251 :: 252 :: 253 :: 254 :: Содержание
Витамин К
Витамин К состоит из двух природных форм-витамина K1 (филлохинона) и витамина К2 (фарнохинона). В 1942 г. А. В. Палладиным и M. M. Шемякиным получен их синтетический аналог - викасол. Витамин К называют антигеморрагическим витамином.
Гипо- и авитаминозы. При недостатке или отсутствии в кормах витамина К у животных возникают геморрагические диатезы, кровоизлияния, понижается
251
свертываемость крови и снижается в ней содержание протромбина. Возникают явления анемии. Наиболее чувствительны к недостатку витамина куры, утки, гуси, меньше - крупный рогатый скот. Цыплята гибнут через 2-3 нед после начала авитаминоза.
Химическое строение и свойства. Витамеры K - производные нафтохинона с изопреноидными боковыми цепями разной длины. Витамин K1 включает ядро нафтохинона и остаток фитола.
Витамин K1 представляет собой желтую маслянистую жидкость, нерастворимую в воде, неустойчивую при нагревании в щелочной среде и при ультрафиолетовом облучении. Витамин K2 - желтые кристаллы, температура плавления 54° С, не растворяются в воде, но растворяются в органических растворителях.
Витамин K2 отличается от предыдущего строением боковой цепи. В ее состав входит от 30 до 45 атомов углерода и от 6 до 9 двойных связей. Формула витамина K2 имеет следующий вид (число мономеров - от 5 до 8):
В клинической практике применяют натриевую соль дисульфитного производного 2-метил-1,4-нафтохинона - викасол.
252
Викасол - бесцветные кристаллы, хорошо растворяются в воде, температура плавления 105-106° С, при действии солнечного света превращаются в димер.
Природные источники и потребность животных. Источниками витамина К являются зеленые корма и корма животного происхождения. У взрослых жвачных и свиней потребность в витамине может удовлетворяться за счет бактериального синтеза в пищевом канале. Телятам и поросятам при раннем отъеме следует добавлять в корма витамин К из расчета 1-5 мг/кг корма. Особенно чувствительны к недостатку витамина птицы. Цыплятам, курамнесушкам и бройлерам в корм добавляется витамин К в дозе 1-2 мг/кг корма или 2% сена люцерны.
Обмен в организме. Витамин К всасывается вместе с липидами в краниальных участках тонкой кишки. Эти процессы активируются желчью. 2551 % введенного в организм витамина депонируется в микросомах печени. Часть витамина депонируется в тканях миокарда, селезенки, в ретикулоэндотелиальной системе.
Метаболиты витамина К выделяются в основном с мочой, в соединении с глюкуроновой кислотой, частично - с калом.
Значение для обмена веществ. Витамин К участвует в биосинтезе компонентов, необходимых для свертывания крови.
При его участии в гепатоцитах образуется протромбин, который при необходимости переходит в тромбин (без него невозможно превращение фибриногена в фибрин).
Витамин К является простетической группой фермента менадионредуктазы. Он участвует в переносе электронов от восстановленного НАДΦ · H2 на молекулярный кислород через систему цитохромов. Витамин участвует в окислительном фосфорилировании.
С присутствием витамина К в тканях связана активность креатинкиназы, гексокиназы и миозиновой АТФ-азы. Витамин К стимулирует биосинтез белков крови - альбуминов и глобулинов, ферментов амилазы, пепсина, трипсина, липазы и энтерокиназы. Существуют синергизм и взаимозаменяемость витаминов К и E в реакциях энергетического обмена. Витамин К предотвращает токсическое действие витамина А при гипервитаминозе.
253
Антивитамины. Для витамина К существуют несколько антивитаминов: дикумарол - содержится в тухлом клеверном сене, салициловая кислота, дифтиокол, тримексан (в 50 раз активнее дикумарола) и др.
Применение. Препараты витамина К (метинон, викасол и др.) назначают животным при гепатитах, кровотечениях, хронических язвах, К-авитаминозах, отравлениях дикумарином.
254
251 :: 252 :: 253 :: 254 :: Содержание
254 :: 255 :: Содержание
Витамин F
Витамин F представляет собой комплекс ненасыщенных жирных кислот, которые не могут синтезироваться в организме животного. Это линолевая, линоленовая и арахидоновая кислоты.
Гипо- и авитаминозы. Причиной гипо- и авитаминоза является недостаток или полное отсутствие в кормах ненасыщенных высших жирных кислот. У животных возникают сухость и шелушение кожи, выпадает шерсть и появляется кольчатое отложение перхоти на лапах, ушах и хвосте, омертвляется кончик хвоста, задерживается рост, нарушаются лактация и репродукция. Ряд участков кожи поражается дерматитами, в стенках кровеносных сосудов откладывается избыток холестерина, нарушается их эластичность, наступают разрывы и кровоизлияния.
Химическое строение и свойства. Для ненасыщенных жирных кислот,
входящих в витамин F, характерны двойные связи.
В последнее время к витамину F относят нонаде-кадеиновую, эйкозадеиновую и октадекатриеновую кислоты.
Ненасыщенные жирные кислоты, составляющие витамин F, - это бесцветные маслообразной консистенции жидкости, которые не растворяются в воде и
254
растворяются в органических растворителях, кипят при высоких температурах (линолевая 182°C, линоленовая 184°C).
Природные источники и потребность животных. Линолевая кислота входит в состав триглицеридов растительных масел и животных жиров. До 30% остатков линоленовой кислоты содержится в триглицеридах льняного масла, до 55% - периллового масла. Арахидоновая кислота - составная часть жиров бобовых растений. Она образуется в тканях дегидрированием линолевой кислоты. Линоленовая кислота активирует этот процесс.
Обмен в организме. Витамин F поступает в организм в составе жиров корма. Переваривание и всасывание их аналогично перевариванию и всасыванию жиров. Откладывается в печени, затем с током крови поступает в различные ткани и клетки. Служит сырьем для биосинтеза большинства липидов. Липиды надпочечников содержат около 20% остатков арахидоновой кислоты. Обмен ненасыщенных жирных кислот протекает обычным путем.
Значение для обмена веществ. Биологическая активность витамина связана с наличием в его молекуле двойных связей. Участвует в обмене липидов,
усиливает липотропное влияние холина, способствует выделению избытка холестерина из организма, образуя с ним растворимые стериды. Стенки кровеносных и лимфатических сосудов после удаления нерастворимых эфиров холестерина приобретают эластичность и устойчивость. Влияет на состояние кожного и шерстного покровов, репродукцию и молочную продуктивность. Витамин F стимулирует действие витаминов группы В. Витамин В6 способствует биосинтезу тканями некоторых жирных кислот, входящих в состав витамина F.
Применение. В клинической практике применяют линетол - смесь триглицеридов трех жирных кислот, составляющих витамин F. Его получают из льняного и подсолнечного масел. Используется при лечении ожогов.
При употреблении внутрь предохраняет организм от атеросклероза.
255
254 :: 255 :: Содержание