Глава 3 Данные о метрологическом обеспечении предприятия

На ООО «Регионэкопродукт-Поволжье» используются следующие средства измерения:

- ареометры: диапазон измерений 750-1740 кг/м³. На предприятии определение плотности осуществляется в зависимости от вида выпускаемого изделия;

- весы настольные циферблатные РН-6Ц13УМ НВП-6кг.;

- весы электронные ВУС-3/150 НПВ-150кг;

- весы торговые электронные Меркурий 315 НПВ-6/15кг.;

- весы настольные электронные Штрих М5Т НПВ-6/15 кг.;

- весы электронные платформенные ВП;

- весы настольные циферблатные РН-3Ц13УМ и РН-6Ц13УМ;

- весы электронные тензометрические для статического взвешивания;

- регуляторы температуры и влажности типа МПР51-Щ4.01. Верхний предел измерения температуры +35⁰С, влажности 80%.

Следовательно, данные средства измерения по пределам и точности измерений соответствуют требованиям нормативной документации по параметрам измерений при контроле технологического процесса.

В процессе хранения и реализации готовых варено-копченых колбас используются регуляторы температуры и влажности типа МПР51-Щ4.01.

Расчет погрешностей

Произвели 50 измерений влажности воздуха в помещении, в котором осуществляется упаковка и маркировка полукопченых колбас. Результаты заносим в таблицу. Влажность воздуха в помещении по ГОСТ не должна превышать 75%.

Таблица 2. Результаты измерений влажности помещения (склад выдержки)

№ испытания	Полученные значения массы продукта, г	№ испытания	Полученные значения массы продукта, г
1	72,8	26	73,0
2	72,9	27	72,9
3	73,1	28	72,9
4	73,0	29	73,2
5	73,1	30	72,8
6	72,7	31	73,1
7	73,2	32	73,0
8	72,9	33	73,0
9	73,0	34	73,0
10	73,0	35	72,7
11	72,9	36	73,4
12	73,1	37	73,1
13	73,0	38	72,9
14	73,0	39	73,0
15	73,2	40	73,0
16	72,6	41	72,9
17	72,9	42	73,1
18	73,2	43	73,2
19	73,0	44	73,1
20	73,3	45	72,7
21	72,8	46	73,0
22	73,0	47	72,9
23	73,1	48	72,8
24	73,0	49	73,3
25	72,9	50	73,2

а) Систематическая погрешность

Систематическую погрешность исключаем, так как незначительные отклонения наблюдаются и с положительным и с отрицательным знаком.

б) Определяем наличие грубых погрешностей

1. Результаты измерений располагаем в вариационный возрастающий ряд ( в скобках указываем число повторения данного результата):

72,6(1) < 72,7(3) < 72,8(4) < 72,9(10) < 73,0(15) < 73,1(8) < 73,2(6) < 73,3(2) < 73,4(1).

2. Определяем критерии Диксона по формуле:

По завершению прохождения учебно-ознакомительной практики в ООО «Регионэкопродукт-Поволжье» можно сделать следующие выводы:

Ориентируясь на потребителя, «Регионэкопродукт-Поволжье» ставит основным приоритетом качество. Это необходимое условие для удовлетворения требований потребителей достигается за счет:

· распределения ответственности за качество на всех этапах жизненного цикла продукции;

· выявления и управления всеми процессами, которые могут влиять на качество;

· закладывания высоких требований при разработке продуктов, при проектировании нового производства, при выборе технологии и оборудования, при привлечении персонала.

Для определения соответствия продукции установленным требованиям и предупреждения несоответствий используются современные статистические методы. Выпускаемая продукция соответствует требованиям нормативной документации.

Все критические процессы описаны в нормативной документации, результаты процессов выпуска продукции протоколируются и хранятся для отслеживания истории каждой партии любого продукта.

Задачи учебно-ознакомительной практики выполнены:

- ознакомилась с основными характеристиками предприятия: с его местонахождением, правовым статусом, историей создания, заслугами предприятия перед государством

- ознакомилась со схемой управления предприятия, с техникой безопасности;

- ознакомилась с условиями труда, проверила соблюдение санитарно - гигиенических норм;

- изучила ассортимент продукции.

Ознакомилась с номенклатурой продукции, выпускаемой предприятием. Изучила нормативную документацию, определяющую требования к продукции.

Ознакомилась и выстроила этапы производственного процесса. Разобралась с физической, химической и микробиологической сутью преобразований в отдельных процедурах производственного процесса. Построила ускоренную блок-схему технологического процесса.

Составила перечень средств измерений, используемых для измерения параметров технологического процесса, для проведения контрольных измерений. Представила их технологические характеристики.