19 :: 20 :: Содержание
Классификация биохимических методов
Количество биохимических методов, применяемых в теоретической и прикладной биохимии, клинической практике и смежных дисциплинах, огромно. Так, для выявления холестерина существует свыше 100 биохимических методов. Есть несколько видов классификаций. Наиболее приемлема классификация по способу подхода к определению содержания того или иного вещества в субстрате (рис. 1, б).
Методы биохимического анализа осваиваются
19
студентами при прохождении лабораторно-практических занятий. Основные из них изложены в практикумах по биохимии сельскохозяйственных животных и в методических руководствах по биохимии. В последнее время получают применение иммунологические и радиоиммунологические методы, метод адресованных реагентов, специфические методы изучения кинетики ферментов, метод ДНК-ДНК- и ДНК-РНК- гибридизации и т. д.
20
19 :: 20 :: Содержание
20 :: Содержание
Статистическая обработка результатов биохимических исследований
Цифровые данные, полученные различными биохимическими методами, подвергаются статистической обработке. Затем приступают к обобщению результатов биохимических исследований, руководствуясь положениями, изложенными в начале главы. Обобщения отражаются в таблицах, графиках, диаграммах и других материалах. На основании этого формулируются выводы о закономерностях изучаемых явлений - биохимической статике и динамике живых организмов.
Контрольные вопросы
1.Каково значение методологических основ биохимии?
2.Из каких этапов состоит обмен веществ и на каком уровне его изучают в организмах животных?
3.Как получают сведения о химических процессах в организме?
4.Какова классификация биохимическиех методов?
20
20 :: Содержание
21 :: 22 :: Содержание
ЧАСТЬ I
ОБЩАЯ БИОХИМИЯ
ГЛАВА 1
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЖИВОТНОГО ОРГАНИЗМА
Химические элементы
Из 110 известных химических элементов в живых организмах выявлено около 70. Часть из них постоянно находится в тканях всех животных организмов, независимо от уровня их организации. Это С, N, H, О, S, P, К, Ca, Mg, Zn, Fe,Mn, Cu и Со. Остальные химические элементы (Mo, В, U, Na, I, Cl и др.) обнаруживаются в тканях отдельных видов организмов и относятся к категории иногда встречающихся.
Элемент |
Среднее содержание в |
Элемент |
Среднее содержание в |
организме животного, % |
организме животного, % |
||
Кислород |
62,43 |
Натрий |
0,080 |
Углерод |
21,15 |
Магний |
0,027 |
Водород |
9,86 |
Йод |
0,014 |
Азот |
3,10 |
Фтор |
0,009 |
Фосфор |
0,95 |
Цинк |
0,003 |
Кальций |
1,90 |
Железо |
0,005 |
Калий |
0,23 |
Бром |
0,002 |
Сера |
0,08 |
Алюминий |
0,001 |
Хлор |
0,08 |
Кремний |
0,001 |
|
|
Медь |
0,00015 |
Участие химических элементов в построении живой материи неодинаково.
Часть из них - макроэлементы (О, С, H, Ca, К, N, P, S, Mg, Na, Cl и Fe),
содержание их в организме превышает 0,001%, часть - микроэлементы (Cu, Mn, Zn, Во, Со и др.), содержание
21
их в организме колеблется от 0,001 до 0,000001%, часть - ультрамикроэлементы (Pb, V, Au, Hg и др.), их доля составляет менее 0,000001% массы организма.
22
21 :: 22 :: Содержание
22 :: Содержание
Группы веществ
Тело животного состоит из неорганических и органических веществ. Неорганические вещества представлены водой (60-65% общей массы организма) и минеральными веществами. Вода - основной участник реакций обмена веществ. Минеральные вещества представлены в основном в виде ионов, за исключением некоторых органов и тканей, в которых они находятся в виде солей (например, в костях образуются соли кальция и фосфора). Содержание минеральных веществ может достигать 10% массы организма. Остальная часть сухого остатка органов и тканей имеет органическое происхождение. Белки составляют 40-50% всех органических веществ, нуклеиновые кислоты, липиды, углеводы и другие вещества - 50-60%. Химический состав тела позвоночного приблизительно такой, %: вода - 65,9; белки - 16,8; липиды - 10,5; минеральные вещества - 5,6; углеводы и другие продукты обмена-1,2.
22
22 :: Содержание