К Санитарным нормам и правилам «Требования для учреждений дошкольного образования» Рекомендуемые объемы (масса) блюд

Прием пищи, блюда	Потребность в пище (г, мл) для воспитанников в возрасте
Прием пищи, блюда	2 - 3 года	3 - 6 лет
Завтрак
Каша (овощное блюдо)	130 - 150	180 - 200
Яичное (творожное, мясное, рыбное) блюдо	50 - 60	70 - 80
Кофе (какао, чай)	150	180 - 200
Обед
Закуска (салат)	40	40 - 60
Суп	150	200
Блюдо из мяса, рыбы	50 - 60	60 - 80
Гарнир	100 - 120	130 - 150
Напиток	150	180 - 200
Полдник
Кефир (молоко), сок	150	150-200
Булочка/печенье	50 - 70/20	70 - 100/30
Фрукты	100 - 160	140 - 180
Ужин
Овощное (творожное) блюдо или каша	130 - 150	150 - 200
Рыбное (яичное, мясное) блюдо	50 - 60	60 - 70
Молоко, кефир, сок	150 - 180	180 - 200
Хлеб на весь день:
пшеничный	40 - 65	60 - 90
ржаной	40	60 - 90

Приложение 10

К Санитарным нормам и правилам «Требования для учреждений дошкольного образования»

Форма

журнал по контролю за качеством готовой пищи

(бракеражный журнал)

Начат___________20_г.

Окончен_________20_г.

Дата	Наименование готовой продукции (завтрак, обед, полдник, ужин)	Оценка					Разрешение на выдачу и данные указания членов бракеражной комиссии		Подписи
		выполнения меню	доброкачественности	правильности кулинарной обработки	С- витаминизации
1	2	3	4	5	6	7		8

Примечания:

В графе 3 медицинским работником проставляется оценка выхода каждого готового блюда (фактический выход).

В графе 8 ставят подписи медицинский работник и другие члены бракеражной комиссии, участвовавшие в бракераже готовой пищи.

Приложение 11

Анализ ПИТАНИЯ

(с учетом данных бухгалтерской накопительной ведомости)

Характеристика питания по набору продуктов

Таблица 1

Наименование пищевых

продуктов

Норма

в граммах,

нетто

Выдано пищевых продуктов в среднем на 1 человека в день

Недостача (-) или излишек (+)

Абсолютное число

В %

брутто

нетто

Таблица 2

Химический состав	Физиоло- гическая норма	Фактическое содержание	Разница
Химический состав	Физиоло- гическая норма	Фактическое содержание	Абсолютное число	В %
Белки - Б (всего, г): в т.ч. животного происхождения
Жиры – Ж (всего, г): в т.ч. растительного происхождения
Углеводы - У (всего, г):
Соотношение Б:Ж:У
Калорийность

Приложение 12

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1314 / 1614 15 16 > Следующая >>>

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]