- •Проект отделений разваривания, осахаривания и брожения спиртового завода производительностью 2000 дал б/в спирта ректификованного в сутки Расчетно пояснительная записка к курсовому проекту
- •Введение
- •1.Выбор, обоснование и описание аппаратурно-технологической схемы
- •1.1 Выбор и обоснование технологической схемы
- •1.1.1Периодическое одноступенчатое разваривание.
- •1.1.2Трехступенчатое (полунепрерывное) разваривание.
- •1.1.3Схема УкрНиисПа (Мироцкая).
- •1.1.4Схема внииПрБа (Мичуринская).
- •1.1.5Чемерская схема.
- •1.1.6Загородная (Рязанская) схема.
- •1.1.7Технико-экономическая оценка непрерывного разваривания сырья.
- •1.1.8Механико-ферментативная схема обработки крахмалсодержащего сырья
- •1.2Описание технологической схемы
- •2. Расчет продуктов
- •3. Расчет и подбор оборудования
- •1.Автомобилеразгрузчик
- •2.Приемный бункер для зерна.
- •7. Силоса
- •9. Емкость для зерна.
- •13. Сборник приготовления замеса.
- •14. Сборник – дозатор ферментных препаратов
- •15. Ловушка
- •16.Насос плунжерный
- •17. Головка контактная
- •19. Насос плунжерный
- •21. Ловушка.
- •22. Насос плунжерный
- •26. Вакуум – осахариватель
- •28. Сборник для барометрической воды
- •33. Насос
- •39. Мерник серной кислоты
- •40.Дрожжевой аппарат
- •41.Насос для перекачивания дрожжей
- •42.Возбраживатель
- •43.Расчет бродильных чанов.
- •29° С бражка 29° с
- •21° С вода 10° с
- •45.Спиртоловушка
- •46. Насос для бражки.
- •48,49,50,51,52,53,54,55. Установка для механизированной мойки и дезинфекции.
- •4. Расчет расхода воды, пара, электроэнергии.
- •4.1 Расчет расхода воды
- •4.2 Расчет расхода пара
- •4.3 Расчет потребляемой электроэнергии
- •5. Учет и контроль производства
- •6 Мероприятия по технике безопасности и охране окружающей среды
- •Заключение
1.1.3Схема УкрНиисПа (Мироцкая).
Схема УкрНИИСПа является схемой скоростного разваривания. Ее отличительная особенность состоит в том, что разваривание проводят быстро (2-3 мин), при повышенной температуре. Измельченное зерно в чане-смесителе заливают водой в количестве 2,5-3,5 л на 1 кг зерна. При переработке кукурузы и при замене солода культурами плесневых грибов следует 20-30% воды заменить грубым фильтратом барды. При переработке картофеля к нему добавляют 0,2-0,5 л воды на 1 кг. Воду добавляют в молотковую дробилку во время измельчения картофеля. Воду добавляют с таким расчетом, чтобы концентрация зернового затора составляла 16-17%, картофельного – 16-18% . Приготовленный зерновой замес нагревают в чане-смесителе вторичным паром до 45-50ºС, картофельную кашку – до 30-35ºС. Длительность выдержки замеса в системе с целью набухания не менее 15-20 мин, кукурузного замеса не менее 60 мин. Далее замес (кашку) подают насосом в варочный аппарат через теплообменник типа «труба в трубе». По внутренней трубе движется замес (кашка), а в межтрубное пространство вводят вторичный пар из паросепаратора. Нагрев ведут до 85-90ºС за 1-1,5 мин.
Варочный аппарат состоит из контактной головки и трубчатой системы. Контактная головка предназначена для мгновенного нагрева замеса (кашки) паром и состоит из паровой камеры и внутренней паровой трубки с отверстиями; в верхней части трубки имеется сужающее устройство – сопло. Замес или картофельную кашку непрерывно подают насосом через сопло во внутреннюю трубу контактной головки. Одновременно через отверстия, просверленные в трубе, поступает греющий пар под избыточным давлением 0,8 МПа. При этом контактная головка работает как инжектор, одновременно обеспечивая энергичное перемешивание замеса с паром и инжектирование его из нагнетательного трубопровода насоса.
В контактной головке замес подогревают до 165-170ºС (кукурузный замес до 178-180ºС), картофельную кашку – до 165-166ºС.
Контактная головка крепится непосредственно к трубчатой системе аппарата, которая состоит из вертикальных труб диаметром 150 мм, последовательно соединенных горизонтальными трубами того же диаметра по прямым углом. На всех фланцевых соединениях по ходу продукта установлена диафрагма с отверстиями диаметром 40-55 мм.
При прохождении развариваемого сырья через диафрагму скорость движения его значительно возрастает, а давление и температура понижаются. Вследствие перепадов температур и давления происходит усиленное перемешивание развариваемого сырья и диспергирование (измельчение его). Прямоугольные коленчатые переходы усиливают перемешивание и диспергирование.
На выходе разваренного сырья из аппарата поддерживают температуру при разваривании картофеля 145-152ºС, зерна 145-155ºС, кукурузы 165-167ºС. При переработке недозрелого картофеля допускается повышение температуры на 3-4ºС во избежании пенообразования при брожении. Продолжительность разваривания 2-3 мин. Разваренное сырье поступает в паросепаратор.
На Винницком спиртовом заводе принята несколько видоизмененная схема непрерывного разваривателя. По винницкой схеме картофельную кашку или замес мгновенно нагревают в контактной головке вторичным паром из паросепаратора до 85-95ºС. Подогретый замес из экстропаровой контактной головки подают насосом на контактную головку острого пара и подогревают до 165-170ºС (пшеница и ячмень) или 178-180ºС (кукуруза). Развариваемое сырье поступает затем в трубчатый варочный аппарат и из него – в паросепаратор. Длительность разваривания 1,5 мин. Перепад температур в трубчатом варочном аппарате 12-14ºС, в паросепараторе поддерживают температуру 112-114ºС. Разваеренное сырье из паросепаратора поступает на осахаривание.