Добавил:

ivanov666 Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Вуз:

Башкирский Государственный Аграрный Университет

Предмет:

[НЕСОРТИРОВАННОЕ]

Файл:

Техника и технология сервисной деятельности. Учебное пособие

.pdf

Скачиваний:

Добавлен:

07.09.2026

Размер:

2 Мб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 12 / 82 3 4 5 6 7 8 > Следующая >>>

Тема 3. Технологизация социальных процессов в обществе

Цель: изучить процесс технологизация социальных процессов в обществе

План:

1. Сущность социальных технологий

2. Типологизация технологий. Квазитехнологии

3. Технологизация социального пространства

Теоретическая часть

Сегодня можно сформулировать две основные точки зрения на сущность социальных технологий.

Первая точка зрения (Дж. Томас) состоит в том, что социальные технологии имеют смысл, только если вводят социальные инновации в различные направления социальной практики. В число инноваций, согласно данной точке зрения, входят социальные исследования, разработка исследовательских программ, выработка моделей, социальный эксперимент, создание новых методик, технологии выработки критериев оценки эффективности. Инновации включают в себя специальные средства, позволяющие сделать их реальностью. Реализация социальной технологии это: 1) анализ социальной реальности, социального объекта; 2) разработку социальной технологии изменения объекта; 3) распространение (внедрение) социальной технологии; 4) исследование развития объекта технологического воздействия; 5) оценка полученных результатов в ходе воздействия.

Необходимость применения социальных технологий обусловлена тем, что практическому действию всегда предшествует какая-либо модель, макет, проект этого действия, т.е. возможный вариант его реализации. Социальная технология рационализирует последовательность возможных практических действий, упорядочивает их. Суть социальной технологии - не в том, что делать, а в том, в какой последовательности. Наконец, согласно данной точке зрения, суть социальных технологий состоит также в том, что необходимо

проектировать и прогнозировать не только сами практические действия, но и их возможные последствия. Таким образом, согласно данной точке зрения социальные технологии необходимы как инструмент для внедрения социальных инноваций в различные направления социальной практики.

Вторая точка зрения (Н.С. Данакин) состоит в том, что существование социальных технологий связано с самой социальной действительностью (реальностью). Дело в том, что социальные технологии обусловливают протекание социальных процессов, ведь если рассматривать социальные технологии как последовательность операций, то они и есть социальный процесс. Однако отождествление этих понятий было бы неправильным. Суть социальной технологии, согласно данной точке зрения в том, чтобы, учитывая все объективные и субъективные условия, спроектировать оптимальное развитие социального процесса. Таким образом, посредством социальных технологий формируется исчерпывающий «реестр» социальных процессов.

Задания

1. Определите технологизацию социальных процессов в обществе____

2. Дайте характеристику всех типов технологизации социальных процессов в обществе________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________

3. Что такое технологизация социальных процессов в обществе?_________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________

4. Приведите основные характеристики точка зрения Дж. Томас на сущность социальных технологий_____________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________

5. Какие основные характеристики свойственны второй точки зрения Н.С. Данакина?_____________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________

Темы рефератов

1. Сущность социальных технологий.

2. Социальный процесс – предмет технологизации.

3. Социальное пространство как обьект технологизации.

4. Эффективность социальных технологий.

Тема 4. Направления технического прогресса в сервисной

деятельности

Цель: изучить направления технологического прогресса в сервисной

деятельности

План:

1. Инновации

2. Диверсификация

3. Информационные технологии

Теоретическая часть

Важнейшим средством выживания предприятия и укрепления его конкурентоспособности (в любом бизнесе) является непрерывная разработка и внедрение нового продукта. В индустрии социально-культурного сервиса и туризма это особая тема для разговора.

Своевременный анализ рыночных изменений в различных областях экономики, в том числе и смежных с туристской, гибкий подход к новым методам и принципам работы гарантирует успешную деятельность туристских предприятий.

Термин «инновации» (новшества) включает все, что связано с прогрессом в любой форме деятельности: новые технологии, новые услуги изобретения, ноу-хау, новый порядок и т.д. Это какой-либо объект, рожденный в результате исследований, открытый наукой, который применим к данному производству, внедряется в него и является значительно эффективнее относительно своего предшественника в данном технологическом процессе.

Нововведение представляет собой целенаправленные изменения для лучшего удовлетворения имеющейся или формирования новой потребности (спроса). Это динамика организационной системы, использующая прогрессивное новшество, и, способствующая совершенствованию

инновационной деятельности.

Нововведение и инновация, имеющая свой жизненный цикл, который

длится от зарождения идеи до внедрения инновационного объекта в технологический цикл, очень близки по смыслу

Задания

1. Опишите направления технического прогресса в индустрии

гостеприимства_____________________________________________________

__________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________

2. Выделите основные направления технического прогресса в индустрии сервиса и туризма_________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________

4. Подготовьте доклад в форме презентации с примерами инноваций, диверсификаций, информационных технологий в сфере гостеприимства.

Вопросы для самостоятельного изучения

1. Зависит ли нововведение от спроса?

2. Что может входить в группу нововведений?

3. Какими бывают виды инноваций?

4. Какой должна быть динамика организационной системы?

Темы рефератов

1. Инновации в гостиничном бизнесе.

2. Проблемы развития инновационной деятельности организации (на примере предприятий индустрии гостеприимства).

3. Технопарк как инновационная организация.

4. Социально-психологические аспекты в инновационной

деятельности.

Тема 5. Современные технологии в сервисной деятельности

Цель: изучить современные технологии в сервисной деятельности

План:

1. Информационные технологии

2. Мультимедийные технологии в социально-культурном сервисе и туризме

Теоретическая часть

В результате возникновения новых направлений в техническом прогрессе стали активно внедряться новейшие технологии, такие как компьютерные услуги, услуги электронных информационных сетей, интерактивного телевидения и др., позволившие расширить спектр услуг потребителям, полнее и качественнее удовлетворить запросы потребителей, повысить конкурентоспособность предприятий социально-культурной сферы на рынке услуг. Безусловно, что главное место в этом ряду отводится Интернет – мощной компьютерной сети, состоящей из десятков тысяч локальных и национальных глобальных сетей, соединенных между собой и трансформирующих огромные потоки информации, благодаря высокой скорости передачи (каждую секунду по сети устремляется тысячи электронных сообщений). Интернет содержит массивную базу данных, благодаря использованию которой, пользователями решаются миллионы задач и проблем: повышается интеллект людей, что способствует развитию более гармоничной личности, расширяется географическое пространство коммуникаций, повышается оперативность и качество связи, облегчается решение деловых вопросов и др.

Появление мультимедийных технологий нашло быстрое применение и в области социально-культурного сервиса и туризма. Основная особенность

мультимедийного компьютера – это наличие дополнительных устройств, таких, как CD-ROM-накопители, звуковая карта, колонки, ЗО-ускоритель и др. В настоящее время большинство представленных на рынке компьютеров являются мультимедийными и указанные устройства входят в стандартную комплектацию. Мультимедийная технология предоставляет возможность работы со звуковыми и видеофайлами, что открывает новые направления использования компьютерной техники в области социально-культурного сервиса и туризма, в частности разработку виртуальных экскурсий по музеям и путешествий.

Задания

1. Дайте характеристику сфере гостеприимства с использованием

современных технологий обслуживания клиента_________________________

2. Приведите примеры мультимедийных технологий в сфере гостеприимства_____________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________

3. Опишите особенности применения мультимедийных технологий____

__________________________________________________________________ __________________________________________________________________

Вопросы для самостоятельного изучения

1. Каковы тенденции мультимедийных технологий?

2. Что является главной компьютерной услугой?

3. Что представляет собой массивная база данных Интернет для клиентов в сфере гостиничного бизнеса?

1. Современные методы работы с клиентами в системе сервиса.

2. Влияние информационных технологий на развитие индустрии гостеприимства.

3. Особенности и классификация мультимедийных технологий в сфере гостиничного бизнеса.

Темы рефератов

Тема 6. Технология создания и продвижение туристского

продукта

Цель: изучить технологию создания и продвижения туристского продукта

План:

1. Этапы создания нового туристического продукта

2. Разработка туристского маршрута

3. Формирование основного и дополнительного комплекса услуг

4. Главные аспекты процесса поиска и отбора партнеров и предприятий-поставщиков услуг

5. Экспериментальная проверка тура

6. Нерекламные методы продвижения туристского продукта

7. Реклама

8. Стимулирование сбыта

9. PR (public relation)

10. Стратегические решения по продвижению турпродукта

11. Ярмарки и выставки в СКСиТ

12. Организация ярмарок и выставок

13. Работа персонала турпредприятия во время выставки

Теоретическая часть

Разработка туристского маршрута – сложная и многоступенчатая

процедура, требующая высокой квалификации разработчиков и являющаяся основным элементом технологии туристского обслуживания. Данная процедура длительна по времени и подчас занимает несколько месяцев. Она завершается согласованием и утверждением паспорта маршрута. Паспорт маршрута используется при формировании туров.

Разработка маршрута включает в себя следующие основные этапы:  исследование туристских ресурсов по предполагаемой трассе

маршрута;

<<< < Предыдущая 12 / 82 3 4 5 6 7 8 > Следующая >>>

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]