2.3 Маркировка и упаковка

Маркировка, представляющая собой информацию для потребителя, должна быть представлена непосредственно с колбасами полукопчеными в виде текста, условных обозначений, рисунков на потребительской таре, этикетке, контрэтикетке, ярлыке, листе-вкладыше или другим способом.

Способ нанесения маркировки (типографская печать, штампелевание и т.п.), включая информацию о датах изготовления и упаковывания продукции, выбирает изготовитель.

В случае возникновения затруднений при нанесении текста информации о колбасах полукопченых, в виду недостаточного места на ярлыке, этикетке и т.д., допускается информацию или часть ее размещать по усмотрению изготовителя на листе-вкладыше, прилагаемом к каждой единице индивидуальной или групповой потребительской тары.

Маркировка каждой упаковочной единицы, характеризующая продукцию, должна содержать следующую информацию:

- наименование, местонахождение (юридический адрес, включая страну), изготовителя, упаковщика (при необходимости экспортера);

- товарный знак изготовителя (при его наличии);

- наименование продукта;

- состав продукта;

- пищевые добавки, ароматизаторы, ГМИ (при их использовании);

- массу нетто или количество (при выпуске фасованного продукта);

- пищевую ценность;

- дату изготовления;

- срок годности;

- условия хранения;

- обозначение настоящих технических условий, в соответствии с которыми изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

- информацию о сертификации;

- упаковано под вакуумом (при наличии вакуума в упаковке).

Допускается вышеперечисленные обозначения частично или полностью наносить на чек, чековую ленту по ТУ 13-730-90-05-483, самоклеющуюся этикетку.

Колбасы полукопченые выпускают весовыми и фасованными.

При нарушении целостности оболочки колбас полукопченых, выпускаемых весовыми, допускается к реализации нецелые батоны массой не менее 300г. При этом срезанные концы батона должна быть обернуты салфеткой из пленки целлюлозной по ГОСТ 7730, пергамента по ГОСТ 1341 или подпергамента по ГОСТ 1760, пленки полиэтиленовой по ГОСТ 10354 и перевязаны шпагатом по ГОСТ 17308, нитками по ГОСТ 14961 или резиновой обхваткой. Количество нецелых батонов не должно превышать 5% от партии.

Колбасы полукопченые (весовые и фасованые) упаковывают в транспортную тару: ящики деревянные многооборотные по ГОСТ 11354, ящики дощатые по ГОСТ 10131, ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13513, ящики полимерные многооборотные по ГОСТ Р 51289, ТУ 2297-119-00008064, ящики алюминиевые по ТУ 10.10.541, а также в контейнеры или тару – оборудование по ТУ 10.02.07.0049.

Тара должна быть чистой, сухой, без плесени и постороннего запаха. Многооборотная тара должна иметь крышку. При отсутствии крышки допускается для местной реализации тару накрывать оберточной бумагой по ГОСТ 8273, подпергаментом по ГОСТ 10354, полиэтиленцеллофановой пленкой по ТУ 6-12-020-40-77-2.

В каждую единицу транспортной тары упаковывают продукт одного наименования и одной даты выработки.

Допускается упаковывать колбасы полукопченые в отремонтированную и санитарно-обработанную многооборотную тару, обеспечивающую сохранность и качество продукции.

Масса нетто в ящиках из гофрированного картона должна быть не более 20кг, в контейнерах и таре-оборудовании не более 250 кг, масса брутто продукции в многооборотных ящиках не более 30 кг.

Допускается использовать другие материалы аналогичных видов, разрешенные к применению органами и учреждениями Госсанэпидслужбы России.

Все тароупаковочные материалы (по нормативной и технической документации или получаемые по импорту), контактирующие с пищевыми продуктами, должны соответствовать требованиям ГН 2.3.3.972 и сопровождаться документацией, удостоверяющей их безопасность и качество.