содержание воды в крови (92%). При обычной температуре и влажности внешней среды суточный водный баланс взрослого человека составляет 2.2-2.8 л. Около 1.5 л жидкости поступает в виде выпитой воды, 600-900 мл — в составе пищевых продуктов и 300-400 мл образуется в результате окисли­тельных реакций. Организм теряет в сутки примерно 1.5 л с мочой, 400-600 мл с потом, 350-400 мл с выдыхаемым воздухом и 100-150 мл с испражнениями.

Обмен минеральных солей. Они находятся во всех тканях, составляя примерно 0.9% общей массы тела человека. В состав клеток входятмногие минеральные вещества (калий, кальций, натрий и другие). Физиологическое значение минеральных солей многообразно. Они составляют основную массу костной ткани, определяют уровень ос­мотического давления, участвуют в образовании буферных систем и влияют на обмен веществ. Велика роль минеральных веществ в про­цессах возбуждения нервной и мышечной тканей, в возникновении электрических потенциалов в клетках, а также в свертывании крови и переносе ею кислорода.

Все необходимые для организма минеральные элементы поступа­ют с пищей и водой. Большинство минеральных солей легко всасы­ваются в кровь; их выведение из организма происходит главным об­разом с мочой и потом. При напряженной мышечной деятельности потребность в некоторых минеральных веществах увеличивается.

40.Витамины. Авитаминоз, гиповитаминоз, гинервитаминоз. Жиро- и водорастворимые витамины и их значение.

Витамины представляют собой вещества химичес­кой природы, необходимые для нормального обмена веществ, рос­та, развития организма, поддержания высокой работоспособности и здоровья. Витамины выполняют роль коферментов многочисленных биохимических реакций. Различают жирорастворимые (A, D, Е, К) и водорастворимые (С, Р, группа В) витамины.

Жирорастворимые витамины, поступающие в организм с пищей, накапливаются в значительных количествах в печени (A, D и К) или в жировой ткани (Е).

Функции жирорастворимых витаминов и суточная потребность человека в них:

А (ретинол, 1—2 мг) — компонент зрительных пигментов (родопсина и др.), необходим для роста эпителиальной и нервной тканей;

(антирахитический, кальциферолы, 12—25 мкг — для детей) — регулятор обмена кальция и фосфора в костях;

Е (токоферолы и токотриенолы) — сильный антиоксидант, участвует в репродуктивной функции;

К (антигеморрагический, филлохинон и менахинон, 20—30 мг) _ активатор нескольких факторов свертывания крови.

F (незаменимые жирные кислоты) — не синтезируются в организме и поступают в него с пищей.

Водорастворимые витамины содержатся преимущественно в растительной пище, в значительных количествах накапливаться в организме человека не могут.

Функции водорастворимых витаминов и суточная потребность в них:

B1 (тиамин, 1—2 мг) — окислительное декарбоксилирование α—кетокислот например, пировиноградной кислоты; В2 (рибофлавин, 2—4 мг) — перенос электронов (тканевое дыхание); В3 (пантотеновая кислота, 10 мг) — окисление пировиноградной кислоты, синтез жирных кислот, стероидных гормонов, гема, ацетилхолина и др.; B6 (пиридоксин, пиридоксаль, 2 мг) — трансаминирование и декарбоксилирование аминокислот, в том числе с образованием биогенных аминов B9 (фолиевая кислота, фолацин Вс, витамин М, 200 мкг) — биосинтез пуриновых и пиримидиновых оснований. B12 (кобаламин, 2—5 мкг) — взаимопревращения некоторых аминокислот, синтез метионина; РР (никотиновая кислота, ниацин, никотинамид, 15—25 мг) — участие (в виде НАД и НАДФ) в окислительно—восстановительных реакциях; С (аскорбиновая кислота, 100—120 мг); Н (биотин, 150—200 мкг) — участие в синтезе белков, жирных и нуклеиновых кислот; Р (рутин, цитрин) — стабилизация основного вещества соединительной ткани (ингибированием гиалуронидазы);

Недостаточное поступление витаминов с пищей приводит к развитию гиповитаминозов многообразных нарушений функций организма ( цинга — при гиповитаминозе С). Избыточное потребление некоторых витаминов (A, D) может приводить к гипервитаминозам. 

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]