1 Натуральная кожа

Сырье

Основным и наиболее ценным сырьем для производства обуви является натуральная кожа. Ее получают из шкур крупного рогатого скота, лошадей, коз, овец, свиней, диких животных, морских зверей, рептилий.

Операции подготовки кожевенного сырья включают:

Забой животного. Основное требование при этом – полное обескровливание.

Съемку шкуры. В зависимости от вида животного и назначения шкуры используют разные способы:

- пластом или ковром (крупные животные – делается разрез по «белой» линии живота)

- чулком (меховые шкурки с длинных, тонких животных; начинают снимать через ротовое отверстие)

- трубкой (с мелких животных; начинают съемку с задних лап)

Обрядка – удаление всех частей шкуры, не использующихся в производстве (рога, копыта, губы, уши ).

Обезжиривание выполняют механическим (нож) или химическим способом (адсобцией).

Консервирование. Практически сразу после съёмки в шкурах под действием ферментов начинается автолиз – самопереваривание белков, сопровождающееся развитием гнилостных процессов. Поэтому консервирование шкур крупного рогатого скота и свиней должно начинаться не позднее 3, а овец – 2 часов с момента их снятия. Способы консервирования:

а) пресно–сухой (основан на создании условий в шкуре для предотвращения развития микроорганизмов в безводной среде; сушка при 20-35 градусах)

б) соление – (удаление влаги и создание в шкуре насыщенного раствора хлорида натрия повышает осмотическое давление в клетках, что приводит к прекращению развития микроорганизмов):

-мокросоление – шкуру обрабатывают в растворе NaCl - тузлукование, затем удаляют избыточную влагу; складывают в штабеля;

- сухосоление – сначала засаливают, затем сушат

Недостаток соления: шкура гигроскопична, т.е. легко впитывает влагу из воздуха.

в) пикелевание – не только консервирование, но и выделка; пикель =NaCl + алюминиевые квасцы + хлористый аммоний; эту смесь втирают в шкуру со стороны бахтармы; чаще этим способом консервируют меха;

г) квашение – обработка хлебными квасцами (грубо размолотая овсяная мука, в которую добавляют соль); шкуры выдерживают в смеси в течение нескольких суток;

д) замораживание – наиболее простой способ, но при нарушении технологии получается сырье низкого качества; хрупкие легкие шкуры;

е) облучение – использование гамма–лучей; сырье можно хранить в течение недели.

Перевозка и хранение.

Гистологическое строение шкуры

Шкура – кожный покров животного. По толщине он делится на три слоя:

1)наружный (эпидермис) – выполняет защитные и питательные функции; достигает 2-5 % толщины шкуры; нижняя поверхность имеет выступы, углубления;

2) дерма - средний основной слой; рисунок из выступов и углублений на ее поверхности называется мереей, по ней можно различать разные виды кожи; имеет белковое строение, но не в виде клеток, а виде волокон, основной белок дермы - коллаген; дерма делится на 2 слоя: сосочковый (верхний), в нем сосредоточены луковицы волосяных сумок, кровяные сосуды, потовые и сальные железы, нервные окончания; эти включения создают рыхлость слоя и невысокие механические свойства; и сетчатый - имеет более плотное переплетение волокон; с возрастом его доля повышается. Между этими слоями довольно слабая связь, особенно у кожи овец.

3) подкожная клетчатка – состоит из рыхло расположенных коллагеновых волокон с большим количеством включений; ее удаляют при выделке кожи.