Рекомендована література

1. Апет Т. К. Справочник технолога кондитерского производства: в 2 - х томах / Т. К.Апет, З. Н. Пашук. – СПб.: ГИОРД, 2004. – Т.1. – 560 с.

2. Остриков А. Н. Экструзия в пищевой технологии /А. Н. Остриков, О. В. Абрамов. – М.: Пищ. пром-сть, 2006. – 300с.

3. Безрукова В. С. Педагогика. Проективная педагогика. Учебное пособие для инженерно-педагогических институтов и индустриально-педагогических техникумов / В. С. Безрукова. – Екатеринбург: Издательство «Деловая книга», 1996. – 344 с.

4. Брюханова Н. О. Основи педагогічного проектування в інженерно-педагогічній освіті: Монографія. – УІПА. – Харків: НТМТ, 2010.

5. Ботов М. И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания./ Ботов М.И.., Елхина В.А., Голованов О. М. - М.: Издательский центр "Академия", 2002. – 464 с.

6. Васильєв И. Б. Профессиональная педагогика: конспекти лекций для студентов инженерно-педагогических специальностей.- Харьков, 1999. – 151 с.

7. Гришин А. С. Дипломное проектирование предприятий хлебопекарной промышленности / Гришин А. С., Покатило Б. Г., Молодых Н. Н. — М.: Агропромиздат, 1986.— 247 с.

8. Гинзбург А. С. и др. Теплофизические характеристики пищевых продуктов: Справочник. / Гинзбург А. С. и др. - М.: Агропромиздат, 1990. – 286 с.

9. Дейниченко Г. В. Оборудование предприятий питания. Справочник. Ч. І./ Дейниченко Г. В., Ефимова В. А., Постнив Г. М. - Харьков: Мир техники и технологии; 2002. – 256 с.

10. Дейниченко Г.В. Оборудование предприятий питания. Справочник. Ч. І / Дейниченко Г.В., Ефимова В.А., Постнив Г.М. - Харьков: Мир техники и технологии.; 2003г. – 378 с.

11. Дипломное проектирование. Правила оформления, инженерные и автоматизированные расчеты на ПЭВМ: Учеб. Пособие / Л. В. Антипова , И. А. Глотова, Г. П. Казюлин; Воронеж, гос. технол. акад. Воронеж, 2001. — 584 с.

12. Домарецький В. А. Технологія солоду та пива. / В. А. Домарецький – К.: Урожай, 1999. -544 с.

13. Драгилев А. И., Сезанаев Я. М. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства. / Драгилев А.И., Сезанаев Я. М. – М.: Колос, 2000. — 496 с.

14. Дробот В. І. Довідник з технології хлібопекарського виробництва / Дробот В. І. – К.: «Руслана», 1998 .

15. Дробот В. І. Технологія хлібопекарського виробництва. / В. І. Дробот - К.: «Руслана», 2002 .

16. Кишковский З. Н. Технология вина /Кишковский З. Н., Мержанин А. Н. – М.: Лег. й пищ. пром-сть, 1984.- 405 с.

17. Коваленко Е. Э. Методика профессионального обучения: Учебник для инженеров-педагогов, преподавателей спецдисциплин системы профессионально-технического и высшего образования – Х.: ЧП „Штрих”, 2003. – 480 с.

18. Концепція розвитку інженерно-педагогічної освіти. – Харків: УІПА, 2004. – 40 с.

19. Кузьмина Н. В. Профессионализм личности преподавателя и мастера производственного обучения . — М.: Высш. шк.., 1990. – 119 с.

20. Лебедева Л. Н. Производство кондитерских изделий на предприятиях и в цехах малой мощности: Учебное пособие / Лебедева Л. Н., Дудко С Д., Оболкина В.И. - К.: Фирма «ИНКОС», 2010. - 312 с: ил. ISBN 978-966-8347-78-8.

21. Лунин О. Г. Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств. / Лунин О. Г. Вельтищев В. Н., Березовский Ю. М. и др. – М.: Агропромиздат, 1990. - 269 с.

22. Матвеева И. В. Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий // Учебное пособие / Матвеева И. В., Белявская И. Г.– М: 2001.– 116 с.

23. Медведев Г. М. Технология макаронного производства / Медведев Г. М. - М.: «Колос», 2000. – 384 с.

24. Мелецинек А. Инженерная педагогика. Практика передачи технических знаний / А. Мелецинек. – М., 1998. - 360 с.

25. Нечаева А. П. Химические процессы в пищевых технологиях / Нечаева А.П. – М.: Пищ. пром-сть, 2006.- 256с.

26. Нечаев А. П. Пищевые добавки: учебно-методическое пособие / Нечаев А. П., Кочеткова А. А., Зайцев А. Н. – М.:1999, – 70с.

27. Никифоров В. И. Основы и содержание подготовки инженера-преподавателя к занятиям: учеб. Пособие / В. И. Никифоров – Л.: Изд-во Ленингр.ун-та, 1987. – 144 с.

28. Олейникова А. Я. Проектирование кондитерских предприятий: Учебник. – 2-е изд., расшир. и доп. / Олейникова А. Я., Магомедов Г. О. – СПб.:ГИОРД, 2005. – 416 с.: ил.

29. Рогов Й. А. Общая технология получения й переработки мяса / Рогов Й. А., Забашта А. Г., Казюлин Г. П. – М.: Колос, 1994. – 368 с.

30. Рябов В. И. Электрооборудование в общественном питании. / Рябов В. И. - М.: Экономика, 1990. – 175 с.

31. Технология молока й молочних продуктов. / Под. ред. Твердохлеб Г.В. - М.: Агропромиздат, 1991. – 463 с.

32. Технологічне прогнозування / Ю.Г. Кожанов, Л.О. Сухой, В.І. Оболкіна // Харчова і переробна промисловість. – 1998. – № 4. – С. 8.

33. Тхоржевський Д. О. Методика трудового та професійного навчання / Тхоржевський Д. О. – Київ. ДІНІТ, - 2000. – 242 с.

34. Шуміло Г. І. Технологія приготування їжі./ Шуміло Г. І. – К.: Кондор, 2003. – С. 84-132.

35. Фіцула М. М. Педагогіка вищої школи: Навч.посіб./ Фіцула М. М. – К., 2006 – 352 с.

36. Цехмістрова Г. С. Управління в освіті та педагогічна діагностика. Навч. посібник для студ. вищих навч. закладів / Г. С. Цехмістрова, Н. А. Фоменко. – К.: Видавничий Дім «Слово», 2005. – 280 с.

37. Энциклопедия профессионального образования: в 3-х т. / под ред. С. Я. Батышева. – М.: АПО, 1998 – Т. 1 : А – Л. – 568 с.

38. Якуба Ю. А. Взаимосвязь теории и практики в учебном процессе средних профессионально-технических училищ: Профпедагогика / Ю. А. Якуба. – М.: Высш. шк., 1985. – 175 с.

39. ДСТУ 3008-95. Документація. Звіти у сфері науки і техніки. Структура і правила оформлення. - Київ: Держстандарт України, 1995. – 38 с.

40. ДСТУ 3008-95. Документація. Звіти у сфері науки та техніки. Структура і правила оформлення [Текст]. – К.: Держстандарт України,195. – 38 с.

41. ГОСТ 17481-02. Технологические процессы в кондитерской промышленности. Термины и определения / НИИКП. — М.: 2002. — 48 с.

42. Единая система конструкторской документации. Общие правила выполнения чертежей. - М.: Гос. Комитет СССР по управлению качеством продукции и стандартам, 1991. - 240с.

43. Единая система конструкторской документации. Основные положения. - М.: Гос. Комитет СССР по управлению качеством продукции и стандартам, 1991. – 201 с.

44. ГОСТ 2.004-88 ЕСКД. Общие требования к выполнению конструкторских и технологических документов на печатающих и графических устройствах вывода ЭЭМ.

45. Торты и пирожные. Технич. условия, М.: Экономика, 1999. - 288 с.

Інтернет-ресурси:

1. http://www.dnop.kiev.ua  Офіційний сайт Державного комітету України з промислової безпеки, охорони праці та гірничого нагляду (Держгірпромнагляду).

2. http://www.mon.gov.uaОфіційний сайт Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України.

3. http://www.mns.gov.uaОфіційний сайт Міністерства надзвичайних ситуацій України.

4. http://www.social.org.uaОфіційний сайт Фонду соціального страхування від нещасних випадків на виробництві та професійних захворювань України.

5. http://base.safework.ru/iloencЭнциклопедия по охране и безопасности труда МОТ.

6. http://base.safework.ru/safeworkБиблиотека безопасного труда МОТ.

7. http://www.nau.ua  Інформаційно-пошукова правова система «Нормативні акти України (НАУ)».

8. http://www.budinfo.com.ua   Портал «Украина строительная: строительные компании Украины, строительные стандарты: ДБН ГОСТ ДСТУ».

9. http://www.oxpaha.ru  ОХРАНА. Интернет-газета о безопасности.

10. http://www.tehdoc.ru  Интернет-проект «Техдок.ру» - ресурс, посвященный вопросам охраны труда и промышленной безопасности.

11. http://www.kodeks-luks.ru  Нормативные документы в области охраны труда:

12. http://www.gazeta.asot.ruЭлектронная версия газеты «Безопасность Труда и Жизни».

Додаток А