- •Глава 1
- •Глава 2
- •Глава 3
- •Глава 4
- •Глава 1 Данные о продукции
- •Глава 2 Технология производства полукопченых колбас
- •2.1 Сырье и материалы
- •2.2 Технологический процесс производства полукопченых колбас
- •2.3 Маркировка и упаковка
- •2.4 Транспортирование и хранение
- •Глава 3 Данные о метрологическом обеспечении предприятия
- •Глава 4 Данные о подтверждении соответствия продукции
Глава 4 Данные о подтверждении соответствия продукции
Подтверждение соответствия на территории Российской Федерации может носить добровольный о обязательный характер.
1.Добровольное подтверждение соответствия осуществеляется в форме добровольной сертификации (выдается сертификат соответствия).
2.Обязательное подтверждение соответствия осуществляется в формах:
- обязательной сертификации (выдается сертификат соответствия);
- декларирования соответствия (принимается дикларация о соответствии).
Порядок применения форм обязательного подтверждения соответсвия устанавливается Федеральным законом «О техническом регулировании» №184-ФЗ от 27.12.202г.
На ООО «Регионэкопродукт-Поволжье» используется добровольная форма подтверждения соответствия. Сертификаты соответсвия выдает «Федеральное агенство по техническому регулированию и метрологии».
Для получения сертификата соответствия ООО «Регионэкопродукт-Поволжье» предоставляет в орган по сертификации следующие документы:
данные о заявителе;
уставные документы;
наименование продукции;
каталог на продукцию;
техническую и эксплуатационную документацию;
ранее полученные СЭЗ и протоколы лабораторных и инструментальных исследований;
разрешение СЭЗ.
Выводы
По завершению прохождения учебно-ознакомительной практики в ООО «Регионэкопродукт-Поволжье» можно сделать следующие выводы:
Ориентируясь на потребителя, «Регионэкопродукт-Поволжье» ставит основным приоритетом качество. Это необходимое условие для удовлетворения требований потребителей достигается за счет:
· распределения ответственности за качество на всех этапах жизненного цикла продукции;
· выявления и управления всеми процессами, которые могут влиять на качество;
· закладывания высоких требований при разработке продуктов, при проектировании нового производства, при выборе технологии и оборудования, при привлечении персонала.
Для определения соответствия продукции установленным требованиям и предупреждения несоответствий используются современные статистические методы. Выпускаемая продукция соответствует требованиям нормативной документации.
Все критические процессы описаны в нормативной документации, результаты процессов выпуска продукции протоколируются и хранятся для отслеживания истории каждой партии любого продукта.
Задачи учебно-ознакомительной практики выполнены:
- ознакомилась с основными характеристиками предприятия: с его местонахождением, правовым статусом, историей создания, заслугами предприятия перед государством
- ознакомилась со схемой управления предприятия, с техникой безопасности;
- ознакомилась с условиями труда, проверила соблюдение санитарно - гигиенических норм;
- изучила ассортимент продукции.
Ознакомилась с номенклатурой продукции, выпускаемой предприятием. Изучила нормативную документацию, определяющую требования к продукции.
Ознакомилась и выстроила этапы производственного процесса. Разобралась с физической, химической и микробиологической сутью преобразований в отдельных процедурах производственного процесса. Построила ускоренную блок-схему технологического процесса.
Составила перечень средств измерений, используемых для измерения параметров технологического процесса, для проведения контрольных измерений. Представила их технологические характеристики.