Витаминоподобные вещества.

ПАБК.Входит в состав фолиевой кислоты. Содержится в печени, мясе, молоке, картофеле, яйцах. Стимулирует синтез фолиевой кислоты, НК, влияет на синтез меланина и, как следствие, на образование пигментов волос, кожи, шерсти.

ВИТАМИН В_15.Содержится в молоке, дрожжах. При недостатке витамина возникает жировое перерождение печени, нарушается биосинтез холина, креатина, метионина.

ИЗОНИТ.Содержится в молоке, печени, мясе, хлебе, овощах, фруктах.

Влияет на обмен фосфолипидов (липотропное действие); при недостатке инозита наблюдается остановка роста, потеря шерстяного покрова, отложение холестерина в печени.

КОЭНЗИМ Q.Содержится в капусте, зелени, моркови, бананах, луке, молоке. Это донор метильных радикалов, необходимых для анаболических процессов. Обеспечивает регенерацию слизистой ЖКТ.

ХОЛИН.Содержится в печени, почках, мясе, капусте. Входит в состав медиаторов НС, участвует в биосинтезе метионина, НК, фосфолипидов. При недостатке холина отмечены жировое перерождение печени, геморрагические дегенерации почек, снижение свертываемости крови.

ЛИПОЕВАЯ КИСЛОТА.Ее источниками являются дрожжи, печень, молочно-кислые продукты. Участвует в окислительно-восстановительных реакциях превращения белков, в т.ч. ферментов. Входит в состав ПДГ-комплекса и ферментов ЦТК.

ВИТАМИН F, или Эссенциальные жирные кислоты, представлены арахидоновой, линолевой, линоленовой кислотами. Являются предшественниками простагландинов - гормоноподобных биологически активных веществ. Повышают сокращаемость матки, проявляют сосудистый эффект, повышают проницаемость капилляров.

ЛЕКЦИЯ 9

Введение в метаболизм

Современное представление о биологическом окислении.

Составляющие элементы дыхательной цепи.

1. О превращении химической энергии в организме.

Каждое органическое соединение обладает запасом потенциальной энергии, за счет которой может быть совершена работа - это свободная E (энергия).

Когда соединение сгорает в колориметре, энергия выделяется в виде тепла. Это тепло представляет собой полную (общую энергию).

Связь между тепловым эффектом и свободной энергией процесса

при постоянной температуре и постоянном давлении.

ΔН=ΔG + TΔSΔН – изменение общей энергии системы

ΔG– изменении свободной энергии

Т - абсолютная температура

ΔS– энтропия системы

Из реакции перехода А→В следует, что изменение свободной энергии равно

ΔG = ΔН - TΔS

Если величина ΔGимее « - » значение, то значит свободная энергия вещества В > свободной энергии вещества А => реакция происходит самопроизвольно с выделением свободной энергии (экзергоническая реакция). Если величинаΔGимее « + » значение, то свободная энергия вещества В < свободной энергии вещества А => реакция протекает с потреблением энергии из вне (эндергоническая реакция).

Промежуточный обменэто превращение веществ от поступления до образования конечных продуктов. Т.е. это совокупность химических реакций, определяющих последовательность измененийметаболическим путем. Промежуточные продукты обмена называются метаболитами.

Анаболизм и катаболизмпредставляют собой две стороны метаболизма или промежуточного обмена, который обобщает все превращения компонентов пищи с момента её поступления в организм, дальнейшего их превращения в ходе переваривания.

Анаболизм– синтез сложных веществ из простых с потреблением энергии.

Катаболизм– расщепление сложных в-в до простых с выделением энергии.

организмы
Аутотрофные	Гетеротрофные
Зелены растения используют энергию солнца в процессе фотосинтеза, создавая органические соединения (У, АК, ЖК) Из неорганических	Ассимилируют готовые органические вещества из растений

Ни жиры, ни углеводы, ни белки, ни продукты их расщепления не являются «топливом» для клеточных процессов.

В результате тканевого дыхания, брожения, гликолиза происходит освобождение энергии, находящейся в сложных органических соединениях, которая частично трансформируется в энергию АТФ, которая и является топливом клетки.

Аккумуляция энергии в виде макроэргических связей.

Энергию связи определяют как разницу свободной энергии соединения, содержащего эту связь, и соединения, получившихся после разрыва.

АТФ + Н2О → АДФ + Фн– уменьшение свободной энергии на 30,2 кДж/моль при рН = 7,0 ; t° = 37°С; 1М концентрации исходного вещества и продуктов реакции.

Макроэргическими – считаются связи, при гидролизе которых изменяется свободная энергия системы. В таких связях разница свободной E соединения, содержащего такую связь, и свободной E, выделяющейся при разрыве этой связи (-G), составляет >21 кдж/моль (или 5 ккал/м).

Макроэргические связи содержат АТФ (энергия гидролиза АТФ в зависимости от локализации в клетке от 40 до 60 кДж/моль)) и несколько менее энергоемкие ГТФ, ЦТФ, ЦТФ, ТТФ, креатин-фосфат, ацилКоА и др. У АТФ макроэргическими ( ~ «тильда») являются две последние связи (G= - 30,2 кдж/моль). Для сравнения – 1-ая фосфодиэфирная связь АТФ = всего 13,8 кдж/м, в АДФ олна.

ОН ОН ОН

| | |

Аденин – рибоза – Р – О ~ Р – О ~ Р – ОН

|| || ||

О О О

Главный путь синтеза АТФиз АДФ окислительное фосфорилирование. АДФ фосфорилируется фосфатом АДФ + Н3РО4+ энергия → АТФ + Н2О

Субстратное фосфорилированиене требует участия мембран.

Основные источники энергии

пищевые продукты Ж, У, в меньшей степени Б, хотя при белковом питании и голодании их роль возрастает.

Распад глюкозы: С6Н12О6+ 6О2═>6СО2+ 6Н2О + 2850 кДж/моль

В углеводах, жирах, белках содержание О2, больше чем в конечных продуктах их распада, следовательно катаболизм этих веществ связан с потреблением кислорода и реакциями окисления –сущность тканевого дыхания . (1777г. Лавуазье)