Топография шкур

Толщина шкуры и ее свойства неодинаковы на различных участках, именно этим вызвана необходимость подразделения шкуры по топографическим участкам.

На шкурах крупного рогатого скота выделяют участки:

Чепрак – основная спинная часть шкуры; самый толстый плотный участок, из него выделывают основные детали обуви.

Огузок – нижняя часть чепрака, покрывающая крестец животного.

Вороток – между чепраком и головой, на нем очень много складок, это более рыхлый участок.

Полы - наиболее рыхлые участки, в них хорошо проникают дубители.

На конских шкурах выделяют:

Передина – ¾ площади шкуры, это более рыхлый участок; используют для кож для верха обуви.

Хаз – более плотный участок, толстый со своеобразным строением. На нем выделяются два участка - шпигели – наиболее устойчивые к истиранию, стойкие на разрыв, имеют низкую водопроницаемость.

Кожевенное сырье классифицируется на три группы: крупное, мелкое и свиное.

Мелкое получают от молодняка крупного рогатого скота и мелких домашних животных:

Склизок – шкура мертворожденных или не родившихся телят толщиной 1,2 – 1,4 мм площадью 40-50 кв. дм . Толстый эпидермис ( до 3%), рыхлая связь коллагеновых волокон, используется для кож для детской обуви.

Опоек – шкуры новорожденных телят площадью до 90 кв. дм толщина равномерная по всей шкуре от 1,3 – 2,5 мм; более толстый сосочковый слой.

Выросток – шкуры телят, перешедших на растительную пищу, шкуры весом до 10 кг в парном состоянии; бугры на месте будущих рогов, более плотная кожевая ткань; различная толщина по площади шкуры от 1,5 до 3,0 мм. Площадь до 150 кв. дм.

Химический состав шкуры

Парная шкура содержит 55-80 % влаги, особенно много влаги у шкур молодняка. Влага существует в шкуре в 3-х видах: в свободном состоянии, адсорбированном (связанном), гидротационном (связанная с полярными группами белка). Последнюю удалить особенно сложно, если ее удалить, белок переходит денатурированное состояние. Сухой остаток: белки, ферменты, липиды, углеводы, пигменты и различные минеральные вещества. 95% остатка – белки. Основной белок дермы – коллаген. Свойства дермы зависят от свойств коллагена и его строения. Различают несколько структурных уровней коллагена:

а) первичная структура – характеризует аминокислотный состав и последовательность аминокислот в полипептидной цепи (от нескольких сотен до тысяч аминокислотных остатков –СО- NH- )

б) вторичная структура – характеризует конформацию полипептидных цепей;

в) третичная – характеризует упорядоченное объединение этих цепей; три цепи объединяются в одну протофибриллу;

г) четвертичная – упорядоченное объединение протофибрилл; они цементирующим веществом объединяются в фибриллу.

Затем фибриллы объединяются в коллагеновые волокна, в пучки, между которыми существует плотная связь, характерная для каждой породы животных.

Коллаген нерастворим в холодной и теплой воде, разбавленных растворах кислот и щелочей, но со временем он в них набухает, а при длительном кипячении денатурирует: расщепляется на волокна.

В сухой остаток также входят белки: кератин (10 – 17 %); эластин, альбумин, глобулин и другие. Ферменты находятся в клетках и межклеточных пространствах, они отвечают за синтез и метаболизм структурных компонентов шкуры. Наиболее важный - коллагеназа (разрушает коллаген). Липиды или жиры (до 40 % ) – максимальное количество в свиных шкурах: глицериды и воска. В шкуре присутствуют углеводы (меньше 1 %), а также минеральные вещества: соли хлористого натрия, сульфата натрия, содержание которых оценивается по массе золы после сжигания шкуры.

27.Подготовка шкур к дублению. Дубление и отделка кож.