Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:биочемистри1 / Lect7.ppt
ОЛИГОСАХАРИДЫ
Образование гликозидной связи
полуацеталь
|
спирт |
α-D-глюкоза |
β-D-глюкоза |
гидролиз |
конденсация |
ацеталь |
полуацеталь |
|
Мальтоза
О-α-D-глюкопиранозил-(1→4)-D-глюкопираноза
Примеры олигосахаридов
Сахароза
(О-β-D-фруктофуранозил-(2→1)-α-D-глюкопиранозид)
Примеры олигосахаридов
Лактоза
β-D-галактопиранозил- (1→4)- β-D-глюкопираноза
Трегалоза
β-D-галактопиранозил- (1→1)- β-D-глюкопиранозид
Примеры олигосахаридов
(1→6)
|
|
(1→5) |
β-D-галактоза |
α-D-глюкоза |
α-D-фруктоза |
Раффиноза
ПОЛИСАХАРИДЫ
Гомополисахариды |
Гетерополисахариды |
Линейные Разветвленные Линейные Разветвленные
гранулы крахмала
Крахмал – основной запасной полисахаридов растений
невосстанавливающий |
восстанавливающий |
|
конец |
||
конец |
||
|
Амилоза – линейный компонент крахмала
Линейный компонент - амилоза
Мономеры глюкозы, соединенные связью α (1→4)
Участок ветвления в амилопектине
α-1→6-О-гликозидная связь
Разветвленный компонент - амилопектин
α(1→6) -О- |
Восстанавливающий |
|
конец |
||
гликозидная связь |
||
Невосстанавливающий |
||
|
||
|
конец |