Практическое занятие № 13 Распределение объема услуг предприятия бытового обслуживания

Цель работы: Изучение производственного состава предприятия и распределение объема услуг предприятия по ассортименту и видам услуг.

Содержание работы:

Для заданного предприятия определить производственный состав и назначение цехов и участков, входящих в состав предприятия.

Выполнить распределение объема услуг предприятия по видам услуг и ассортименту изделий по форме табл.13.1.

Определить объем бытовых услуг заданного предприятия (структурного подразделения) в форме табл. 13.2.

Рассчитать мощность швейного предприятия сервиса, выраженную в численности рабочих швейного цеха (табл.13.3).

Методические указания

Вариант задания студенты выбирают из Приложения 1 в соответствии с последней цифрой в номере зачетной книжки. Производственный состав структурного подразделения (структурное подразделение - согласно заданию) целесообразно представить в виде схемы, на которой изображены централизованные цеха и участки, выполняющие работы для всего объединения цеха и участки, решающие производственные задачи непосредственно структурного подразделения. Примеры производственного состава различных швейных предприятий сервиса приведены в Приложении 2.

2. Распределение суточного выпуска изделий выполняют для заданного предприятия (табл.1.1), вначале по видам услуг, затем по ассортименту изделий. Процентное соотношение видов услуг берется исходя из спроса населения на конкретный вид услуг (индивидуальные заказы, ремонт и обновление, пошив моделей или полуфабрикатов). В Доме моделей нет такого вида услуг как ремонт и обновление. Расчеты по распределению суточных выпусков заносят в таблицу 1.1, где отдельно выделяют индивидуальные заказы, ремонт и обновление, пошив моделей, пошив изделий по образцам и т. д. по всем видам услуг на предприятии.

Распределение суточного выпуска заданного предприятия по ассортименту и видам услуг

3. Необходимо определить объем бытовых услуг, выраженный в рублях, для заданного предприятия.

Стандартная методика расчетов предполагает, что суточный выпуск по i-му виду изделий, Мi, определяют исходя из объема услуг по каждому i-му виду изделия и рассчитывают по формуле

(13.1)

где Мгi – годовой выпуск i-го вида изделий, шт.;

Фг – годовой фонд рабочего времени, дни (250 дней).

(13.2)

где Vгi – годовой объем реализации услуг по i-му виду изделий; рассчитывают в соответствии с процентным соотношением видов одежды на предприятии, руб.

Сi – стоимость изготовления i-го вида изделия; берется по данным действующего предприятия.

Таблица 13.1

Определение суточного выпуска изделий по видам одежды и видам услуг

В виду того, что в современных экономических условиях нет фиксированной стоимости изготовления изделия, в данной лабораторной работе студенты выполняют распределение суточного выпуска по ассортименту изделий и видам услуг.

Объем бытовых услуг студенты определяют для заданного предприятия (структурного подразделения) на примере одной группы одежды. Расчеты проводить, используя формулы (13.1) и (13.2), но в обратной последовательности, т.е., из формулы (13.1) найти годовой выпуск изделий, а из формулы (13.2) - годовой объем услуг. Расчеты сводят в табл. 13.2 Рассчитываются графы 4,8 и 12 и гр.3 как сумму этих трех граф. Стоимость изготовления изделий для различных видов услуг студенты устанавливают исходя из данных конкретных предприятий города. Например, ориентируясь на то предприятия, где проходила производственная практика.

Для определения мощности предприятия, выраженной в численности рабочих-портных швейного цеха необходимо рассчитать численности рабочих по каждому виду изделия и услуг, Nij, по формуле

(13.3)

где Тij.- средневзвешенная затрата времени на изготовление i-изделия по j-му виду услуг, ч.;

Мij – суточный выпуск изделия i-го вида j-ого вида услуг, шт.;

R- продолжительность рабочей смены, 8 часов.

Результаты сводят в табл. 1.3.

Общую численность портных предприятия определяют путем суммирования результатов в гр. 6, 10 и 14

Таблица 1.3

Предварительный расчет численности рабочих швейного цеха на предприятии сервиса

В выводах по лабораторной работе представить фактические цифры суточного выпуска изделий по видам услуг для заданного предприятия. Для заданного предприятия представить объем реализации услуг, выраженный в рублях (в целом и по каждому виду услуг в отдельности), указать численность портных, требующуюся для реализации заданного суточного выпуска и объема услуг.

Требования к отчету

В отчете необходимо представить:

1) обоснование способов и сроков хранения изделий;

2) функции кладовщика склада готовой продукции;

3) расчеты оборудования и площади склада готовой продукции.

Вопросы для самоподготовки

1. Как хранятся изделия на складе готовой продукции?

2. Что является исходными данными для расчета склада готовой продукции?

3. Какие требования предъявляются к хранению готовой продукции?

4. Дать характеристику хранения изделий на АКУ – 1.

5. Какие факторы влияют на выбор способа хранения готовых изделий?

6. В чем заключаются функции кладовщика склада готовой продукции? Возможно ли здесь совмещение профессий, каких?

Литература:

1. Крючкова Г.А. Технология и материалы швейного производства Издательство: Москва "Академия" Год: 2003 Формат: djvu

2. Крыжановский В.К. Производство изделий из полимерных материалов. Издательство: Профессия Год: 2008

3.. Конопальцева Н. М, Рогов П. И., Крюкова Н. А. Конструирование и технология изготовления одежды из различных материалов. В 2 частях Издательство: Академия Год: 2007

4. Сайта: www.bankknig.com

5. Голубкова В.Т., Филимоненкова Р.Н., Шайдоров М.А. и др. Подготовительно-раскройное производство швейных предприятий Издательство: Мн.: Вышэйшая школа Год: 2002

6. Кокеткин, П.П. Одежда: технология-техника, процессы - качество . Справочник / П.П. Кокеткин.- М.: МГУДТ.- 2001.- 560с.