Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:патенты / Сборник патентов_12810
.pdf
В таблице 10 предусмотрен ряд кольцевых отверстий, в которых расположены кольцевые элементы 85.
19 Предусмотрены формы, выступающие над поверхностью стола и предназначенные для поддержки форм
для тарталеток (20).
Поддоны для плитки можно устанавливать и снимать вручную, но, разумеется, при желании для этой цели
могут быть предусмотрены автоматические средства.
Над столом 10 в соответствующих местах установлены средства для подачи теста в формы, формовочные
средства и средства 9$ для подачи начинки для тарталеток в формованные тарталетки. Эти устройства
расположены последовательно таким образом, что при вращении стола пустые ведра перемещаются под
устройство для нанесения покрытия, чтобы принять кусок материала размером 10 дюймов (ogou-l), затем в
формовочное устройство, а оттуда в устройство для заполнения корпуса.
Согласно предпочтительному способу, пустые ведра и формы, содержащие заготовку теста или
формованную основу для тарта, в зависимости от случая 105, поднимаются со стола и подаются к
устройствам для выкладывания теста и формовочным машинам.
1
Для этой цели предусмотрена вертикально-возвратно-поступательная поперечная балка 21, имеющая рычаги
110, 22, 23, которые снабжены выступающими вверх чашеобразными элементами или трубками,
предназначенными для того, чтобы проходить через отверстия в столе, захватывать в них поддон и
поднимать его со стола, а затем подавать его к соответствующему устройству. Поперечная головка
установлена на вертикально вращающемся шпинделе 24, имеющем ролик 25, взаимодействующий с кулачком
26 на главном валу 15.
Сначала рассмотрим размещение теста 1-20 в формах. Трубчатый элемент 27 установлен внутри хомута 28 в
рычаге 22 поперечной балки и способен совершать в нем небольшие вертикальные перемещения; для
придания упругости таким перемещениям предусмотрены пружины 29.
Тесто подается из подходящей дозирующей машины путем экструзии через матрицу и отрезается
проволочным экструдером до заданного объема. 1.3 Тестоподающий механизм 30 снабжен двумя парами
подающих валиков, расположенных последовательно, причем нижняя пара вращается шестернями 31, одна
из которых предназначена для непрерывного вращения собачкой 32, установленной на качающемся рычаге
33, соединенном звеном 34 со штифтом кривошипного диска 35. Верхняя пара подающих роликов дозатора
приводится в движение от нижней пары посредством зубчатого колеса 36 и конических шестерен 37.
Нижняя пара подающих валков выдавливает тесто через матрицу 38, а выдавленный кусок отрезается
проволокой 39, которая совершает возвратно-поступательное движение по поверхности матрицы. Проволока
39 крепится к хомуту 40, шарнирно установленному на рычаге 41, другой рычаг которого снабжен роликом,
взаимодействующим с кулачком 42 на вторичном валу 43, который соединен с главным валом с помощью
шестерни 44. Для удержания режущей проволоки 39 в контакте с поверхностью матрицы 38 предусмотрена
пружина 45, обеспечивающая режущее действие в обоих направлениях движения режущей проволоки. Ролик
рычага 41 удерживается в контакте с кулачком 42 пружиной 46.
Когда пустая форма поднимается вверх за счет движения трубчатого элемента 27 в пунктирное положение
(см. рисунок 6), форма плавно прилегает к тесту, выдавливаемому из матрицы 38, после чего приводится в
действие проволочный резак 39 для отрезания нужного куска. Благодаря тому, что сковорода слегка
соприкасается с квашеной капустой перед нарезкой, обеспечивается равномерное распределение теста по
центру сковороды.
В случае отсутствия поддона в отверстии стола отрезанный кусок теста пропадет через трубчатое подъемное
устройство 27 и по желобу 47 в сборный ящик.
Далее рассмотрим формование формы для тарта. Чашеобразный элемент 48 (рис. 6), предназначенный для
подъема формы с тестом внутри, установлен на вертикальном шпинделе 24 поперечной балки и может
свободно перемещаться по нему, будучи прижатым вверх к упору 49 сильной пружиной 50.
Штамп или формовочный элемент 51, установленный на подходящем кронштейне или рычаге 52, снабжен
окружающей его стенкой 53, способной к относительному осевому перемещению, при этом пружина 54, сила
которой меньше, чем у противодействующей пружины 50, упомянутой выше и связанной с подъемом, имеет
размер 1 см.
При поднятии профиля он соприкасается с нижним краем 55 стенового элемента 5-3, обеспечивая таким
образом закрытое пространство для лепнины. При дальнейшем движении вверх стенка поднимается против
действия пружины 54 до тех пор, пока кусок теста не примет желаемую форму. Если объем кусков теста будет
различаться или если дозатор будет настроен на подачу 70 различных объемов теста в зависимости от
обрабатываемых товаров, следует отметить, что это изменение будет автоматически компенсировано
мощной пружиной, связанной с подъемной чашей 48. 75 Иными словами, когда формование теста завершено,
дальнейшее движение вверх поперечной головки 21 и шпинделя 24 приведет к относительному перемещению
шпинделя и подъемной чашки.
После завершения формования теста, опускание формы позволит извлечь сформированную основу для
тарта из штампа. Для этого матрицу 31 можно нагревать электрическими средствами 56, установленными,
например, на стенке элемента. Для дополнительного облегчения извлечения отформованного кусочка теста
матрица 51 может иметь центральное отверстие и снабжена подпружиненным клапаном 57, позволяющим
сжатому воздуху выходить между рабочей поверхностью матрицы и корпусом тарталетки.
Для подачи сжатого воздуха к клапану 57 предусмотрен штуцер 58, и могут быть предусмотрены средства для
синхронизации подачи такого газа с движением эрозионной головки вниз.
Подъемная чашеобразная деталь 48 предпочтительно имеет кольцевую форму, чтобы она зацеплялась с
конической частью поддона и обеспечивала надежное крепление олова. O0 надлежащим образом входит в
зацепление с ободом 55 стенки 53 матрицы, образуя таким образом закрытую формовочную камеру.
После формования заготовки для пирога она перемещается с помощью дополнительного этапа обработки на
столе 105 к устройству для наполнения, которое может включать насос известной формы, имеющий сопло,
через которое подается наполнитель.
доставленный. Форма для тарта с противнем поднимается трубчатым элементом 59 HO, закрепленным на
рычаге 23 поперечной головки, так что начинка подается в форму для тарта, а последующее движение вниз
отделяет материал от сопла 60. 15 Если отверстие в столе не будет закрыто поддоном по прибытии на
станцию розлива, наполнитель протечет через трубчатый подъемный элемент 539 и попадет в коробку 61. 120
Дополнительное аналогичное заправочное устройство 2, имеющее сопло 62, может быть предусмотрено под
которым тарталетка предназначена для нанесения защитного слоя из подходящего материала.
Для этой цели рычаг l23 несет второй трубчатый подъемный элемент 63 wfh, который предназначен для
подъема емкости со стола и позиционирования ее под соплом 62.
Устройства для заполнения пустот в плитке могут работать с помощью общего механизма.
Наполнители расположены как можно ближе друг к другу, так что примерно половина стола доступна
оператору для извлечения заполненных лотков и замены их пустыми. 70 В процессе работы, после каждого
прерывистого вращательного движения стола 10, поперечная балка поднимается, выдвигая чашеобразные
подъемные элементы через соответствующие отверстия в столе и поднимая противни 75 в соответствии с
принципами работы устройств для выкладывания теста, формования и наполнения, так что эти устройства
осуществляют одновременное действие. Затем поперечная балка опускается до тех пор, пока не выйдет за
пределы отверстий в столе, оставляя поддоны на кольцевых опорах 19. Затем стол поворачивается еще на
один шаг, чтобы под различные устройства подвести новый набор лотков, после чего поперечная балка 85
снова поднимается, и действие повторяется.
Следует понимать, что может быть предоставлен только один контейнер для внесения пломб, или в.
В некоторых случаях, когда необходимо только сформировать тарталетки, оба вкладыша 90 могут быть
исключены. В качестве альтернативы, разумеется, при формовании только тарталеток, управляющие
устройства для наполнителей 64, 63 могут быть временно отключены.
Следует отметить, что вместо упругого крепления элемента 27 к поперечной балке, его можно жестко
закрепить на ней аналогично деталям 59, 63, в этом случае при поднятии формы для выпечки и ее контакте с
ней будет происходить небольшое сжатие теста.
Подробно описав и определив природу нашего изобретения и способ его осуществления, мы заявляем, что
то, что мы... 105
Соседние файлы в папке патенты