Автоматическая линия для производства вафель
Автоматическая линия для производства вафель – это высокопроизводительный модульный комплекс, состоящий из целого ряда технологических модулей. Линия сочетает в себе все необходимые качества для производства вафель широкого ассортимента в промышленных объемах. Благодаря современным технологиям линия не нуждается в обслуживании большим количеством персонала (4-5 чел.).
Состав линии
Установка для приготовления теста
Установка служит для производства однородно замешанного теста для вафель и полностью автоматической подачи на одну или несколько установок для выпечки вафель. Установка состоит из: тестомесильной машины, насоса для подачи теста и соединительных труб. По желанию комплектуется также автоматическим дозатором воды и муки.
Отдельные ингредиенты теста подаются на резервуар месилки вручную или автоматически. Затем происходит процесс бережного и эффективного замеса сырья в партии теста для выпечки.
Затем однородное тесто для вафель накачивается в промежуточный контейнер для теста, откуда оно непрерывно подается посредством другого насоса на автоматическую установку для выпечки вафель.
|
Описание, характеристики |
(для дрожжевого теста)объем дежи 140 л, дежа подкатная , спиральный месильный орган,про-ть 550кг/ч,мощность 2,2 квт, 1325*795*1110, масса 293кг |
естомесильная машина ТММ-1М
Тестомесильная машина ТММ-1М
Машина состоит из двух частей – собственно машины и подкатной дежи. Машина представляет собой плиту с установленными на ней редукторами, корпус машины с кривошипом, приводящим в движение месильный рычаг из нержавеющей стали, и ограждение. На плите машины крепятся: редуктор привода дежи, который посредством ведущего диска передает вращение деже, и редуктор месильного механизма, на фланце которого закреплен электродвигатель. Вращение от одного редуктора к другому передается соединительным валом.
Редуктор месильного механизма служит для передачи вращения от электродвигателя на редуктор привода дежи и месильный механизм. Редуктор состоит из чугунного корпуса, червяка и червячного колеса, которое насажено на вал. Червяк и вал червячного колеса смонтированы на роликовых подшипниках. На вал насажена звездочка, на которую надевается втулочно-роликовая цепь с шагом =19,05 мм для передачи вращения на кривошип. На фланце редуктора установлен электродвигатель, вал которого входит в отверстие червяка. Для предотвращения утечки смазки концы вала и червяка уплотнены каркасными сальниками. Для наполнения редуктора маслом предусмотрено отверстие, которое закрывается пробкой.
Редуктор привода дежи состоит из чугунного корпуса, червяка и червячного колеса, которое насажено на вал. Подкатная дежа состоит из собственно дежи, закрепленной на тележке при помощи фланца со шлицевой втулкой. Дежа получает вращение от редуктора привода дежи, в квадратное отверстие диска редуктора входит головка шлицевого вала, сопряженного со шлицевой втулкой фланца. Втулка смонтирована на двух шариковых подшипниках, запрессованных в корпус тележки.
В осевом отверстии шлицевого вала помещена пружина, которая удерживает вал в нижнем положении (в состоянии зацепления с диском). Для освобождения дежи на тележки имеется педаль. При нажатии на нее ногой, вилка поднимает вал, освобождая его от зацепления с диском редуктора. Для предотвращения проворачивания дежи, когда она находится не на плите машины, предусмотрен фиксатор, который своим выступающим концом попадает в один из четырех пазов, имеющихся на приводном диске.
На тележке подкатной дежи имеется три колеса, одно из которых малое, является направляющим.
|
Емкость дежи, л. |
140 |
|
Время одного замеса, мин |
7…20 |
|
Загрузка дежи в % в зависимости от ее объема: |
|
|
Дрожжевое тесто для жаренных пирожков влажностью 41…42 % |
Не более 50…55 |
|
Сдобное дрожжевое тесто (типа теста для булочек с орехами, с содержанием жира 8 процентов), не более |
50 |
|
Пресное тесто (для булочек типа «слойка» влажностью 20…41 %), не более |
30 |
|
Частота вращения дежи, об/мин |
4.1 |
|
Частота вращения месильного рычага, об/мин |
26,75 |
|
Тип электродвигателя |
А02-31-4М301 |
|
Электродвигатель |
2,2 х 1500 об/мин |
|
Напряжение, В / частота, Гц |
220 / 380 / 50 |
|
Габаритные размеры машины с дежой, мм |
1220х840х1000 |
|
Габаритные размеры подкатной дежи, мм |
790х790х725 |
|
Масса машины с дежой, кг |
350 |
|
Масса подкатной дежи, кг |
70 |
ТММ-330 - Машина тестомесильная
ТММ-330 - Машина тестомесильная
внешний вид продукции может не совпадать с изображением на картинке
Тестомесильная машина ТММ-330 используется в хлебопекарной и кондитерской промышленности когда необходимо за один раз приготовить свыше 120 кг теста. Машина способна замесить как сдобное, так и крутое тесто.
В тестомесе используется подкатная дежа на 330 литров. Машина имеет функцию реверса месильного органа, что позволяет выгружать тесто в автоматическом режиме.
Тестомес предназначен для:
Замешивания дрожжевого теста
Замешивания крутого теста (влажностью от 30%)
Замешивания сдобного теста
Основной принцип заключается в планетарном действии машины. Месильный орган "спираль" производит движение вокруг собственной оси, а также вокруг оси дежи, что позволяет добиться высоких показателей замеса. Машина имеет таймер времени, что позволяет устанавливать самим время замеса. Высокое и стабильное качество машины несколько раз завоевывало высокие награды в области тестомесильных машин. В машине предусмотрены крепления анкерными болтами к полу.
Машина комплектуется дежой из углеродистой стали. По желанию заказчика машину комплектуем дежой из нержавеющей стали. Гарантийный срок 12 месяцев.
Основные преимущества:
Низкий шум
Высокая производительность
Удобная мойка и обслуживание машины
Высокий ресурс работы машины (свыше 5000 ч)
Производительность, кг/час: 1400
Время замешивания теста, мин: 7
Минимальная загрузка муки: 30
Количество программ, шт: 1
Напряжение, Вольт: 380
Потребляемая мощность, кВт: 4
Габаритные размеры, дшв, метр 1,8x1,1x1,3
Масса, кг: 700
|
Автоматическая печь для выпечки вафельных листов | |||||||||
|
|
Благодаря четкому контролю температуры на всем этапе выпечки, продукция обладает превосходным качеством. В зависимости от типа нагревательного элемента печи для вафельных листов могут быть газовые и электрические. Мультифункциональная панель управления с сенсорным дисплеем «SIEMENS» (Германия) и PLC контролером «MITSUBISHI» (Япония) позволяет легко управлять всем технологическим процессом. Система распределения и подачи газа полностью собрана из японских комплектующих. Производит подготовку газо-воздушной смеси с высокой точностью. Печь оборудована энергосберегающими горелками. Автоматизированная система зажигания. Система автоматического натяжения транспортера вафельниц обеспечивает выравнивание тепловых расширений каркаса вафельной печи во время выпечки. Высокоточная система контроля температуры рабочих поверхностей вафельниц с помощью дистанционных инфракрасных датчиков. Все несущие ролики оснащены защитой подшипников с предварительной закачкой термостойкой смазки. Количество вафельниц: от 27 до 65. Формы для выпечки вафельных листов могут изготавливаться с мелким, средним или глубоким профилем. По желанию клиента вафельницы могут быть хромированы. Автоматическое устройство для удаления оттеков из пекарной камеры обеспечивают соответствие вафельной печи высоким гигиеническим требованиям. Экономия тепловой энергии и повышенный КПД благодаря использованию высококачественных изоляционных материалов.
| ||||||||
|
Автоматические печи для вафель Автоматические печи служат для выпечки плоских или полых вафель. Для вафель с рисунком глубокой или средней нарезки по заказу изготавливаются специальные противни. Противни нагреваются либо природным газом, либо сжиженным нефтяным газом, либо, в случае необходимости, электричеством. Система оборудована энергосберегающими горелками. Высокая производительность обуславливается автоматизированной системой зажигания, оптимальным теплораспределением, хорошей теплоизоляцией. Печь оборудована устройством электронного контроля отсадки теста и насосом для теста, автоматической системой забора вафельных листов, устройством автоматического контроля температуры, корпусом из нержавеющей стали, вытяжным колпаком над депозитором теста, автоматическим натяжным устройством для цепи пар противней, накопительным бункером для отходов, панелью управления, шкафом управления.
ПЕЧЬ ВАФЕЛЬНАЯ DW-60
Печь для вафель с горизонтальной духовкой для выпечки290 x 460мм. Линия для производства вафель DW предназначена для изготовления плоских вафель в промышленных масштабах. Печь для вафель так же представлена в модификациях 24 и 30. Печь для вафель DW пригодны для производства пустотелых вафель. Печь для изготовления вафельной продукции может быть газовой или электрической. Конвейер духовки двигается на колесах. Духовка печи имеет удачный дизайн, двери расположены с двух сторон, что упрощаеи очистку и обслуживание печи для вафель. Боковые двери духовки с асбестовой теплоизоляцией отлично держат температуру, что гарантирует соблюдение технологии процесса выпечки вафель. Печь для вафель имеет пульт управления на передней панели, который управляет скоростью конвейера, насосом и температурой. Производительность: 1800 вафельных листов/час Производитель: Индия Размер: 9500×2083×2261 мм
ПЕЧЬ ВАФЕЛЬНАЯ ГАЗОВАЯ G-30
Назначение: для выпечки вафельных листов. Технические характеристики
Масса: 6840 кг Производительность: 900 листов/час Производитель: Германия Nagema
ПЕЧЬ ВАФЕЛЬНАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ Е-30
Назначение: для выпечки вафельных листов. Технические характеристики:
Масса: 6840 кг Производительность: 900 листов/час Производитель: Германия Nagema ПЕЧЬ ВАФЕЛЬНАЯ DW-24
Печь автоматизорованный линии DW компактe н в терминах требования помещения с Горизонтально поставленные духовками выпечки размеров на 290 x 460мм. Компактная линия DW являются подходящии готовить плоские вафли в крупном масштабе. Оно снабженн oт,24,30 и 60 духовками поставлены продольно Линия DW также доступны для производствапустателных Вафель с Эмблемами. Нагревания с сжиженным газом или Электричеством гарантирует настройку к пригодности энергии клиентов. Духовка построена со стальной структурой с цепи и непрерывной цепью линии, которая несет преса и духовки выпечки. Конвейер духовки двигается на колесах. Мы производили колеса и ролики которые требуеть мало расходов. Духовка хорошо построена с дверями с обеих сторон, которые помогут легкому обслуживанию и очистке. Выхлопная крышка присоединена к духовке на вершине для удаления пары выпечки. TБоковые двери духовки оборудованы специальным асбестом свободная двойная изоляция, которая всегда гарантирует, что духовка поддерживает высокую температуру, требуемую для процесс у выпечки. Духовка имеет пульт управления в переди, который управляет скоростью конвейера, насоса и воспламенения Производительность: 720 вафельных листов/час Производитель: Индия Размер: 4400×2083×2261 мм ПЕЧЬ ВАФЕЛЬНАЯ DW-30
Печь автоматизорованный линии DW компактe н в терминах требования помещения с Горизонтально поставленные духовками выпечки размеров на 290 x 460мм. Компактная линия DW являются подходящии готовить плоские вафли в крупном масштабе. Оно снабженн oт,24,30 и 60 духовками поставлены продольно Линия DW также доступны для производствапустателных Вафель с Эмблемами. Нагревания с сжиженным газом или Электричеством гарантирует настройку к пригодности энергии клиентов. Духовка построена со стальной структурой с цепи и непрерывной цепью линии, которая несет преса и духовки выпечки. Конвейер духовки двигается на колесах. Мы производили колеса и ролики которые требуеть мало расходов. Духовка хорошо построена с дверями с обеих сторон, которые помогут легкому обслуживанию и очистке. Выхлопная крышка присоединена к духовке на вершине для удаления пары выпечки. TБоковые двери духовки оборудованы специальным асбестом свободная двойная изоляция, которая всегда гарантирует, что духовка поддерживает высокую температуру, требуемую для процесс у выпечки. Духовка имеет пульт управления в переди, который управляет скоростью конвейера, насоса и воспламенения Производительность: 900 вафельных листов/час Производитель: Индия Размер: 5600×2083×2261 мм
Автоматическое устройство для снятия вафельных листов | |||||||||
|
|
С помощью данного устройства свежеиспеченные вафельные листы бережно снимаются с вафельницы и поступают к охлаждающей арке. Все части этого устройства, соприкасающиеся с продукциею, сделаны из пищевой нержавеющей стали.
| ||||||||
|
Арочный охладитель-стабилизатор вафельных листов Арочный охладитель способствует процессу естественного остывания, снижает внутреннее напряжение свежеиспеченных вафельных листов, пред поступлением их на намазку. Благодаря специальной арочной форме охладителя, обслуживающему персоналу обеспечивается возможность проходить через производственную линию, и иметь свободный доступ к любой ее части. Габариты 500?1300?2540
| |||||||||
|
ТОННЕЛЬ ОХЛАЖДАЮЩИЙ ДЛЯ ВАФЕЛЬ
Назначение: для охлаждения блока вафель Технические характеристики:
Производительность: 900 листов в час
|
| ||||||||
|
Перемещение вафельи арочный охладитель После выпечки вафельные листы охлаждаются. Они охлаждаются посредством воздуха без применения дополнительного охладительного устройства. Устройства для охлаждения вафельных листов производятся в форме арки, что позволяет рабочему персоналу беспрепятственно перемещаться по месту расположения производственной установки. Охладитель управляется стоящей перед ним печью. По желанию подающий конвейер может быть объединен с контрольным устройством. Тогда, к примеру, вафельные листы со сломанными углами убираются полностью автоматически. Конвейерная система распределяет охлажденные вафельные листы на стоящую следующей машину для намазки крема.
Автоматический узел отбраковки | |||||||||
|
|
Если вафельный лист не соответствует заданным ранее техническим параметрам, узел отбраковки автоматически снимает его с линии. Машина оснащена фотоэлементами «Panasonic» (Япония).
Установка для приготовления крема Кухня комплектуется оборудованием, обеспечивающим в нужном объеме производство крема для вафельной начинки требуемых параметров. Комплектация разрабатывается индивидуально в соответствии с запросами и пожеланиями заказчика.
| ||||||||
|
Машина для нанесения начинки | |||||||||
|
|
Машина для нанесения начинки предназначена для равномерного нанесения начинки по всей плоскости вафельного листа. Машина определяет точное число вафельных листов и слоев начинки. С ее помощью можно изготовлять вафельные блоки различной толщины, и несколькими видами начинки (до трех видов в зависимости от количества намазывающих головок). Пресс валкового типа. Ролик нанесения начинки имеет автоматический тепловой подогрев. Весь процесс намазки контролируется и управляется с помощью сенсорного дисплея «SIEMENS»(Германия), и PLС контролера «MITSUBISHI»(Япония), также на машину установлены двигатели «SEW-EURODRIVE»(Германия). Главные функциональные задачи машины: - нанесение начинки на вафельные листы - равномерное ее распределение начинки по плоскости вафельного листа - складывание уже покрытых вафельных листов - скрепление вафельных листов с начинкой, пропуская их сквозь пресс валкового типа.
Установка для намазывания крема Автоматическая машина для намазки крема используется для нанесения кремовой начинки пленочным или контактным методом. Машина состоит из намазочной головки, стаккерного устройства, прессующего устройства, устройства контроля веса и контрольной панели. По желанию устанавливается вторая намазочная головка для нанесения начинки другого типа или цвета. Как дополнительная опция по желанию устанавливается спринклер для добавления в крем мелких фракций (орехов, воздушного риса и проч.)
НАМАЗКА ВАФЕЛЬНЫХ ЛИСТОВ АК-30
Назначение: для нанесения различных жировых кремовых масс на плоские вафельные листы формата 290х468 мм. Технические характеристики:
Масса: 738 кг Производительность: 30 вафельных листов в минуту Мощность: 3 кВт Габаритные размеры ДхШхВ: 3350х634х1360 мм Производитель: Германия Nagema
НАМАЗЫВАЮЩЯ МАШИНА CAСM 2
Автоматическая контактная Намазывающя машина CAСM 2 может применить любой вид крема к вафельным листам. Готовый крем льется в танкер крема из нержавеющей стали, приложенный к машине. Крем распространяется с помощью вращающегося ролика, посредством чего крем на ролике касается вафли в течение намазки. Вафля может питаться кремом с помощью ролика или вручную.
Производительность: 5500×1300×1700 Производитель: Индия
| ||||||||
|
Охладитель вафельных блоков | |||||||||
|
|
Предназначен для охлаждения вафельных блоков. Кондиционирование предотвращает последующие трещины и разломы. Придает готовому продукту приятный хруст, и улучшает вкусовые качества. Корпус охладителя выполнен из пищевой нержавеющей стали. Рассчитан на работу с хладагентом R134a, температура в тоннеле поддерживается автоматически в диапазоне 11C – 13C. Для поддержания хорошее качество воздуха, внутри камеры установлены воздушные фильтры «AI HIGH» (США).
Холодильный туннель Холодильный туннель башенного типа предназначен для охлаждения крема между вафельными листами, осуществляемого перед тем, как вафельный пласт прослоенных начинкой листов подается на резательную машину. Этот тип туннеля занимает по меньшей мере на 50 % меньше производственной площади, чем обычный туннель; кроме того, он очень прост в установке, запуске и использовании. Охлаждающая мощность регулируется в соответствии с производственной мощностью, охлаждающая система может быть оснащена конденсатором вакуумного или водного охлаждения. Работа туннеля контролируется фотоэлементом, установленным на ленте подающего конвейера. Если вафельный пласт не поступает, конвейер останавливается автоматически после того, как последний пласт покинет туннель. Машина управляется ПЛК.
| ||||||||
|
Машина нарезки и ламинации вафельных листов | |||||||||
|
|
Машина предназначена для резки уже готовых вафельных блоков заполненных начинкой, на необходимую длину и ширину. Весь процесс резки вафель управляется PLC контролером «MITSUBISHI» (Япония). В зависимости от требуемого размера готового изделия, расстояние между ножами может регулироваться. Автоматическая подача блоков.Что обеспечивает безопасность и точность резки. Корпус машины выполнен из пищевой нержавеющей стали, устройство резки выполнено из углеродистой стали, что обеспечивает высокую надежность, и длительность срока эксплуатации ножей. Устройство резки оснащено трехфазным двигателем «SEW-EURODRIVE» (Германия).
Установка для резки вафель Полностью автоматическая резальная машина для резки вафельных блоков с кремом посредством фиксированных стальных ножей или резальной струны. В зависимости от производимой далее обработки вафельные блоки нарезаются в отдельные блоки или стопку блоков. Для резки блоки сначала проталкиваются через первую резальную раму под нужным углом к первой раме. По желанию поставляется специальная конструкция, машина двойной резки для повышенной производительности. Конструкция двойной резки позволяет одновременно производить два вида продукта.
РЕЗКА ВАФЕЛЬНЫХ ЛИСТОВ SB 9/1
Назначение: для резки вафельных листов Технические характеристики:
Масса: 410 кг Мощность: 1,3 кВт Производитель: Германия Rapido
МАШИНА ДЛЯ РЕЗКИ ВАФЕЛЬ
Стопки вафли питаются в резку ACM вручную. Структуры резака и толкачи легко сменяемые, если вы хотите произвести другие размеры нарезки. Назрезанием можно индивидуально управлять, также резак может работать автоматически: начиная один полный сокращающийся цикл после окончания предыдущего. Резки линии ACM могут резать стопки вафли по размерам 230 x 290 мм, их также можно увеличит на большие размеры 270x370 мм и 290x460мм. Мощность: 1.5 кВт Производитель: Индия Размер: 2020×1850×1100 мм
| ||||||||
|
Смеситель для начинки (крема) | |||||||||
|
|
Смеситель для начинки предназначен для приготовления (смешивания, и взбивания) начинки. Машина полностью изготовлена из пищевой нержавеющее стали.. Основной привод состоит из мощного двигателя , и редуктора «SEW-EURODRIVE»(Германия). Дополнительный привод предназначен для автоматической выгрузки приготовленной массы. Миксер оборудован системой безопасности, машина отключается при поднятии главной крышки.
Распределительное устройство Для распределения нарезанных вафельных брусков и их подачи на следующую в линии установку для глазировки шоколадом. При второй резке нарезанные вафли направляются через распределительные направляющие и разделяется путем увеличения расстояния между ними. Согласованная скорость последующего конвейера гарантирует непрерывность производственного процесса и оптимальную производительность глазировочной установки. Положение распределительных направляющих можно менять для работы с продуктами разных размеров.
| ||||||||
|
Турбомиксер для вафельного листа | |||||||||
|
|
Турбомиксер предназначен для приготовления вафельного теста и его последующей подачи к вафельной печи. Изготовлен полностью из пищевой нержавеющей стали. Состоит из тестоприготовительной и расходной емкостей по 100 л., двигателя приводной станции «SEW-EURODRIVE» (Германия), а также двух помп: для перекачивания теста из тестоприготовительной емкости в накопительную, и подачи теста на формы печи.
| ||||||||
|
Машина для измельчения вафельных обрезков | |||||||||
|
|
Эта машина является своего рода дополнительным оборудованием и используется для переработки обрезков, которые могут вторично использоваться в начинках, что снижает расход до 3%. Корпус машины и ее рабочие органы изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Машина оборудована мощным двигателем «SEW-EURODRIVE»(Германия), для высокой производительности.
| ||||||||
Устройство для перемолки отходов резки
Эта машина используется для перемолки остатков, которые могут получиться в процессе работы линии (например, обрезков). Перемолотая масса затем может быть использована в определенных пропорциях, в зависимости от рецептуры, в установке для приготовления крема. Машина состоит из двух частей. Первая часть размельчает остатки, вторая перемалывает их для дальнейшего использования
ё