216. Повышение гигиенических знаний работников молочной отрасли.

Все вновь поступающие работники должны пройти обязательное обучение по программе гигиенической подготовки и сдать экзамен с отметкой об этом в соответствующем журнале и в личной медицинской книжке. В дальнейшем все работники должны 1 раз в год проходить обучение и проверку гигиенических знаний. Лица, не сдавшие экзамен по проверке гигиенической подготовки, к работе не допускаются.

Специально создаваемыми комиссиями с участием органов и учреждений, осуществляющих государственный санитарный надзор, один раз в два года должна проводиться аттестация руководящих работников и специалистов на знание ими санитарных правил, норм и основ гигиенических и противоэпидемических требований к производству молока и молочных продуктов.

Лица, не прошедшие аттестацию и допустившие грубые нарушения санитарных правил, осуществившие выпуск продукции негарантированного качества, подлежат переаттестации в течение трех месяцев или освобождаются от занимаемой должности.

Большое внимание следует уделять повышению санитарной

культуры производства. Для улучшения санитарно-воспитательной работы должны применяться доступные средства массовой пропаганды: беседы, лекции, наглядная агитация, памятки и другие печатные материалы по вопросам основ гигиены производства, соблюдению санитарных правил, правил личной гигиены, профилактики инфекционных заболеваний и пр.

Культура производства занимает особое место в обеспечении санитарного благополучия предприятий молочной промышленности.

Список используемой литературы

1 Меркулова, Н.Г. Производственный контроль в молочной промышленности. Практическое руководство / Н.Г. Меркулова, М.Ю. Меркулов, И.Ю. Меркулов. – СПб.: Издательство «Профессия», 2009. – 656 с.

2 Шингарева, Т.И. Санитария и гигиена молока и молочных продуктов: учеб. пособие для студентов учреждений, обеспечивающих получение высшего образования по специальности «Технология хранения и переработки животного сырья» / Т.И. Шингарева. – Минск: ИВЦ Минфина, 2007. – 330 с.

3 Степаненко, П.П. Микробиология молока и молочных продуктов: Учебник для вузов / П.П. Степаненко. – Сергиев Посад: ООО «Все для Вас-Подмосковье», 1999. – 412 с.