Техника и технология сервисной деятельности. Учебное пособие

21

 маркетинг рынка на туристские услуги по данной трассе маршрута;  определение типа маршрута;  построение эскизной модели маршрута;  привязка маршрута к пунктам жизнеобеспечения;  разработка схемы безопасности на маршруте;  разработка паспорта маршрута;  согласование паспорта с соответствующими службами;  пробная обкатка маршрута и внесение необходимых изменений;  утверждение паспорта маршрута.

Туристские маршруты классифицируются по различным признакам:

типу, сезонности действия, построению трассы, продолжительности, способам передвижения и содержания.

По типам маршруты бывают:  тематические с преобладанием экскурсионного обслуживания и

познавательной направленностью;

 походные – маршруты с активными способами передвижения;  физкультурно-оздоровительные – с преобладанием в программе

спортивных и оздоровительных мероприятий.

По построению трассы:

 линейные – с посещением одного или нескольких пунктов (кроме

начального), находящихся на трассе;

 радиальные – с посещением одного пункта на трассе;  кольцевые – с совпадением точек начала и конца маршрута и

посещением нескольких пунктов на маршруте.

По способам передвижения на маршруте:

 автобусные;  теплоходные (морские, речные);  авиационные;  железнодорожные;

22

 скомбинированные. По содержанию маршруты бывают:

 отдых на природе;  отдых на морском побережье;  отдых в горах;  охота и рыбная ловля и т. д.

К нерекламным методам продвижения туристского продукта

относятся:

 личные (персональные) продажи, осуществляемые через агента;  прямая рассылка информации и работа с различными базами

данных (формирование постоянно поддерживаемых баз данных устойчивой клиентуры, на основе которых осуществляется доведение до клиента информации о конкретных турах и др.);

 прямой маркетинг (телефонный маркетинг, почтовая рассылка –

информация перспективных корпоративных клиентов);

 стимулирование сбыта – при этом клиентам предлагают, например,

купоны на скидки, проводятся разнообразные конкурсы и розыгрыши призов для покупателей туров, осуществляются бонусные программы, а также раздаются предметы с элементами фирменного стиля;

 пропаганда или организация паблик рилейшнз – непрямое

предложение (организация культурных мероприятий, где распространяется информация о турах фирмы, куда приглашаются представители средств массовой информации).

Поскольку туроператор часто работает напрямую с клиентами и при этом в большом объеме реализует турпродукт через систему турагенств, меры стимулирования продажи или сбыта могут быть разными, в зависимости от того, на кого они направлены: в адрес непосредственно потенциального туриста – потребителя туристских услуг или в адрес розничных туристских фирм и организаций.

23

Важная роль в продвижении туристского продукта отводится стимулированию потребителей. Среди задач стимулирования потребителей основными являются: поощрение более интенсивного потребления предлагаемых туров или отдельных услуг, побуждение туристов к приобретению услуг, которыми они ранее не пользовались, привлечение внимания к туристскому предложению тех, кто пользуется услугами конкурентов.

Задания

1. Дать характеристику основным технологиям создания туристского

продукта___________________________________________________________

__________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ _________________________________________________________________

2. Пояснить на примерах различные виды маршрутов (форма -

презентация).

3. Привести примеры тематических маршрутов с преобладанием

экскурсионного обслуживания и познавательной направленностью (форма презентация)_______________________________________________________

__________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________

24

__________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________

4. Проведите анализ основных технологий продвижения туристского

продукта___________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ _________________________________________________________________

5. Приведите пример стимулирования потребителей (форма -

презентация).

6. Перечислите основные документы, регламентирующие технологию

организации и проведения туристских выставочных мероприятий_______________________________________________________

__________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________

7. Рассмотрите законы, статьи и постановления, регламентирующие

технологию организации и проведения туристских выставочных мероприятий_______________________________________________________

__________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________

25

__________________________________________________________________ __________________________________________________________________

8. Опишите технологию организации и проведения туристских

выставочных мероприятий_______________________________________________________

__________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________

9. Приведите примеры определений немецкой экономики по делам

торговых выставок и ярмарок (форма - презентация).

10. Приведите примеры Концепции развития выставочно-ярмарочной

деятельности в Российской Федерации (форма - презентация).

11. Приведите примеры выставок и ярмарок (форма - презентация).

Вопросы для самостоятельного изучения

1. В чем заключаются физкультурно-оздоровительные маршруты – с

преобладанием в программе спортивных и оздоровительных мероприятий?

2. Каковы основные правила разработки паспорта маршрута?

3. Каким должен быть формат линейного маршрута– с посещением

одного или нескольких пунктов (кроме начального), находящихся на трассе?

4. Какими достоинствами обладает скомбинированные маршруты?

Как вы понимаете термин прямой маркетинг?

5. Какие основные нерекламные методы продвижения туристского

продукта вы знаете?

6. Как осуществляются личные (персональные) продажи?

7. Какие возможности дают ярмарки?

26

8. Что включают сведения о выставках?

9. Какие рекомендации Вы можете дать по использованию

стимулирования потребителей?

Темы рефератов

1. Реклама и стимулирование сбыта туристического продукта.

2. Методы продвижения туристского продукта.

3. Возможности интернет – технологий в разработке, формировании и

продвижении туристского продукта.

27

Тема 7. Технологический процесс управления гостиницей и

средством размещения

Цель: изучить технологический процесс управления гостиницей и

средством размещения

План:

1. Формы управления гостиницей

2. Управление по контракту

3. Управление через договор франчайзинга

4. Аренда

5. Методы управления

6. Экономические методы управления

7. Организационно-административные методы управления

8. Социально-психологические методы управления

9. Понятие и характеристика стилей руководства

10. Управленческая решетка

Теоретическая часть

К наиболее распространенным в международной практике формам управления предприятиями гостеприимства относятся:

 управление по контракту;

 управление через договор франчайзинга;

 аренда.

В индустрии гостеприимства также получили распространение и другие организационные формы управления (акционерные общества (АО), совместные предприятия (СП), синдикаты, консорциумы и т. д.), отличающиеся содержанием и пропорциями функций, структурой и степенью централизации управления.

28

Задания

1. Перечислите основные документы, регламентирующие

технологический процесс управления гостиницей и средством размещения________________________________________________________

__________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________

2. Рассмотрите законы, статьи и постановления, регламентирующие

технологический процесс управления гостиницей и средством размещения________________________________________________________

__________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________

3. Опишите технологический процесс управления гостиницей и

средством размещения________________________________________________________

__________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________

29

4. Приведите примеры управления по контракту (презентация).

5. Приведите примеры управления через договор франчайзинга

(презентация).

6. Понятие и характеристика стилей руководства__________________

__________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________

7. Управленческая решетка ____________________________________

__________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________

Вопросы для самостоятельного изучения

1. Какие возможности дает использование договора франчайзинга?

2. Перечислите недостатки использования договора франчайзинга?

30

1. Технологический процесс управления гостиницей и средством

размещения.

2. Типология и специализация гостиничных предприятий на мировом

туристском рынке.

3. Сущность социально-психологических методов управления.

Темы рефератов